Характеристика предприятия общественного питания
Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
Подобные документы
Общая характеристика исследуемого предприятия, организационная структура его управления и взаимосвязь подразделений. Общие положения и основные задачи Администратора предприятия общественного питания, его права и обязанности, сфера полномочий и значение.
отчет по практике, добавлен 21.03.2015Виды и классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания в организациях ресторанного хозяйства. Русский фастфуд на примере кафе ООО "Смак". Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности. Эффективность бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015Разработка и описание путей создания организации, предоставляющей услуги кафе быстрого питания ООО "Сударушка". Маркетинговый план, анализ рынка и конкурентов. Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика. Определение предела безубыточности.
бизнес-план, добавлен 25.02.2010Понятие коммерческой деятельности. Сущность, виды и функции планирования в рыночной экономике. Основные направления и ориентиры текущих планов организации общественного питания. Этапы моделировании бюджета предприятия: направления и рекомендации.
курсовая работа, добавлен 30.05.2014Основные виды деятельности ресторана "Дежавю", характеристика персонала. Потребители и их сегментация. Исходные данные для SWOT-анализа. Виды и ассортимент предлагаемых услуг. Анализ внутренней и внешней среды предприятия, формулирование стратегии.
курсовая работа, добавлен 31.01.2013Качество как фактор конкурентоспособности организации. Менеджмент качества в сфере услуг. Анализ уровня качества обслуживания исследуемого предприятия. Разработка методов стимулирования персонала по повышению качеств услуг. Оценка эффективности проекта.
дипломная работа, добавлен 18.09.2015Проведение исследования потребительского спроса и ценовой политики предприятия. Характеристика качественного состава персонала компании. Анализ рекламной политики и имиджа кафе. Особенность удовлетворенности работников мотивационной политикой фирмы.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Предоставление услуг питания проживающим в гостинице. Характеристика предприятия: форма хозяйствования, структура и режим работы; организация складских и производственных помещений, технологический процесс приготовления блюд; обслуживание туристов.
отчет по практике, добавлен 01.10.2012Расчет количества потребителей, блюд и составление расчетного меню предприятия. Производственная программа цеха: реализация блюд в зале, расчет численности работников, холодильного, механического и немеханического оборудования. Расчет площади цеха.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений. Значение рекламы в сфере обслуживания.
дипломная работа, добавлен 27.12.2010Исследование отрасли общественного питания. Исследование особенностей функционирования будущей пиццерии. Ассортиментный план блюд. Изучение технологии приготовления пиццы. Анализ затрат на маркетинговые мероприятия. Сравнительная оценка конкурентов.
бизнес-план, добавлен 20.02.2015Кафе-мороженое как популярное заведение общественного питания. Принципы и подходы к его организации, предъявляемые требования и отличительные особенности. Правила организации работы цехов. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые заведением.
контрольная работа, добавлен 18.04.2016- 113. Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса "Русская тройка"
Сущность общественного питания, его основные преимущества развития в экономике страны. Характеристика главных задач горячего цеха, правила организации работы. Разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013 Основы организации оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Характеристика, организационно-правовая форма и структура исследуемого предприятия. Анализ оперативного планирования и организации труда работников на предприятии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Обоснование типа и вместимости предприятия общественного питания. Характеристика маркетинговой среды. Выбор целевого рынка предприятия. Разработка производственной программы общедоступной диетической столовой. Проектирование горячего и холодного цеха.
дипломная работа, добавлен 02.08.2012Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Проектировка цеха предприятия с учетом масштаба и размещения технологического оборудования. Определение необходимого количества сырья в ресторане.
дипломная работа, добавлен 23.08.2012Факторы, влияющие на управление имиджем предприятия общественного питания. Анализ товарной, ценовой, рекламной и сбытовой политики ООО "Кафе "Лукоморье". Экономическое обоснование и расчет затрат на реализацию мероприятий по повышению имиджа предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.10.2017Краткая характеристика автотранспортного предприятия. Характеристика кузнечно-рессорного отделения. Расчет годовой производственной программы. Расчёт численности производственных работ. Выбор метода организации труда и технического процесса на участке.
контрольная работа, добавлен 24.04.2012Сущность и понятие стратегии использования человеческого потенциала. Характеристика воспроизводства кадров для предприятий общественного питания. Особенность значения учебных центров и тренинговых компаний. Анализ формирования микроклимата организаций.
курсовая работа, добавлен 23.02.2015Рассмотрение особенностей и основных этапов создания современного гостиничного предприятия. Знакомство с классификацией, принципами организации и работой предприятий общественного питания. Общая характеристика систем управления гостиницами и ресторанами.
книга, добавлен 24.09.2015Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Понятие, виды, источники привлечения и отбора персонала. Профессиограмма и методы ее составления. Общая характеристика предприятия общественного питания. Особенности кадровой политики. Анализ технологии подбора персонала ООО "Эренада" ресторан "Рай".
дипломная работа, добавлен 21.01.2015Ознакомительная производственная практика в шоу-ресторане "Чайка на пляже". Характеристика предприятия, должностные инструкции сотрудников. Технологический процесс производства и отдельных цехов. Правила охраны труда, пожарной безопасности и санитарии.
отчет по практике, добавлен 06.04.2024Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
отчет по практике, добавлен 29.05.2023