Технология производства мягкого сыра с добавлением прованских трав
Проведен анализ и перспективы рынка сыров в России и Алтайском крае. Разработка рецептуры и технологической схемы производства мягкого сыра с добавлением прованских трав. Оценка качества полученных сыров по основным органолептическим показателями.
Подобные документы
Обоснование технологической схемы производства сульфатостойкого портландцемента. Подбор основного и вспомогательного оборудования. Проектирование помольного отделения по производству сульфатостойкого портландцемента производительностью 300000 т/год.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Общая характеристика и основные направления деятельности компании ООО "Смарт". Основные технологические схемы производства. Штат и структура технологической службы. Порядок планирования технологического процесса. Способы улучшения качества изделий.
отчет по практике, добавлен 07.02.2017Характеристика сырья и рецептуры комбикормов. Рассмотрение технологических линий производства комбикормов. Расчет и подбор технологического оборудования. Анализ норм магнитных заграждений, устанавливаемых на предприятиях по производству комбикормов.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015Производство бесшовных изделий как главное направление в изготовлении трикотажа. Знакомство с особенностями разработки технологической цепочки производства трикотажных полотен. Характеристика типов трикотажного производства: массовое, серийное, единичное.
презентация, добавлен 20.12.2019Выбор и обоснование технологической схемы производства сметаны. Характеристика сырья и вспомогательного оборудования. Расчет годового фонда рабочего времени, производительности, расхода сырья и количества основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Оценка технического и экономического потенциала предприятия. Суть технологии электролизного производства алюминия. Анализ опасных и вредных производственных факторов. Значение снижения себестоимости в повышении экономической эффективности производства.
дипломная работа, добавлен 20.03.2011Способы приготовления теста из пшеничной муки. Особенности проведения расчета унифицированной и производственной рецептур. Технохимический контроль производства. Характеристика особенностей технологической схемы приготовления хлеба гражданского.
курсовая работа, добавлен 28.04.2015История и организационно-экономическая характеристика мясоперерабатывающего предприятия "Велес". Технология производства полукопченой колбасы "Таллинская". Контроль качества готовой продукции. Санитарно-гигиенические требования к условиям производства.
отчет по практике, добавлен 04.11.2019- 109. Основы полиграфии
Изучение технологических процессов полиграфического производства. Выбор и обоснование технологической схемы изготовления издания и особенностей оборудования. Определение необходимых полиграфических материалов. Разработка технологической карты контроля.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016 Тенденции к росту рынка кондитерских изделий в сегменте мармелада. Технология производства желейного мармелада на пектине. Варка в непрерывно действующем змеевиковом варочном аппарате. Обоснование необходимости разработки технологической инструкции.
курсовая работа, добавлен 19.11.2016Классификация и ассортимент кефира. Его влияние на организм человека. Анализ современного состояния рынка сбыта кефира в Пермском крае. Анализ требований Технического регламента Таможенного союза и ГОСТ к органолептическим показателям кефира 3,2 %.
курсовая работа, добавлен 14.10.2017Оценка конкуренции и рынков сбыта продукции, технология производства. Техническая и коммерческая характеристика продукции. Контроль производственного процесса и качества готовой продукции. Технические улучшения ТЭП производства и стратегии маркетинга.
курсовая работа, добавлен 13.12.2009Характеристика особенностей технологической схемы производства композиционных материалов на основе молотых металлургических шлаков и глин, активизированных щелочными добавками. Изучение последовательности производственных технологических операций.
статья, добавлен 22.05.2016Исследование технологии производства бисквитного полуфабриката с добавлением порошка из топинамбура. Сравнительный анализ химического состава топинамбура и крахмала. Обоснование количества вводимого порошка. Органолептический анализ выпеченных изделий.
статья, добавлен 16.01.2021Остаточные продукты нефтепереработки как основной материал для производства битумов. Особенности использования катализаторов на крупнотоннажных непрерывно-действующих битумных установках. Кинетика технологического процесса окисления нефтяного сырья.
дипломная работа, добавлен 21.09.2016Изучен процесс производства йогурта. Ветеринарно-санитарная экспертиза йогурта. Основные требования к органолептическим характеристикам и физико-химическим показателям йогурта. Продукты обогащенные бифидобактериями и пробиотическими микроорганизмами.
презентация, добавлен 14.05.2021Анализ направлений моды. Определение значений показателей качества моделей-аналогов. Выбор материалов для женского жакета. Разработка конструкции изделия в соответствии с размерами и формой тела человека: шаблонов-лекал и чертежей деталей модели.
курсовая работа, добавлен 05.09.2015Производство керамического кирпича по методу пластического формования, подбор технологической схемы и оборудования. Контроль производства и охрана труда на заводах керамической промышленности. Расчет материального баланса цеха формования, сушки и обжига.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Характеристика современного состояния мясоперерабатывающей промышленности России. Особенности технологического процесса производства сырокопченых колбас, этапы: подготовка сырья, нарезание мяса, посол. Анализ технологической схемы производства колбас.
курсовая работа, добавлен 23.05.2012Описание технологических процессов производства извести. Характеристика получаемой продукции, используемого сырья и технологии производства. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса производства. Уровень технологий производства.
реферат, добавлен 26.04.2010Обоснование выбора способа производства. Описание принятой технологической схемы производства лимонной кислоты. Характеристика сырьевых материалов, технологического оборудования. Схема технологического процесса производства. Приемочный контроль продукции.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Ознакомление с процессом подбора технологического оборудования линии производства твердых грильяжных конфет. Рассмотрение технологической схемы производства зефира. Исследование и характеристика монтажа, эксплуатации и ремонта отливочной машины.
дипломная работа, добавлен 28.06.2015Проблемы в организации технологической подготовки на примере одного приборостроительного предприятия. Должностные обязанности работников подразделения. Разработка внутренней документации. Оценка эффективности обеспечения технологической подготовки.
контрольная работа, добавлен 21.04.2016Изучение технологической схемы производства цемента. Расчет количества и состава вредных выбросов в атмосферу и водные источники по производственным цехам. Сведения о виде и планируемом объеме отходов производства, подлежащих утилизации и захоронению.
отчет по практике, добавлен 19.02.2015Условия эксплуатации и требования к футеровке агломерационных машин. Выбор сырья и технология производства агломерата. Выбор конструкции футеровки и вида огнеупоров для рабочего слоя футеровки. Расчет технологической схемы производства агломерата.
курсовая работа, добавлен 26.02.2024