Сравнительная характеристика детских йогуртов "Агуша" и "Растишка" (органолептические свойства, химический состав и микробиологический анализ)

Изучен состав детских йогуртов. Исследован состав, органолептические свойства йогуртов "Агуша" и "Растишка". Определено в исследуемых йогуртах наличие живой микрофлоры. Выяснено, почему йогурт "Агуша" разрешён детям с 8 месяцев, а "Растишка" — с 3 лет.

Подобные документы

  • Ассортимент ряженки, варьируемый в зависимости от способа приготовления и жирности. Оценка органолептических, физико-химических и микробиологических показателей ряженки, приготовленной резервуарным способом. Пищевая ценность продукта, оценка качества.

    статья, добавлен 26.04.2019

  • Легенды о появлении и пользе чая в Древнем Китае. Химический состав чая, его лечебные, фармакологические и профилактические свойства. Технология сбора, переработки и хранения готовой продукции. Рецепты приготовления напитка и экспертиза вкусовых качеств.

    реферат, добавлен 03.07.2015

  • Химический состав гречишного меда. Сложный физиологический, химический и физический процесс превращения нектара в мед. Минеральные вещества меда, его плотность и пищевая ценность. Классификация и разновидности меда, его целебные свойства и качество.

    контрольная работа, добавлен 09.04.2014

  • Химический состав молока и основные факторы, влияющие на них, содержание в нем воды, липидов, белков, углеводов, солей. Особенности структуры и элементы, свойства соединительной ткани, ее распространенность в организме животного и выполняемые функции.

    контрольная работа, добавлен 02.08.2013

  • Технологическая схема производства продукции. Видовое разнообразие сырья, его биологический и химический состав. Органолептические показатели рыбы. Технохимический контроль производства палтуса горячего копчения. Контроль качества готовой продукции.

    реферат, добавлен 19.10.2021

  • Основополагающие характеристики товара, составляющие его потребительную стоимость. Основные цели и задачи товароведения. Химический состав пищевых продуктов. Минеральные элементы, углеводы и жиры, азотистые вещества, белки, витамины и ферменты.

    презентация, добавлен 18.05.2015

  • Рассмотрение ассортимента сладостей, произведенных с использованием яичных продуктов. Химический состав пенообразователей, их функционально-технологические свойства и рекомендации по их использованию в технологии производства кондитерских изделий.

    статья, добавлен 20.03.2016

  • Эффективность мёда как медикамента, характеристика его удивительных лечебных свойств. Химический состав, пищевая и биологическая ценность мёда. Содержание в нем биологически активных веществ. Требования к качеству мёда, особенности его хранения.

    реферат, добавлен 12.06.2010

  • Товароведная характеристика квашенных и соленых овощей, плодов: химический состав и их пищевая ценность, понятие о производстве, основные виды, требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения. Анализ состояния рынка продовольственных товаров.

    контрольная работа, добавлен 04.08.2010

  • Химический состав и пищевая ценность мяса. Понятие и классификация субпродуктов. Структура мясных полуфабрикатов, подготовленных к кулинарной обработке. Характеристика колбас и копченостей. Особенности хранения охлажденных и мороженных продуктов.

    презентация, добавлен 05.03.2014

  • Состав, а также пищевая ценность сырья. Тесто, полученное биохимическим разрыхлением. Составление калькуляционной и технологической карты блюда. Подготовка сырья и приготовление полуфабрикатов. Органолептические показатели блюда. Техника безопасности.

    контрольная работа, добавлен 09.11.2012

  • Рынок мясных продуктов как один из крупнейших рынков продовольственных товаров. Усиливание пищевой ценности продуктов и использование растительных белков. Химический состав и пищевая ценность мяса. Экстрактивные вещества и продукты их превращений.

    реферат, добавлен 10.06.2015

  • Ассортимент колбасных изделий и мясных консервов. Химический состав, энергетическая ценность и технология их производства. Технохимический, органолептический и микробиологический контроль качества продукции. Характеристика технологического оборудования.

    курсовая работа, добавлен 11.06.2014

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества столовых виноградных вин, их энергетическая ценность, пищевой и химический состав. Дефекты и болезни столовых виноградных вин, причины возникновения. Анализ информационных реквизитов исследуемых образцов.

    дипломная работа, добавлен 01.06.2015

  • Мёд как продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда на рынках страны. Органолептические и физико-химические показатели натурального меда. Основные физические свойства меда.

    статья, добавлен 24.03.2019

  • Пищевая ценность и химический состав кремов. Товароведная характеристика основного и вспомогательного сырья. Классификация и ассортимент кремов и смесей. Оборудование и технологический процесс производства кремов. Требования к качеству, возможные дефекты.

    курсовая работа, добавлен 07.04.2017

  • История происхождения оливкового масла, его органолептические показатели. Виды оливкового масла, его физико-химические свойства. Метод определения влаги оливкового масла. Фальсификация оливкового масла, его биологическая роль для здоровья человека.

    курсовая работа, добавлен 27.03.2013

  • Пищевая ценность и органолептическая оценка хлеба. Пшеничная мука, ее химический состав и хлебопекарные свойства. Особенности и полезные свойства корня девясила высокого. Методика проведения исследований влияния порошка девясила на качество хлеба.

    отчет по практике, добавлен 08.01.2014

  • Пищевая ценность, химический состав подсолнечного масла. Показатели качества масла. Отбор проб, подготовка их к испытанию, методы физико-химических исследований. Определение массовой доли фосфорсодержащих веществ. Методы количественного определения влаги.

    курсовая работа, добавлен 07.12.2015

  • Использование растительного сырья, содержащего пищевые волокна - основной метод биокоррекции химического состава булки сдобной. Жмых - источник функциональных ингредиентов, добавление которых повышает органолептические свойства хлебобулочных изделий.

    статья, добавлен 31.08.2020

  • Понятие и значение мяса, его морфологические особенности, состав и пищевая ценность. Характеристика биохимических и физико-химических процессов, протекающих в тканях животного после убоя. Качественные показатели и их изменения в послеубойный период.

    контрольная работа, добавлен 26.03.2009

  • Полезные свойства сухофруктов. Польза от употребления винограда, его свойства, калорийность и противопоказания к употреблению. Основные методы сушки винограда. Сорта изюма, его применение в лечебных целях. Состав и калорийность изюма, интересные факты.

    реферат, добавлен 24.02.2016

  • Состав и физико-химические свойства продукции, особенности управления качеством при ее производстве. Проведение технологического и микробиологического контроля сырья, процесса и продукции. Разработка схемы производства кефира с лактулозой и джемом.

    курсовая работа, добавлен 14.05.2011

  • Пищевые свойства и минеральный состав тканей кукумарии японской, использование её для диетического питания в онкологических клиниках. Разработка технологии получения биологически активных добавок и лекарственных препаратов из морских огурцов, голотурий.

    статья, добавлен 17.04.2019

  • Молоко как полноценный и полезный продукт питания, его химический состав. Молочные белки, минеральные вещества, кислота, витамины, ферменты. Особенности хранения молока. Характеристика мягких сычужных сыров: ассортимент, экспертиза, дефекты, хранение.

    контрольная работа, добавлен 01.08.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.