Влияние энергетических напитков на организмы
Классификация энергетических напитков по свойствам. Особенности их потребления российским населением. Качество энергетиков и их влияние на организм. Исследования энергетических напитков по их составу и энергетической ценности по информации на этикетках.
Подобные документы
Пищевая и биологическая ценность дикорастущих плодов и ягод, произрастающих в регионе. Разработка рецептуры новых безалкогольных профилактических напитков с применением натуральных растительных ингредиентов: подсластителя стевии и консерванта юглона.
автореферат, добавлен 02.05.2018Разработка функциональных пищевых продуктов. Проведение маркетинговых исследований в отношении пищевых продуктов, обогащенных селеном. Определение номенклатуры потребительских свойств безалкогольных напитков, обогащенных незаменимыми микронутриентами.
автореферат, добавлен 13.02.2018Исследование содержания основных операции процесса производства пива и безалкогольных напитков с целью проведения оптимизации на основе параметрического синтеза. Определение технологических параметров, влияющих на протекание технологического процесса.
статья, добавлен 19.12.2019- 79. Все о чае
Происхождение и значение слова "чай". Места и методы выращивания чая, особенности его переработки, основные типы, химический состав, способы заварки и подачи, а также влияние на здоровье человека. Описание рецептов приготовления различных чайных напитков.
реферат, добавлен 16.04.2010 Характеристика ассортимента кулинарной продукции для кафе при автомойке. Анализ материально-технического оснащения. Разработка плана меню. Определение количества напитков. Расчет пищевой энергетической ценности. Оценка качества блюд и готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 08.12.2015Проанализирован ассортимент в продаже газированной воды. Исследован состав газированной воды. Проведен соцопрос "Вредна ли или нет газированная вода". Доказано отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование их свойств.
научная работа, добавлен 03.05.2019Анализ возможности использования результатов оценки органолептических свойств пищевых продуктов для обеспечения качества и безопасности этих напитков для потребителей. Объективная оценка вкусовых свойств многокомпонентных напитков на примере пива.
статья, добавлен 26.04.2019Ассортимент кофейных напитков, сырье для их изготовления. Способы приготовления кофе черного натурального, кофе по-восточному или в турке, кофе-капучино, кофе-латте с молоком и кофе по-нормандски. Несколько "золотых правил" для получения хорошего кофе.
реферат, добавлен 19.12.2012Производство и классификация кисломолочных продуктов. Анализ основных биохимических процессов, протекающих при получении товара. Проведение исследования схемы технологической линии производства кисломолочных напитков термостатным и резервуарным способом.
реферат, добавлен 23.12.2018Состав, энергетическая и пищевая ценность алкогольных напитков. Классификация видов этилового спирта. Факторы, формирующие его качество. Этапы производства водки, показатели безопасности. Ассортимент отечественных аперитивов. Сырье для виноградных вин.
учебное пособие, добавлен 12.10.2014Разработка технологии натуральных напитков на основе фруктово-ягодных соков и пряно-ароматического растительного сырья. Обогащение фруктовых соков биологически активными соединениями. Параметры процесса экстрагирования. Обоснование режимов пастеризации.
статья, добавлен 30.01.2017Основные положения по нормированию потребления топливно-энергетических ресурсов на предприятиях общественного питания. Расчет потребления электроэнергии на производственные нужды. Расчет почасового потребления электроэнергии технологическим оборудованием.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Анализ методов определения качества пищевых продуктов и напитков. Классификация вкусо-ароматических компонентов пива. Описание основных этапов пивоварения. Анализ влияния воды на вкусо-ароматические компоненты пива. Изучение сырья для производства пива.
статья, добавлен 12.03.2019Коктейль как смесь алкогольных или безалкогольных напитков с добавлением сахара, пряностей и фруктов. Безопасное консервирование продукта. Заболевания, спровоцированные газированными напитками. Фосфорная кислота и ее влияние на образовании камней.
презентация, добавлен 26.04.2016- 90. Норвежская кухня
Рыба как наиболее популярный продукт питания в Норвегии. Ассортимент рыбных блюд, предлагаемых норвежской кухней, способы их приготовления. Разнообразие мясных блюд и потребление молочных продуктов в Норвегии. Особенности потребления напитков.
реферат, добавлен 19.03.2014 История возникновения чая, его появление в России. Химический состав различных сортов чая и его влияние на организм человека. Методика выделения компонентов чая. Сравнение наиболее часто употребляемых студентами торговых марок по составу и свойствам.
статья, добавлен 13.03.2019Влияние индейской, колониальной испанской и североамериканской кухни на кулинарные традиции Бразилии и Мексики. Особенности технологии приготовления бразильского кофе. Ассортимент и технология приготовления напитков и сладких блюд в Бразилии и Мексике.
курсовая работа, добавлен 03.05.2014Исследование значения десертов в питании человека. Правила подачи горячих и холодных напитков. Характеристика тепловых процессов в кулинарии. Анализ пищевой ценности, полезных свойств и основных приемов приготовления сложных холодных и горячих десертов.
реферат, добавлен 18.05.2015Планирование идеи собственного ресторана. Факторы, являющиеся определяющими при разработке ресторанной идеи. Составление таблицы загрузки зала. Коэффициент потребления блюд. Определение количества напитков и хлеба. Подбор инвентаря горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 08.05.2017- 95. Винный этикет
Культура потребления вина. Очередность и виды вина, подаваемого к столу. Сочетаемость напитков и блюд. Правила охлаждения и разновидности используемых бокалов. Соответствие цены и качества, сроки выдержки. Оценка вкуса и цвета благородного напитка.
статья, добавлен 18.12.2013 Определение оптимальных параметров экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья молочной сывороткой. Разработка технологических решений производства комбинированных напитков. Влияние экстрактов на биохимическую активность.
научная работа, добавлен 12.02.2020Классификация и характеристика бифидобактерий в молочной промышленности, основные способы культивирования. Технологический процесс производства кисломолочных напитков. Стадии получения мягких сыров. Особенности производственной выработки творога.
курсовая работа, добавлен 23.05.2015Анализ возможности использования земляного миндаля и гидроколлоидов в технологии безалкогольных напитков. Влияние дозировок ксантана на кинематическую вязкость водного раствора композиции структурообразователей каррагинана. Калорийность земляного миндаля.
статья, добавлен 22.08.2013Характеристика вкусовых свойств и пищевой ценности кофе как старейшего и одного из самых популярных напитков, кофейная культура. Товароведное описание натурального и растворимого кофе. Состава и полезные свойства кофеина как растительного алкалоида.
дипломная работа, добавлен 28.03.2019- 100. Виды и свойства чая
Классификация чая на основании техники производства. Рецептура смесей черных чаев "English Breakfast" и "Russian Caravan". Особенности приготовления зеленого чая; его лечебные свойства. Вкусовые качества экзотических напитков каркаде, мате, ройбос.
реферат, добавлен 26.11.2013