Технології кондитерського виробництва на підприємстві ЗАТ "Одесакондитер"
Історія розвитку ЗАТ "Одесакондитер". Основні види сировини, що використовуються на підприємстві. Асортимент готової продукції. Опис технологій головного виробництва. Технохімічний контроль і управління якістю продукції. Охорона праці на підприємстві.
Подобные документы
Структура Дніпродзержинського коксохімічного заводу, функції цехів. Хімічні та фізико-хімічні основи процесу виробництва сульфату амонію. Параметри технологічного режиму піридинової установки та їх вплив на якість готової продукції. Утилізація відходів.
курсовая работа, добавлен 22.10.2011Визначення поняття, види, структура та принцип дії системи комплексної автоматизації проектування і виробництва одягу. Порівняння вітчизняних і закордонних систем за обсягом і якістю виробництва, надійністю, мінімальним комплектом устаткування, вартістю.
контрольная работа, добавлен 09.06.2014Історія виникнення цементу. Основні види цементу, сировина для виготовлення цього в’яжучого матеріалу. Хімічні перетворення при обпаленні в цементному матеріалі. Історія видобутку і застосування цементу. Организація і технології цементного виробництва.
реферат, добавлен 27.12.2011Покращення якості фруктового пюре "Яблука з чорноплідною горобиною протерті". Вимоги до плодоовочевої сировини: гомологічний сорт, розвиток, вологість, умови зберігання. Органолептичний, технохімічний і мікробіологічний контроль виробництва консервів.
статья, добавлен 29.10.2020Вимоги стандарту до якості сировини, що використовується у хлібопекарській галузі. Розрахунок виробничих рецептур і вибір технологічних параметрів. Технохімічний контроль виробництва, розрахунок ємності хлібосховища, вибір технологічного обладнання.
дипломная работа, добавлен 23.05.2020Технологія виробництва азбестоцементних виробів, головні вимоги до них і сфери практичного застосування. Види параметрів, які підлягають контролю та регулювання ділянки виробництва. Опис прийнятої схеми та оцінка її оптимальності, шляхи вдосконалення.
курсовая работа, добавлен 21.05.2017Зміна складу та властивостей рослинних олій при дезодоруванні в схемах фізичного рафінування. Класифікація дезодораторів, вибір та опис обладнання. Організація управління охороною праці на підприємстві. Розрахунок вартості і потреби в енергоресурсах.
дипломная работа, добавлен 15.06.2019Вимоги нормативно-технічної документації до сировини. Нормування показників безпеки і екологічної чистоти продукції. Розрахунки харчової, енергетичної та біологічної цінності продукту. Особливість лабораторного контролю токсикологічних показників.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Особливості технології виробництва пива, стійкого до біологічного і колоїдного помутніння протягом тривалого часу. Санітарно-гігієнічні умови, вимоги до сировини, матеріалів та технічного оснащення. Запобігання окисненню, інтенсифікація виробництва.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Розрахунок продуктивності заводу та потреби в продукції, проектування складу суміші, мінерального порошку та складського господарства. Екологічні аспекти виробництва асфальтобетонних сумішей на АБЗ, цивільний захист та охорона праці при виробництві.
дипломная работа, добавлен 23.01.2014Опис технологічних операцій і устаткування підготовчих цехів швацького виробництва. Процес розширення асортименту, збільшення випуску виробів, що користуються підвищеним попитом населення. Характеристика устаткування цеху розкрою швейного виробництва.
реферат, добавлен 11.09.2015Світова паливна криза і пошук альтернативних джерел енергії. Перспектива виробництва в Україні паливного спирту. Перевага використання біоетанолу як добавки до бензину. Технологія виробництва біоетанолу із цукровмісної чи целюлозовмісної сировини.
презентация, добавлен 11.05.2014Обґрунтування рецептурного складу та аналіз технологічного процесу виробництва цукру-піску. Підготування та термічна обробка сировини для виробництва цукру-рафінаду. Контроль якості продукту. Розробка апаратно-технологічної схеми виробництва цукру-піску.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012Вивчення механізмів здоров’я та шляхів його збереження. Розробка високоефективних технологій у переробних галузях агропромислового комплексу. Пошук сировинних джерел та створення нових продуктів харчування, збагачених есенційними мікронутрієнтами.
статья, добавлен 28.09.2022Обґрунтування доцільності використання мінеральних адсорбентів у технології лікеро-горілчаного виробництва з метою покращання якості готової продукції. Параметри обробки шунгітом і палигорськітом водно-спиртових розчинів для адсорбції вищих спиртів.
статья, добавлен 13.08.2016Вплив рівня розвитку технологічного процесу на якість і конкурентоспроможність сортового прокату сталі. Розвиток сучасних методологічних основ інноваційного стратегічного управління технологією виробництва і якістю прокату з безперервнолитої сталі.
автореферат, добавлен 27.08.2015Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Історія Київського булочно-кондитерського комбінату. Аналіз автоматизації і технологічного процесу виробництва хлібобулочних, кондитерських та дієтичних виробів. Зберігання основної та додаткової сировини. Випікання хлібобулочних виробів батон "Нива".
отчет по практике, добавлен 05.11.2012Історія розвитку виробництва металів. Підготовка руд до плавки. Будова і робота доменної печі. Суть процесу виплавки сталі. Перспективи розвитку сталеплавильного виробництва. Оцінка технології добування порошків. Спікання заготовок, їх додаткова обробка.
презентация, добавлен 12.03.2014Сировинна база технології сталеплавильного виробництва. Технології виробництва сталі, процеси рафінування, розливання, маркування. Вміст домішок в сплавах різного виробництва. Бесемерівський, мартенівський, електрометалургійний способи одержання сталі.
курсовая работа, добавлен 07.04.2014Класифікація матеріальних ресурсів за агрегатним станом. Автоматизовані системи науково-технічної підготовки виробництва. Поняття інформації як особливого виду ресурсів підприємства. Автоматизація виробництва як вищий етап технологічного розвитку.
контрольная работа, добавлен 23.04.2010Споживні властивості борошна, борошномельні якості зерна. Морфологічна будова зерна пшениці і вплив окремих частин на якість борошна. Класифікація борошна пшеничного і житнього. Показники якості та дефекти борошна. Технохімічний контроль на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 28.05.2009Хімічний склад і харчова цінність столового буряку. Транспортування, приймання і зберігання буряку. Технологічна схема виробництва продукції "Салат із буряка з майонезом". Шляхи утилізація відходів. Розрахунки потреб та норм витрат сировини і матеріалів.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Обґрунтування вибору ефективного технологічного процесу ткацького виробництва від зміни асортименту на спеціалізацію пледа. Розрахунок відпадків по переходах ткацького виробництва. Об’єм випуску продукції та витрати пряжі. Безпека життєдіяльності.
дипломная работа, добавлен 12.10.2012Аналіз хімічного складу і технологічних властивостей борошна різних видів та вибір найбільш перспективного для виробництва морозива з комбінованим складом сировини. Встановлення технологічних параметрів виробництва морозива м’якого і загартованого.
автореферат, добавлен 11.08.2015