Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и продуктов убоя при незаразных болезнях

Определение сущности ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Ознакомление с особенностями санитарной оценки при заболеваниях органов пищеварения. Рассмотрение и характеристика методов предубойной и послеубойной диагностики животных.

Подобные документы

  • Симптомы сибирской язвы у человека и сельскохозяйственных животных. Предубойная и послеубойная диагностика заболевания. Патологоанатомические изменения, диагноз и лечение. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя. Меры борьбы с сибирской язвой.

    курсовая работа, добавлен 06.10.2016

  • Характеристика опасных для человека инвазионных заболеваний. Цистицеркоз (финноз) крупного рогатого скота: послеубойная экспертиза и санитарная оценка. Дифференциация эхинококкоза от туберкулеза. Основные ветсанмероприятия по профилактике болезней.

    реферат, добавлен 19.11.2013

  • Пищевая ценность, состав и свойства коровьего молока, ветеринарно-санитарные требования при доении коров. Определение кислотности, процента жира, количества белка и соматических клеток в молоке. Первичная обработка, хранение и транспортировка продукции.

    курсовая работа, добавлен 01.12.2015

  • Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.

    курсовая работа, добавлен 14.12.2022

  • Характеристика ящура как заболевания животных, его возбудителя, серологических типов, особенностей диагностики, лечения и профилактики. Анализ состояния животноводства в хозяйстве. Характеристика ветеринарно-санитарных мероприятий проводимых в хозяйстве.

    реферат, добавлен 19.05.2016

  • Крупный рогатый скот как ценный источник получения мясных и молочных продуктов. Характеристика химического состава и пищевой ценности мясного сырья. Технологический процесс убоя и первичной переработки скота. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов.

    курсовая работа, добавлен 24.09.2013

  • Описание возбудителей африканской и классической чумы свиней. Анализ эпизоотологических данных, клинических и патолоанатомических признаков, патогенеза, лабораторной диагностики. Оценка методов дифференцировки, а также ветеринарно-санитарной экспертизы.

    курсовая работа, добавлен 13.11.2018

  • Систематика и морфология цестод. Паразитирование в мускулатуре крупного рогатого скота лярвоцист бычьего цепня. Источники распространения яиц возбудителя. Диагностика и лечение цистицеркоза у животных, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса.

    курсовая работа, добавлен 18.12.2010

  • Проведение зоогигиенических, профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий. Диагностика и лечение заболеваний сельскохозяйственных животных. Экспертиза продуктов и сырья животного происхождения. Формы санитарно-просветительской деятельности.

    отчет по практике, добавлен 31.05.2015

  • Кишечное производство – обработка кишок (кишечного сырья) сельскохозяйственных животных, забитых на мясо, для получения кишечных продуктов (фабрикатов). Номенклатура и обработка кишок. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Контроль убойного цеха предприятия.

    реферат, добавлен 08.04.2017

  • Изучение заболевания эхинококком. Описание эпизоотологии, клинических симптомов, патолого-анатомических изменений и методов дифференциальной диагностики заболевания. Его профилактика и лечение, а также ветеринарно-санитарная экспертиза животного.

    реферат, добавлен 28.02.2017

  • Исследование туш и органов на содержание в них контаминантов. Ветеринарно-санитарная оценка качества говядины отечественного и импортного производства. Данные, характеризующие отечественное сырье по органолептическим и физико-химическим показателям.

    статья, добавлен 28.05.2018

  • Характеристика рыбы как промышленного сырья, методы и подходы к ее разведению и ловле. Направления и отрасли ее использования: пищевая, медицинская, кормовая. Основные ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы.

    реферат, добавлен 08.03.2016

  • Приемка и доставка птицы на убой. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и внутренних органов. Машинно-аппаратурная схема линии переработки индеек. Особенности процедуры транспортировки и убоя птицы. Характеристика возможных дефектов тушек индейки.

    курсовая работа, добавлен 11.02.2020

  • Характеристика возбудителя, механизм и пути его передачи. Дополнительные сведения о признаках болезни. Взятие и подготовка материала для диагностики, ветеринарно-санитарная экспертиза. Источники и резервуары, характеристика и значение биопрепаратов.

    курсовая работа, добавлен 07.01.2020

  • Морфология и биологический цикл возбудителя гиподерматоза крупного рогатого скота. Эпизоотическая ситуация по гиподерматозу КРС. Организация мероприятий по борьбе с данным заболеванием. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при гиподерматозе.

    курсовая работа, добавлен 06.03.2017

  • Особенности оказания платных услуг гражданам и организациям по лечению и профилактике заболеваний животных и продажи кормов и препаратов, необходимых для животных. Обзор отчета по внутренним незаразным болезням и ветеринарно-санитарной экспертизе.

    реферат, добавлен 14.10.2016

  • Изучение влияния хелатных комплексов в сочетании с L-карнитином на обменные процессы, рост, развитие и качество мяса цыплят-бройлеров. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, определение влияния препарата на гистологическое строение органов животных.

    автореферат, добавлен 21.07.2018

  • Ветеринарно-санитарная оценка инвазионных болезней, передающихся человеку через продукты убоя животных. Характеристика заболеваний, встречающихся у человека, но непередающихся ему через мясо и мясные продукты. Развитие болезней, присущих только животным.

    лекция, добавлен 13.02.2015

  • Значение корнеклубнеплодов и овощного сырья в кормлении сельскохозяйственных животных. Хранение корнеклубнеплодов, их ветеринарно-санитарная оценка. Обнаружение подозрительных корнеклубнеплодов, загнивших, заплесневевших, промерзших, загрязненных.

    реферат, добавлен 07.06.2020

  • Организация и экономика ветеринарного дела на птицефабрике. Инвазионные и внутренние незаразные болезни. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводстве. Ветеринарная токсикология, патологическая анатомия.

    курсовая работа, добавлен 16.03.2012

  • Особенности организации ветеринарно-санитарного контроля за заготовкой и использованием кормов для животных. Отравления натрия хлоридом, картофелем, свеклой, кукурузой и подсолнечником. Ветеринарно-санитарная и токсикологическая характеристики премиксов.

    реферат, добавлен 18.04.2013

  • Ознакомление с предприятием, техникой безопасности труда и производственной санитарии. Молокоприемный пункт и убойный цех. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя лошадей, клеймение туши. Субпродукты, полуфабрикаты, котлеты, пельмени, фрикадельки.

    отчет по практике, добавлен 27.03.2023

  • Общая характеристика ядовитых змей, зоны их обитания и причинение вреда животноводству. Токсикодинамика и клиника змеиных укусов, механизм действия яда на организм животного. Патологоанатомические изменения, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы.

    реферат, добавлен 17.05.2012

  • Характеристика зооантропонозной болезни. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш свинины и говядины, пораженных эхинококкозом. Органолептическое исследование мяса, определение его свежести. Методы определения мяса больных, убитых и павших животных.

    статья, добавлен 10.04.2019

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.