Проектирование процесса оказания дополнительных услуг в деятельности предприятий общественного питания
Характеристика основных и дополнительных услуг в деятельности предприятий общественного питания. Исследование интерьера ресторанного комплекса. Анализ рекомендаций по организации кейтеринга в ресторане. Изучение закупки инвентаря и оборудования.
Подобные документы
Формы и методы обслуживания в ресторанном бизнесе. Тенденции ресторанного бизнеса. Общие понятия и сущность коммерческой деятельности предприятия общественного питания. Контингент обслуживаемых клиентов. Вместимость, форма обслуживания в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.04.2013Классификация видов объектов общественного питания, их функции, задачи и производственная инфраструктура. Структура технико-технической карты. Требования к качеству кулинарной продукции. Характеристика оборудования производственных цехов ресторана.
курсовая работа, добавлен 09.12.2013Сущность, значение и виды малого предпринимательства в России. Анализ доли оборота общественного питания в товарообороте Екатеринбурга. Особенности организации коммерческой деятельности ресторана "Вилы". Цели, стратегия и тактика маркетинга предприятия.
курсовая работа, добавлен 13.10.2017Маркетинговые исследования особенностей процесса предоставления основных услуг в гостиницах. Услуги предприятий питания. Изучение системы мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей.
курсовая работа, добавлен 14.12.2015Состояние рынка услуг общественного питания. Проблемы и перспективы развития сегмента японской и паназиатской кухни. Анализ конкурентов на выбранном региональном рынке. Разработка производственных и маркетинговых мероприятий по развитию бизнеса.
дипломная работа, добавлен 14.02.2016Разработка рекомендаций с целью оптимизации материально технического снабжения предприятий общепита. Мероприятия по совершенствованию работы ГК "Хорошие Рестораны" с поставщиками. Необходимость внедрения электронного документооборота в организации.
статья, добавлен 26.04.2019Нормативно-правовые основы защиты прав потребителей. Факторы, влияющие на уровень обслуживания клиентов организации. Характеристика предприятия ООО "Глория". Анализ труда, заработной платы и основных производственных фондов. Расчёт себестоимости услуг.
дипломная работа, добавлен 25.04.2014Современное состояние рынка предприятий общественного питания, тенденции развития рынка в г. Челябинск. Анализ внутренней и внешней среды предприятий, SWOT-анализ. Разработка визуального проекта программы продвижения бара "Мюнхен" на Челябинском рынке.
дипломная работа, добавлен 07.08.2012Повышение эффективности работы заведения за счет увеличения количества клиентов, обеспечения устойчивого спроса и формирования конкурентоспособных позиций на рынке. Процессы взаимодействия интересов потребителей и предприятий общественного питания.
статья, добавлен 14.11.2021Бизнес-план открытия кафе "Магнолия" в г. Екатеринбурге с количеством посадочных мест на 32 человека. Общая характеристика рынка. Анализ конкурентной позиции и стратегия развития предприятия общественного питания. Факторы конкурентоспособности услуг.
бизнес-план, добавлен 21.09.2013Роль и значение ассортимента услуг в гостиничном бизнесе. Влияние дополнительных и сопутствующих услуг на заполняемость номерного фонда в средствах размещения. Основные методы продвижения и повышения сбыта, потребительская оценка качества услуг.
контрольная работа, добавлен 17.01.2016- 112. Ассортиментная политика предприятия общественного питания в торговом комплексе "Полярная станция"
Основные понятия ассортиментной политики, ее значение в развитии деятельности предприятия. Функции и структура ассортиментной политики предприятий общественного питания. Виды и значение меню, методы продвижения продукции и анализ товарооборота бара.
дипломная работа, добавлен 20.05.2015 Проведение исследования современных тенденций развития и специфики деятельности предприятий общественного питания. Рассмотрение организационных аспектов обслуживания в организациях. Принципы размещения и структура компаний быстрого обслуживания.
курсовая работа, добавлен 25.04.2019Классификация предприятий общественного питания. Методы и формы обслуживания. Эстетичность интерьера, средства создания фирменного стиля. Организация обслуживания банкета по случаю дня рождения в ресторане. Разработка программы праздничного вечера.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Исследование современных тенденций в сфере продвижения товаров и услуг ресторанного бизнеса. Маркетинговый анализ организации сервисной деятельности. Разработки торгово-производственных технологий. Рекомендации по сервисной деятельности в ресторане.
дипломная работа, добавлен 27.05.2013Сущность и значение товароснабжение предприятия общественного питания в рыночных условиях. Организация и технология завоза товаров на предприятия. Завершающая стадия процесса товароснабжения. Выписка счета-фактуры и товарно-транспортных накладных.
курсовая работа, добавлен 06.04.2014Классификация типов предприятий общественного питания. Ассортимент холодных блюд. Производственная программа цеха. Подбор производственных столов. План холодного цеха столовой. Рациональная организация рабочего места. Выемки для приготовления канапе.
контрольная работа, добавлен 26.05.2013Методики комплексного факторного анализа хозяйственной деятельности предприятий розничной и оптовой торговли и общественного питания. Изучение и мобилизация резервов их экономического и социального развития, повышения товарооборота и прибыльности.
учебное пособие, добавлен 10.04.2016Рассмотрение видов предприятия и интерьера банкетного зала. Изучение особенностей сервировки фуршетного стола. Изучение особенностей расчетного меню для банкета-фуршета. Анализ технологии составления прейскуранта. Расчет общей длинны столов их количества.
реферат, добавлен 07.12.2016Оборот и производственная программа предприятий питания, их формирование. Сущность акта обмена денег на товар и услуги. Продажа продовольственных товаров по безналичному расчету организациям социального назначения. Виды розничного товарооборота.
контрольная работа, добавлен 03.03.2017Определение понятия и раскрытие сущности коммерческой деятельности предприятий торговли и общественного питания. Выявление особенностей организации коммерческой деятельности ресторана "Диканька". Совершенствование коммерческой деятельности ресторана.
дипломная работа, добавлен 05.05.2012Анализ динамики объемов услуг предоставляемых предприятиями Краснодарского крайпотребсоюза. Рекомендации по организации дополнительных услуг для предприятий потребительской кооперации для эффективного функционирования в современных рыночных условиях.
статья, добавлен 29.04.2017Современное определение комплекса услуг предприятий питания, в частности, ресторанов. Типы ресторанов, услуги, предоставляемые этими предприятиями. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Организация рабочего места, обеспечение безопасности.
курсовая работа, добавлен 20.06.2011- 124. Стратегии маркетинга
Анализ процессов создания, продвижения и предоставления ценностей покупателям и управления взаимоотношениями с ними с выгодой для организации. Исследование основных принципов формирования маркетинговых стратегий в системе услуг общественного питания.
реферат, добавлен 17.01.2014 Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Назначение, состав и классификация подсобных помещений, их оснащение оборудованием. Составление меню и подбор посуды для ресторана первого класса, общеобразовательных и специальных школ.
реферат, добавлен 29.01.2015