Экономика и организация на предприятии общественного питания
Понятие, сущность, состав товарооборота предприятия общественного питания, его значение. Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота, влияние основных факторов на его формирование: цен, трудовых ресурсов, использования основных фондов.
Подобные документы
Понятие, сущность, структура, воспроизводство и классификация основных производственных фондов. Оценка, основные направления и показатели улучшения использования основных фондов. Анализ состояния и движения основных производственных фондов на предприятии.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Специфические особенности материально-технической базы общественного питания. Производственная мощность кухни. Пропускная способность обеденного зала. Коэффициент интенсивной загрузки оборудования. Формирование финансовых ресурсов для развития МТБ фирмы.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012Изучение экономической сущности основных фондов и определение эффективности их использования на предприятии. Учет и оценка основных фондов. Определение коэффициентов обновления, выбытия и прироста основных фондов. Экономическая сущность фондоотдачи.
курсовая работа, добавлен 06.05.2020Понятие и экономическая сущность основных фондов. Состав, структура основных производственных фондов, их стоимостная оценка. Понятие и методы определения степени износа и амортизации основных фондов. Показатели эффективности использования основных фондов.
реферат, добавлен 13.09.2017Экономическая сущность основных средств. Состав и структура основных фондов предприятия. Анализ наличия, движения, состояния основных фондов. Оценка использования основных фондов. Повышение эффективности использования основных средств в рыночных условиях.
курсовая работа, добавлен 07.08.2011Характеристика предприятия общественного питания. Определение количества потребителей за день и количества блюд, реализуемых в зале. Разработка производственной программы предприятия. Расчет площадей складских помещений и подбор складского оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016Экономическая природа и состав основных фондов предприятия. Понятие износа и амортизации основных фондов. Анализ состава и структуры основных фондов МУП "Сарептская мельница". Анализ движения основных фондов предприятия и оценка уровня фондоотдачи.
дипломная работа, добавлен 02.05.2019Обеспеченность и рациональность использования товарных ресурсов как одни из главных факторов, которые обеспечивают успешное развитие товарооборота. Характеристика продуктового баланса и основных экономических показателей деятельности ООО "Вектор".
статья, добавлен 01.05.2019Понятие затрат и их классификация. Анализ факторов, влияющих на выбор метода управления затратами. Рассмотрение преимуществ и недостатков различных методов управления затратами на предприятиях общественного питания. Факторы, определяющие прибыль.
статья, добавлен 03.02.2017Сущность ресурсов предприятия, их виды. Общая характеристика ОАО "Лёс". Анализ состава и структуры трудовых ресурсов. Оценка использования основных фондов. Анализ структуры капитала. Пути повышения эффективности использования ресурсов на предприятии.
курсовая работа, добавлен 04.12.2020Понятие и сущность предприятия в экономике, состав и структура его основных фондов. Численный рост и качественное улучшение средств и производительности труда. Методы эффективного использования основных средств предприятия, оценка полученной прибыли.
контрольная работа, добавлен 30.09.2015- 112. Сетевая форма организации бизнеса на примере ресторанов быстрого питания "Сабвэй" и "Бургер-Кинг"
Изучение особенностей развития предприятий общественного питания. Рынок франчайзинга на предприятиях общественного питания в России. Анализ развития предприятий общественного питания на примере сети ресторанов быстрого питания "Сабвэй" и "Бургер-Кинг".
курсовая работа, добавлен 25.01.2017 Значение, задачи и организация анализа основных фондов в организации: их сущность и виды, анализ движения и эффективности использования. Факторный анализ фондоотдачи. Оценка эффективности использования машин и оборудования на исследуемом предприятии.
курсовая работа, добавлен 22.08.2013Анализ ситуации на рынке общественного питания малых городов России. Характеристика основных причин низкого качества предоставления услуг на предприятиях общественного питания малых городов. Изучение роли предприятий ресторанного бизнеса в экономике.
статья, добавлен 30.09.2018Потребительская кооперация как многоотраслевая система, для повышения эффективности деятельности всех ее отраслей, в том числе общественного питания. Динамика развития материально-технической базы общественного питания системы потребительской кооперации.
статья, добавлен 27.12.2021Понятие трудовых ресурсов предприятия. Значение показателей эффективности использования персонала. Качественная характеристика трудовых ресурсов. Фонд рабочего времени и производительность труда. Оценка эффективности использования трудовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 21.10.2015Экономическая сущность и значение основных фондов предприятия. Основные методы оценки и анализа основных фондов. Анализ структуры, динамики и эффективности использования основных средств. Решение проблемы финансирования воспроизводства основных фондов.
курсовая работа, добавлен 20.01.2014Экономическая сущность основных фондов и показатели их использования. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Изучение показателей ликвидности и финансовой устойчивости. Исследование трудовых ресурсов и эффективности их применения.
дипломная работа, добавлен 02.05.2019Характеристика действующей сети предприятий общественного питания в районе предполагаемого размещения предприятия. Обоснование необходимости строительства, вместимости предприятия и его пропускной способности. Разработка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Анализ хозяйственной деятельности как функция управления. Показатели, характеризующие эффективность общественного питания. Анализ выполнения плана, динамики товарооборота. Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства.
курсовая работа, добавлен 09.08.2010Сущность, значение, состав и структура основных фондов, их физический и моральный износ. Воспроизводство и показатели использования основных фондов. Амортизационные отчисления и их использование на предприятии. Виды стоимостных оценок основных средств.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014- 122. Необходимость рационального использования основных производственных фондов в современных условиях
Сущность и состав основных фондов. Основные направления, показатели и пути улучшения использования основных фондов. Значение обновления основных производственных фондов для предприятий машиностроительного комплекса. Уровень развития машиностроения России.
реферат, добавлен 13.07.2013 Сущность основных фондов, их состав и структура. Классификация, структура и оценка основных производственных фондов. Оценка основных фондов. Амортизация основных фондов. Фондоотдача, фондоемкость и коэффициент использования производственной мощности.
реферат, добавлен 11.04.2014Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Анализ сущности понятий досуг и отдых. Изучение деятельности предприятий общественного питания. Анализ основных подходов к классификации досуговых услуг. Исследование особенностей организации досуга и отдыха на предприятиях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 26.04.2019