Анализ технологии производства йогурта на ООО АМК "Рязанский"
Йогурт как кисломолочный напиток с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов. Анализ особенностей технологического процесса производства йогурта резервуарным способом.
Подобные документы
Описание технологического процесса производства хлористого калия. Характеристика исходного сырья, материалов и полупродуктов. Аналитический контроль производства и отклонения от технологических норм. Определение массовой доли воды в калие хлористом.
отчет по практике, добавлен 09.09.2011Исследование особенностей технологии производства портландцемента мокрым, сухим и комбинированным способом. Определение сроков схватывания и равномерности изменения объема цемента. Способ производства портландцементного клинкера из промышленных отходов.
контрольная работа, добавлен 12.04.2014Необходимость разработки технологического процесса. Тип производства и объем выпуска деталей. Отработка конструкции на технологичность. Выбор вида технологического процесса и выбор заготовки. Функционально-стоимостной анализ технологического процесса.
методичка, добавлен 28.04.2010Аппаратурно-технологическая схема производства пастеризованного молока. Основные цели, первичная обработка и выбор режимов пастеризации. Устройство и принцип действия линии фасования пастеризованного молока. Технологии производства творога и сыра.
контрольная работа, добавлен 16.08.2014Режимы удаления влаги из сырья с использованием синергетического эффекта вакуумной и электромагнитной обработки. Технологии низкотемпературной сушки растительных и рыбных продуктов, сохраняющей содержание витаминов и незаменимых аминокислот в сырье.
автореферат, добавлен 02.05.2018Основные этапы производства профильных труб горячекатным способом. Исследование IDEF0 модели процесса, определение моментов, требующих особого внимания со стороны персонала. Основные параметры процесса сварки. Конструкции резцов для срезания/снятия грата.
статья, добавлен 11.11.2018Анализ конструкционного материала штампованной детали. Выбор нагревательного устройства и технологии нагрева заготовки. Разработка чертежа поковки и элементов технологического процесса получения заготовки. Описание рекомендуемого способа сварки.
курсовая работа, добавлен 28.09.2021Анализ рынка товаров. Разработка плана производства. Характеристика объекта для проектирования технологического процесса. Определение специализации швейного цеха. Анализ загрузки процесса и каждой организационной операции, конструктивного решения модели.
дипломная работа, добавлен 14.11.2013Изучение ассортимента продукции молочного комбината и описание схемы распределения сырья на предприятии. Продуктовый расчет сырья и определение годовой мощности производства. Изучение технологического процесса производства сливок и оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 20.04.2013Изучение технологического процесса производства вареной колбасы. Анализ упаковки, маркировки, транспортирования и хранения колбас. Расчет сырья для производства продукции за смену. Обзор техники безопасности на предприятии и охраны окружающей среды.
реферат, добавлен 11.11.2010Характеристика сельскохозяйственной шины. Рецептура резиновой смеси для протектора. Обоснование проектируемого метода производства. Возможные виды несоответствий технологического процесса. Контроль качества и метрологическое обеспечение промышленности.
курсовая работа, добавлен 25.05.2017Анализ технологического процесса производства верхних швейных изделий на швейной фабрике. Состояние швейной промышленности в России. Совершенствование технологии проектирования и конструирования одежды с применением современной компьютерной техники.
дипломная работа, добавлен 30.01.2012Анализ технологического процесса холодной прокатки стальной полосы, основные проблемы производства и тенденции их решения. Автоматическая линия холодной прокатки и системы регулирования технологических параметров, основное и вспомогательное оборудование.
дипломная работа, добавлен 01.11.2010Общие сведения о предприятии. Организация и соблюдение норм охраны труда и техники безопасности. Обязанности работников в этой сфере. Технологическая линия производства пастеризованного молока. Анализ продукции и сырья. Классификация оборудования.
отчет по практике, добавлен 17.01.2014Эффективность производства и реализации молока. Сущность и значения молочной продукции. Местоположение и организационная структура предприятия. Обеспеченность хозяйства производственными ресурсами. Динамика размера и структуры поголовья животных.
реферат, добавлен 24.12.2014Понятие шоколада как кондитерского изделия. Характеристика технологии производства плиточного шоколада. Технохимическая характеристика сырья. Очистка и сортировка какао бобов. Технология их обжарки и дробления. Смешивание компонентов шоколадных масс.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Пиво как самый древний алкогольный напиток в истории. Характеристика процесса очистки и дробления солода, условия соблюдения режима. Механизм протекания процесса фильтрования. Оборудование для проведения технологического процесса производства пива.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Оценка характеристики выпускаемого материала. Анализ особенностей способа производства. Изучение сырьевых материалов. Описание технологического процесса. Выбор и расчет основного технологического оборудования и складского хозяйства. Обзор карты контроля.
курсовая работа, добавлен 12.06.2016Опыт применения пермеата за рубежом и в России. Организация производства на основе трансферта технологических переделов. Ситуационный анализ перерабатывающего предприятия. Анализ различных сценариев производства сывороточного напитка на основе пермеата.
дипломная работа, добавлен 24.06.2018Общая характеристика хлебопекарного производства ОАО "Борхлеб". Комплексный анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Описание схемы технологического процесса по изготовлению хлебобулочных изделий и стратегии реализации продукции на ОАО "Борхлеб".
курсовая работа, добавлен 12.09.2012Современные методы автоматизации технологических процессов на производстве. Определение состава комплекса технических средств и разработка программного обеспечения АСУП для производства сухого молока. Оценка проектной надежности электрооборудования.
отчет по практике, добавлен 21.04.2022Характеристика получаемой продукции и используемого сырья. Уровень технологии технологического процесса производства исследуемой продукции, анализ перспективных направлений его развития. Использование технологии ТИРУС и обоснование ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 01.01.2012Описание технологического процесса производства продукции и его характеристика. Искусственные и синтетические материалы. Детали верха и низа обуви. Сборка и формование заготовок. Структура технологического процесса, перспективные направления его развития.
курсовая работа, добавлен 02.03.2013История создания производственного предприятия ТОО "Кайнар Май" и изучение технологического процесса производства подсолнечного рафинированного масла. Метрологическое обеспечение и средства измерения технологических параметров в процессах производства.
отчет по практике, добавлен 16.09.2013Преимущества и полезные свойства козьего молока, технология производства продуктов из него. Виды сыров из козьего молока: мягкий, сычужный, брынза и др. Основные технологические параметры производства сыров, их физико-химические показатели, производители.
реферат, добавлен 08.05.2015