Организация обслуживания в общественном питании
Рассмотрена организация работы кафе с самообслуживанием на 50 посадочных мест. Проанализировано: определение пропускной способности зала, количества блюд, покупных товаров, организация снабжения и работы холодного, горячего цехов, обслуживание гостей.
Подобные документы
Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Определение численности основных рабочих. Организация ремонтного, энергетического, инструментального, складского и транспортного хозяйства. Оплата труда и материальное стимулирование работников.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Персонал предприятия: понятие и классификация. Организация труда на предприятии: продолжительность рабочего дня, порядок проведения сверхурочных работ, нормирование труда, производительность труда. Организация труда на предприятии ООО "ИНТЕРПРОЕКТ".
курсовая работа, добавлен 22.05.2012Расчёт экономических показателей деятельности ресторана кавказской кухни на 60 посадочных мест. Издержки предприятия общественного питания. Производственная программа и товарооборот. Расходы ресторана на электроэнергию. Расчёт потребности сырья для блюд.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Предмет и задачи курса "Организация производства". Промышленное предприятие и его организация. Понятие о производственном процессе, его организация в пространстве и во времени. Организация поточного производства. Построение стандарт-плана линии.
учебное пособие, добавлен 30.01.2013Организация трудового процесса, основные элементы, их характеристика. Обслуживание рабочего места, определение научно обоснованных норм труда аналитическим методом. Отбор, подготовка и повышение кадров. Расчет показателей эффективности и заработной платы.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014Особенности использования разделения и кооперации труда в отрасли. Организация рабочих мест и их обслуживания на предприятиях. Исследование затрат рабочего времени и определение норм труда в промышленности. Нормирование литейных работ в машиностроении.
учебное пособие, добавлен 11.02.2016Расчет количества оборудования, рабочих мест и коэффициента их использования. Система мер по обеспечению качества продукции на участке. Расчет стоимости основных и вспомогательных материалов, комплектующих изделий. Калькуляция их полной себестоимости.
контрольная работа, добавлен 15.03.2013Определение фонда времени работы оборудования, типа производства по механической обработке деталей. Расчет численности персонала предприятия. Организация многостаночной работы. Планирование фонда заработной платы. Калькуляция себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Авторемонтное предприятие как организация производящая техническое обслуживание и ремонт подвижного состава сторонних организаций, не имеющих собственной ремонтной базы. Годовая программа и режим работы предприятия. Методы организации производства.
курсовая работа, добавлен 08.12.2015- 85. Предварительное технико-экономическое обоснование предприятия (на примере интернет-кафе "Хакер’ok")
Особенности организации и технология работы предприятия по предоставлению доступа в Интернет на примере Интернет-кафе "Хакер’ok". Изучение состояния рынка и оценка потенциального платежеспособного спроса. Формирование лучшего стандарта обслуживания.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013 Устройство, планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Санитарно-технические устройства магазина. Классификация торговых зданий. Организация тарного хозяйства в торговле и оборота тары в торговле.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Состав кадров и показатели его движения. Методы определения производительности труда. Организация сменной работы на предприятии. Расчет трудовых норм: времени, выработки, обслуживания и численности работников. Планирование численности персонала.
реферат, добавлен 30.03.2017Организация технического обслуживания и ремонтных работ. Расчет численности работников по категориям. Составление сметы затрат на техническое обслуживание и текущий ремонт автомобилей. Калькуляционная себестоимость технического обслуживания автомобилей.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Задачи и состав инструментального обслуживания, пути его совершенствования. Организация эксплуатации инструмента, учет его выдачи. Расчет длительности производственного процесса обработки детали, числа конвейеров и нормативов по ремонту оборудования.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Исследование теоретических основ обеспеченности предприятия материальными ресурсами. Анализ основных технико-экономических показателей предприятия. Организация поставки материально-технических ресурсов. Формы и методы снабжения на данном предприятии.
курсовая работа, добавлен 24.05.2015Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Организация деятельности аварийно-диспетчерской службы предприятия. Система планирования, учета, отчетности и контроля на ОАО "Юггазсервис". Организация материально-технического снабжения предприятия. Охрана труда и техника безопасности в организации.
отчет по практике, добавлен 15.09.2016Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019- 94. Экономика, организация и планирование материально-технического снабжения железнодорожного транспорта
Исследование методов определения потребности в материально-технических ресурсах. Анализ разработки планов снабжения и установления хозяйственных связей между поставщиками и потребителями. Описания организации работы материальных складов, форм отчетности.
учебное пособие, добавлен 24.02.2012 Общая характеристика ОАО "Сиаб". Основные направления работы банка. Оптимизация условий труда работников департамента розничного бизнеса. Сохранение работоспособности персонала. Организация зон отдыха и работы. Снятие перенапряжения у сотрудников.
курсовая работа, добавлен 10.09.2014Основные функции и правила работы аптеки. Правовое положение аптечных организаций, их виды и задачи. Организация деятельности аптеки "Калина-Фарм". Помещения и оборудование аптеки. Характеристика организации работы сотрудников аптечного заведения.
курсовая работа, добавлен 07.09.2018Вид строительной работы или продукции. Состав работы и технология строительно-монтажного процесса. Организация рабочего места, используемые орудия труда. Проектирование технически обоснованных производственных норм. Расчет трудоемкости рабочих операций.
курсовая работа, добавлен 12.09.2016Организационная характеристика кафе. Основные экономические показатели предприятия. Эффективность использования основных фондов. Два вида проверок, проводимых налоговой инспекцией. Пути улучшения качества выпускаемой продукции и организации бракеража.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Анализ хозяйственной деятельности СХПК "Маяк". Расчет количества капитальных и текущих ремонтов и тракторов. Разработка стенда для разборки муфт сцепления. Технико-экономическое обоснование данного приспособления. Организация охраны труда в хозяйстве.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014Составление бизнес-плана ресторана премиум-класса с европейской, итальянской кухней на 50 посадочных мест. Описания перечня услуг, помещения, оборудования. Расчет потребности в персонале. Реклама и продвижение. Определение срока окупаемости проекта.
бизнес-план, добавлен 10.10.2014