Качественные показатели пельменей "Мусульманские" при включении пищевых добавок ТАРИ Комплект Порк и ТАРИ Комплект Биф
Массовая доля белка, жира и соли в составе пельменей с включением добавок ТАРИ Комплект Порк и ТАРИ Комплект Биф. Физико-химические показатели продукции. Дегустационная оценка пельменей "Мусульманские". Расчет себестоимости и уровня рентабельности.
Подобные документы
Дефицит биологически активных веществ в пищевых продуктах. Апробация технологии получения и применения порошкообразных пищевых добавок из плодов и ягод, измельченных в жидком азоте. Целесообразность применения порошков для обогащения пищевых продуктов.
статья, добавлен 22.10.2017Рассмотрение проблемы применения в технологии пресервов добавок, ускоряющих процесс созревания. Изучение отношения потребителей к применению при производстве соленого полуфабриката вкусоароматических добавок. Сравнительный анализ состава созревателей.
статья, добавлен 23.06.2018Состав и антиоксидантная активность макронутриентов пищевых добавок "Порошок яблочный" и "Порошок тыквенный". Влияние пищевых добавок на газообразующую способность пшеничной муки, водопоглотительную способность теста, укрепляющее действие на клейковину.
статья, добавлен 26.05.2017Расчет общего количества основного сырья при производстве пельменей. Определение расходов вспомогательных материалов и необходимого оборудования для производства. Расчет энергозатрат и производственных площадей. Осуществление производственного контроля.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Особенности подбора технологического оборудования. Характеристика технологической линии производства пельменей. Рассмотрение устройства и принципа действия мясорубки. Кинематический расчет и выбор электродвигателя. Расчет зубчатых колес редуктора.
курсовая работа, добавлен 05.10.2015Роль інфузійних розчинів у медицині. Допоміжні речовини, що використовують у виготовлені інфузійних розчинів. Класи чистоти приміщень виробництва розчинів для інфузій. Підготовка тари і закупорювальних засобів. Методи контролю якості лікарських засобів.
курсовая работа, добавлен 09.02.2017Современное состояние и роль литейного производства в машиностроении. Способы изготовления отливок. Приготовление формовочных и стержневых смесей. Модельный комплект. Формовка в кессонах. Изготовление стержней. Лучевые способы сварки. Тип соединения.
курсовая работа, добавлен 29.09.2017Анализ технологичности обрабатываемой детали "Вторичный вал": выбор заготовки, обоснование оборудования, описание процесса изготовления. Расчет режущих инструментов для обработки детали: фасонный призматический резец, комплект метчиков и червячная фреза.
дипломная работа, добавлен 18.11.2019Современные литографические процессы в технологии ППП и ИС. Выбор и описание технологического оборудования. Плотность элементов в кристалле ИМС. Возможные дефекты при проведении процесса контактной фотолитографии. Контроль рельефа рисунка в подложке.
курсовая работа, добавлен 15.08.2014Органолептическая оценка йогурта при включении черники. Изучение физико-химических свойств йогурта при включении черники в различных объемах. Способы расширения ассортимента и оценка качества кисломолочной продукции с добавлением различных компонентов.
статья, добавлен 25.04.2019Основные параметры литографических процессов. Фоторезисты, фотошаблоны и контактная фотолитография. Дефекты при проведении процесса контактной фотолитографии. Рентгеновская литография и электронно-лучевая. Выбор и описание технологического оборудования.
дипломная работа, добавлен 11.08.2015Состав комплекта оборудования для заводов крупнопанельного домостроения. Комплект оборудования для производства железобетонных изделий для промышленного строительства. Схема технологического процесса изготовления безнапорных железобетонных труб.
реферат, добавлен 13.09.2009Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок и причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2010Применение кремнеземистых добавок - метод улучшения эксплуатационных свойств строительных растворов, бетонов на основе портландцемента. Морфологические, физико-химические характеристики и пуццолановая активность добавок ультрадисперсного кремнезема.
автореферат, добавлен 17.04.2018Построение чертежей конструкции изделия, используя размерные характеристики типовых фигур. Анализ эскиза проектируемой одежды, конструктивное описание, изготовление лекал-оригиналов. Технические требования к раскладке и раскрою проектируемой модели.
контрольная работа, добавлен 06.02.2013Спецификация деталей кроя, схемы поузловой обработки деталей. Рассмотрение процесса разработки технологической последовательности по изготовлению женского комплекта для преподавателей с применением новейшего высокопроизводительного оборудования.
отчет по практике, добавлен 19.05.2020Назначение роликовых подшипников и их роль в обеспечении безопасности движения поездов. Описание основных дефектов и неисправностей подшипника роликового цилиндрического и комплект технической документации на их ремонт, контроль и учет отремонтированных.
курсовая работа, добавлен 31.07.2014Литейные сплавы и их свойства. Модельный комплект и принципы его изготовления. Подготовка формовочных и стержневых материалов и смесей. Классификация способов изготовления литейных форм. Заливка форм металлом, выбивка опок. Производство отливок из чугуна.
учебное пособие, добавлен 19.07.2017Направления совершенствования угольных технологий. Гидроабразивное резание как новое перспективное направление в угольной промышленности. Технология струйной цементации грунтов. Комплект технологического оборудования, необходимого для ее реализации.
курсовая работа, добавлен 11.09.2011Назначение и характеристики установки подготовки нефти (УПН). Структурная и функциональная схемы УПН. Назначение УПН с выносным подогревателем, ее комплект и основные преимущества. Современные технические решения, использованные в конструкции установок.
курсовая работа, добавлен 14.01.2018Аналіз базового механізму. Комплект устаткування для роздільних бракування і вимірювання текстильних матеріалів. Розробка кінематичної схеми та її короткий опис. Розрахунок ланцюгової передачі, осі накатного пристрою, шпонкового з’єднання, напруги зрізу.
дипломная работа, добавлен 14.11.2013Главная характеристика потребительского спроса на женский брючный летний комплект. Разработка требований к показателям качества важнейшего материала для изготовления проектируемого изделия. Особенность ассортимента и выбор вспомогательных тканей.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Розробка ескізу, опису зовнішнього вигляду моделі та вибір матеріалів для виготовлення жакету демісезонного для жінок молодшої вікової групи. Характеристика модельної конструкції. Розробка специфікації складальних одиниць, креслень з’єднання деталей.
курсовая работа, добавлен 12.04.2017Обзор технологического процесса изготовления пельменей и вареников с начинкой. Изучение руководства по эксплуатации пельменного аппарата, спецификации электрических элементов. Анализ требований к техническому обслуживанию и обеспечению безопасности.
реферат, добавлен 27.02.2012Исследование влияния совместного внесения пищевых добавок "Порошок из клубней топинамбура" (с высоким содержанием инулина) и обезжиренного подсолнечного лецитина (содержащего большое количество фосфолипидов) на технологические свойства вафельного теста.
статья, добавлен 26.05.2017