Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами на 80 человек, посвященный празднованию Дня Победы на 80 человек в зале ресторана "Буржуа" в городе Брянске
Общая характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Характеристика ресторана "Буржуа", методы обслуживания и предоставляемые услуги, техническая оснащенность. Подготовка к проведению банкета "День победы" и организация его обслуживания.
Подобные документы
- 101. Анализ системы управления организационной структуры предприятия (на примере ресторана "Гранд Холл")
Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018 Особенности составляющих качества обслуживания персонала гостиницы. Характеристика взаимосвязи показателей культуры и качества обслуживания. Анализ деятельности гостиницы "Аврора", основные методы контроля и повышения качества обслуживания в ней.
курсовая работа, добавлен 30.04.2014Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Организация бизнес-планирования, основные разделы инвестиционного проекта ресторана. Методика оценки и показатели эффективности проекта. Анализ различных вариантов достижения целей проекта.
дипломная работа, добавлен 04.02.2019Цели создания униформы единого образца для персонала ресторана. Костюмы для персонала. Основные типы униформы. Основные требования и проблемы форменной одежды. Униформа для разных служб ресторана. Основные проблемы форменной одежды сотрудников ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Значение сферы социально-культурного сервиса и туризма для экономики России. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Основы организации, характеристика видов услуг и формы обслуживания потребителей.
доклад, добавлен 23.11.2010Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017История организации ООО "Звезда", ее миссия, цели, задачи. Класс обслуживания, специализация, концепция и стиль ресторана; ассортиментная и ценовая политика. Производственная и организационная структура предприятия, документооборот, нормативная база.
курсовая работа, добавлен 11.12.2013Особенности обеспечения качества обслуживания клиентов. Характеристика мероприятий на фирме для повышения качества обслуживания клиентов. Сущность уровней обслуживания покупателей в магазине. Реализация товаров покупателям в магазине. Розничная торговля.
контрольная работа, добавлен 10.02.2012Сущность эффективности труда. Современные подходы к стимулированию труда. Исследование состояния эффективности труда работников на примере ООО "Спортюнион-Дельта" ресторана Cafe de Paris. Возможности повышения эффективности труда работников ресторана.
дипломная работа, добавлен 10.01.2018Рассмотрение характеристики исследуемого ресторана (организационной структуры коллектива). Ознакомление с внешней и внутренней средой организации. Изучение понятия решения, как формы управленческой деятельности, отражающей содержание труда руководителя.
отчет по практике, добавлен 10.04.2014Основные службы гостиницы, необходимые для осуществления технологического процесса обслуживания гостей. Требования, предъявляемые к персоналу контактных служб. Функции службы эксплуатации номеров, службы безопасности. Условия питания, методы обслуживания.
контрольная работа, добавлен 17.12.2010Структурная схема ресторана. Требования к персоналу и формы обслуживания. Анализ бизнессреды и ассортиментной политики предприятия. Оценка состояния деловой атмосферы и качества мерчандайзинга. Планировка торгового зала и размещение оборудования в нём.
курс лекций, добавлен 15.11.2012Сущность и влияние информатизации на эффективность хозяйственной деятельности предприятий. Разработка стандартов для ресторана. Рекомендации по улучшению эффективности деятельности предприятия. Организационная структура управления современным рестораном.
курсовая работа, добавлен 24.11.2017Сущность и показатели качества туристского обслуживания, принципы предоставления современного сервиса. Основные направления и факторы обеспечения качественного обслуживания в туристических предприятиях. Методы повышения квалификации и мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 19.12.2015Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.
отчет по практике, добавлен 06.02.2014Особенности обслуживания клиентов в гостиничном сервисе. Характеристика услуг в гостиничной индустрии. Пути совершенствования обслуживания. Требования к персоналу гостиничного предприятия. Разработка путей формирования клиентоориентированного подхода.
курсовая работа, добавлен 23.09.2014Целевые принципы государственного регулирования потребительского рынка. Факторы, формирующие поведение потребителей. Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности ресторана. Факторный анализ прибыли от реализации продукции.
дипломная работа, добавлен 15.01.2014Анализ факторов, влияющих на размещение предприятий общественного питания. Оценка организационной структуры управления и основных способов повышения конкурентоспособности ресторана. Методика составления производственной программы мясорыбного цеха.
дипломная работа, добавлен 15.12.2014Формирование системы учета простоев, графика совещаний функции техобслуживания и ремонта. Процедура информирования об отказе оборудования. Экспертное определение его критичности. Технические карты для поддержания и контроля оборудования персоналом.
статья, добавлен 18.02.2020Эволюция библиотечных каталогов. Электроника для библиотеки. Форматирование ресурсной базы онлайнового справочно-библиографического обслуживания. Деятельность информационно-сервисного центра. Новый подход к технологии обслуживания пользователей.
курсовая работа, добавлен 12.03.2015Особенности организации работы авторемонтного предприятия. Экономические показатели производственной деятельности станции технического обслуживания. Порядок обслуживания клиентов. Технологические процессы и оборудование при техобслуживании автомобиля.
отчет по практике, добавлен 28.04.2016Система ресторанов быстрого обслуживания "Макдоналдс". Основополагающие принципы деятельности ресторанов. Технология контроля соответствия полуфабрикатов установленным стандартам качества. Система подбора персонала. Мотивирование членов команды.
реферат, добавлен 04.02.2011Сущность системы мотивации трудовой деятельности. Исторический опыт поведения людей и применения простых стимулов принуждения, материального и морального поощрения. Общая характеристика ООО "Лайт". Методы управления, применяемые руководством ресторана.
дипломная работа, добавлен 08.06.2010Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011