Организация работы ресторана "Визит" первого класса на 150 мест
Обязательные требования к ресторану "первого класса". Маркетинговое исследование мнения посетителей о ресторане. Составление графика загрузки зала, производственной программы и технико-технологических карт блюд. Подбор оборудования, расчет рабочей силы.
Подобные документы
Современные требования к организации производства полуфабрикатов. Характеристика предприятия ресторанного хозяйства и мясо-рыбного цеха. Технологический расчет работы производственного участка. Экономика проектируемого бизнеса и его эффективность.
курсовая работа, добавлен 08.04.2018Определение капитальных (единовременных) затрат на создание нового предприятия. Расчет показателей производственной программы. Расчет численности персонала предприятия и организация оплаты труда. Определение финансовых результатов деятельности.
курсовая работа, добавлен 05.04.2023Структура ресторана и строгая иерархия персонала в нем. Основные функции менеджера по организации производства. Стили руководства и их краткая характеристика: авторитарный, демократический, либеральный. Позитивная дисциплинарная политика в ресторане.
реферат, добавлен 27.02.2015Сущность службы приема и размещения, ее функции и задачи. Работа персонала службы приема и размещения с клиентами. Характеристика гостиницы "Визит", организация работы с гостями. Рекомендации по совершенствованию работы службы размещения в гостинице.
курсовая работа, добавлен 05.06.2022Возникновение креативного класса как нового значимого производительного класса постиндустриального общества. Необходимость непрерывного роста уровня образования креативных работников и возможность реализации интеллектуальных и творческих способностей.
статья, добавлен 29.12.2021Лидеры и аутсайдеры процесса реаллокации рабочих мест в регионе. Исследование зависимости между созданием или ликвидацией рабочих мест и производительностью труда; динамикой ликвидацией рабочих мест и смертностью мужчин в трудоспособном возрасте.
статья, добавлен 28.05.2021Распределение годовой производственной программы завода по кварталам и месяцам. Расчёт потребного количества и загрузки оборудования. Трудоёмкость изготовления изделий. Расчет календарно-плановых нормативов, длительности циклов обработки партий деталей.
методичка, добавлен 29.10.2013Сущность, структура и показатели производственной программы. Методика планирования и анализа эффективности производственной программы. Исследование и анализ производственной программы на предприятии ООО "Карусель", пути и методы ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Проблема оценки вклада интеллектуального потенциала человека и общества в целом в экономическое развитие. Исследование взаимодействия рынка труда и факторов, влияющих на конкурентоспособность рабочей силы. Повышение конкурентоспособности рабочей силы.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Трудовая деятельность руководителя, ее особенность, требования к его профессиональным и личностным качествам. Работа руководителя с документами и корреспонденцией. Проведение совещаний, конференций, делегирование полномочий, составление графика работы.
курсовая работа, добавлен 02.05.2009Рабочее место как первичная ячейка производственной структуры предприятия. Характеристика графика цикла при последовательном виде движения предметов труда по операциям. Способы определения годовой производственной мощности ведущего производства.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Анализ проведения изменений в организации. Определение роли инноваций. Исследование эффективности инновационной программы. Расчет эффективного фонда времени. Составление карты процесса. Организация рабочих мест. Рекомендации по внедрению инноваций.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Рассмотрение задач оперативного управления производством. Необходимые условия для нормальной работы диспетчерского аппарата. Разработка графика по выпуску изделий. Расчет основных технико-экономических показателей работы производственного предприятия.
контрольная работа, добавлен 10.04.2014Теоретические аспекты мотивационной деятельности. Краткая характеристика деятельности ресторана "Две палочки". Анализ основных экономических показателей, структуры и организации ресторана. Пути совершенствования управленческой деятельности в ресторане.
дипломная работа, добавлен 16.12.2011Характеристика рентабельности производства кирпичей. Подбор оборудования, расчет инвестиционных издержек. Определение численности производственных рабочих, оплаты труда. Расчет себестоимости продукции. Составление финансового плана данного предприятия.
бизнес-план, добавлен 14.04.2014Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтного хозяйства. Основные формы и системы оплаты труда.
контрольная работа, добавлен 11.01.2012Организация снабжения сырьём, полуфабрикатами. Производственная программа предприятия общественного питания. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий, холодильного оборудования. Компоновка помещений, организация работы цехов.
курсовая работа, добавлен 31.05.2016Расчет трудоемкости изготовления одной детали, и всей производственной программы. Определение баланса рабочего времени, потребности оборудования. Капитальные затраты и амортизационные отчисления. Расчет численности персонала и фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 23.04.2012Сущность процесса управления лояльностью гостей как части регулярного менеджмента предприятия гостеприимства. Управление лояльностью гостей в ресторане как комплекс мер, направленный на создание у гостя ощущения эксклюзивности всех предложений ресторана.
статья, добавлен 21.11.2020Технико-эксплуатационная характеристика работы железнодорожной станции. Размещение станционного технологического центра, технология его работы. Технология обработки транзитных поездов. Расчет технологических норм времени на выполнение маневровых операций.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015Структурная схема ресторана. Требования к персоналу и формы обслуживания. Анализ бизнессреды и ассортиментной политики предприятия. Оценка состояния деловой атмосферы и качества мерчандайзинга. Планировка торгового зала и размещение оборудования в нём.
курс лекций, добавлен 15.11.2012Расчет программы по производству пиломатериалов лесопильного цеха. Определение структуры ремонтного цикла технологического оборудования. Расчет производственной мощности лесопильного цеха. Анализ использования сырья в деревообрабатывающем производстве.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Общая характеристика предприятия, его организационная и правовая структура, направления и этапы исследования спроса. Ассортимент реализуемой продукции. Методы и формы обслуживания посетителей. Разработка производственной программы данного предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.03.2013Изучение организации труда работников обслуживания, цеха, самообслуживания на предприятиях общественного питания. Описания оформления интерьера зала, материалов для отделки, освещения. Исследование схемы движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.03.2011