Исследование процесса ферментации обогащенного вторичного молочного сырья пробиотическими культурами
Электродиализ как дополнительный способ повышения качества вторичного молочного сырья. Анализ преимуществ использования мембранных технологий. Особенности создания новых видов продуктов комплексного назначения на основе вторичного молочного сырья.
Подобные документы
Необходимость контролирования и регулирования процесса в технологическом объекте. Разработка структурной схемы автоматического регулирования расхода воды в зоне вторичного охлаждения. Описание внешнего вида щитов управления и схемы внешних соединений.
курсовая работа, добавлен 23.06.2012Молекулярная структура и свойства асфальтенов. Основные показатели качества кокса. Характеристика видов сырья по содержанию серы. Определение коксуемости по Конрадсону. Применение хроматографического анализа для выделения ароматических углеводородов.
контрольная работа, добавлен 18.01.2014Производство и хранение зерна гречихи. Выбор оборудования и описание технологической схемы производства крупы из зерна гречихи. Рецептура крупы из зерна гречихи. Характеристика вторичного сырья, отходов при производстве крупы и их использование.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Разработка принципиально новых способов дробления и помола материалов и создание на их основе новых технологий и оборудования. Поиск путей повышения эффективности единичных актов разрушения твердых тел, измельчения техногенного сырья и материалов.
статья, добавлен 30.09.2018Обработка кожевенного и пушно-мехового сырья. Получение шкур от павшего скота. Правка, консервирование, выделка меховых шкур. Дообработка кожевенного и шубно-мехового сырья. Лабораторные исследования кожевенного сырья. Характеристика пороков сырья.
курсовая работа, добавлен 03.02.2017Оценка выработки партий творога, группировка их по отдельным показателям исходного молока-сырья. Состав и свойства молока-сырья: содержание жира, СОМО, белок, кислотность и плотность. Пути оптимизации показателей выхода готового продукта из сырья.
статья, добавлен 25.04.2019Анализ состояния молокоперерабатывающей отрасли. Эффективность использования концентратов бахчевых культур при производстве поликомпонентного молочного десерта. Влияние испытуемых концентратов на структурно-механические свойства желейной части продукта.
статья, добавлен 14.05.2017- 108. Современное состояние исследований переработки нефтешлама и нефтесодержащего техногенного сырья
Общие сведения о развитии процесса переработки нефтешламов и нефтесодержащего техногенного сырья. Направления переработки нефтешламов. Подходы усовершенствования процесса деструкции и восстановления органической массы тяжелого углеводородного сырья.
курсовая работа, добавлен 09.01.2016 Качество продовольственного товаров и обеспечение его контроля. Характеристика аспектов загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения. Рассмотрение методов определения микотоксинов.
курс лекций, добавлен 09.11.2013Анализ процессов изменения показателей качества сырья до обработки и очистки на мукомольном предприятии как случайных процессов. Структурно-параметрическая схема технологического процесса производства муки. Математические модели спектральных плотностей.
статья, добавлен 14.08.2016- 111. Экспериментальные исследования технологии вторичного электротермического легирования и рафинирования
Обоснование целесообразности применения технологии вторичного электротермического легирования и рафинирования. Определение оптимальных электрических режимов и закономерности влияния времени выдержки, силы тока и напряжения на химический состав металла.
статья, добавлен 28.02.2016 - 112. Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами
Сравнительные исследования, анализ физико-химических свойств различных жиров и жировых композиций - заменителей молочного жира и обоснование необходимости оптимизации технологий сырных продуктов по базовым параметрам с учетом свойств жирового компонента.
автореферат, добавлен 30.01.2018 Сборник нормативных документов на лекарственные средства. Стандартизация растительного сырья и фитопрепаратов. Инструкция о качестве продовольственного сырья и пищевых продуктов. Ответственность за нарушение требований к качеству пищевой продукции.
реферат, добавлен 01.12.2015Инновационная технология переработки растительного сырья на основе фракционирования при пониженных температурах. Разделение растительного сырья на природную воду и обезвоженные фракции. Реализация ресурсосберегающей переработки на плодово-ягодном сырье.
статья, добавлен 26.09.2018Ознакомление с результатами исследований окислительных свойств молока и кисломолочных продуктов. Анализ антиокислительных свойств стерилизованного молока с водными экстрактами из растительного сырья. Изучение параметров хемилюминесценции ряженки.
статья, добавлен 26.04.2017Сделан вывод о том, что оптимизацию процесса получения композитов на основе многокомпонентного сырья следует проводить по изменению целевых функций и параметров, учитывающих все виды взаимодействия компонентов. Разработан метод выбора минеральных матриц.
статья, добавлен 25.10.2024Основополагающая роль дрожжей в процессах вторичного брожения и последующих биохимических превращениях при производстве игристых вин. Сравнение влияния различных доз кислорода в вине и в анаэробном режиме на процессы размножения дрожжевых клеток.
статья, добавлен 06.06.2018- 118. Структурная модель машины для сбора, первичной переработки и транспортировки недревесного сырья
Возможности механизации процесса заготовки недревесного растительного сырья, обеспечения экологической и безопасной эксплуатации машин. Классификация лесохозяйственных машин по роду выполняемой технологической работы по сбору недревесного сырья.
статья, добавлен 14.02.2018 - 119. Основные типы подъемно-траспортного оборудования в химической промышленности. Ленточный транспортер
Основные составные элементы ленточного транспортера: рама конвейера, привод, дефлекторные ролики и др. Классификация транспортера по типу трассы и несущей поверхности. Применение транспортера для переработки вторичного сырья и минеральных удобрений.
презентация, добавлен 24.10.2017 Характеристика технологий получения кожевенных и меховых материалов, позволяющих повысить процент использования низкосортного сырья и сортность полуфабриката. Регулирование технологических свойств дермы и волосяного покрова на всех стадиях выделки.
автореферат, добавлен 12.02.2018Обзор ассортимента и технологии производства. Анализ структуры управления. Характеристика сырья, методов переработки. Резервы повышения эффективности. Качество использования оборудования. Меры экологической безопасности. Внедрение новых технологий.
отчет по практике, добавлен 03.10.2017Роль биомассы в энергетике. Исследование перспектив использования биотоплива. Отходы как сырье. Технология быстрого пиролиза. Способ нагрева реакторов. Материальный баланс процесса гидроочистки смесевого сырья. Изучение состава продуктов гидрирования.
лекция, добавлен 14.11.2013Главные цели проведения термического крекинга под давлением. Процесс производства термогазойля и термоподготовки дистиллятных видов сырья для установок коксования. Основные свойства остаточного и дистиллятного сырья. Виды термического крекинга.
реферат, добавлен 25.08.2013Основные режимы обработки шестерни пятой передачи вторичного вала. Определение типа и формы детали. Возможность одновременной обработки нескольких поверхностей. Анализ технологичности детали, исходная заготовка. Технологичный маршрут и план обработки.
отчет по практике, добавлен 22.05.2012Исследование усовершенствованных способов криоконсервирования и криосепарации пищевого растительного сырья. Основное содержание и критерии оценки эффективности предлагаемых усовершенствований технологии криоизмельчения на примере растительного сырья.
статья, добавлен 28.04.2017