Замороженные полуфабрикаты для детского питания
Значение организации правильного здорового питания детей и подростков для здоровья молодежи. Производство и потребление витаминизированных молочных продуктов. Изучение ассортиментного ряда продуктов для детей. Тенденции развития рынка детского питания.
Подобные документы
Добавление пищевых усилителей вкуса и различных консервантов в замороженные полуфабрикаты. Содержание канцерогенных трансжиров в майонезе. Заболевания пищеварительной системы, которые вызваны употреблением фаст-фуда и продуктов быстрого приготовления.
презентация, добавлен 01.02.2016Анализ проблемы производства продуктов питания из зерновых для разработки технологий специализированных мучных изделий, предназначенных для профилактики и лечения больных целиакией. Технология получения безглютеновых продуктов питания из зерновых.
статья, добавлен 26.04.2019Анализ требований к ассортименту и качеству пищевых продуктов для питания сотрудников и воспитанников в детском саду. Рассмотрение устройства и оборудования пищеблока. Изучение основных правил поставки, хранения и кулинарной обработки продуктов питания.
методичка, добавлен 21.05.2014Анализ минеральных веществ, их влияние на пищевую ценность и качество молочных продуктов. Роль и значение процесса брожения молочного сахара. Значение мяса в рационе питания человека, содержание углеводов и витаминов, особенности контроля качества.
контрольная работа, добавлен 30.03.2015Анализ рынка мясных консервов в РБ. Пищевая ценность колбасных изделий с точки зрения рационального питания. Ассортимент, торговые марки и бренды. Экспертиза качества колбасных изделий для детского и диетического питания на ОАО "Слуцкий мясокомбинат".
курсовая работа, добавлен 28.03.2014Рассмотрение основных правил здорового питания. Ознакомление с полезными свойствами ягод, фруктов, овощей, орехов. Польза рыбы, яиц, молока. Вред продуктов, содержащих огромное количество сахара, химические добавки, красители. Основы дробного питания.
презентация, добавлен 30.03.2014Характеристика функций белков, жиров, углеводов и витаминов в системе питания. Анализ особенностей работы пищеварительной системы человека. Анализ сущности натурального питания. Примеры полезных и вредных продуктов, а также натуральных сладостей.
презентация, добавлен 18.10.2017Принципы рационального питания и их характеристика. Рассмотрение теории раздельного питания ученых Шелтона и Брэгга. Изучение основ составления правильного рациона. Особенности традиции Китайской и Мексиканской кухни, основные ингредиенты их блюд.
реферат, добавлен 01.12.2013Микрофлора внешней среды как основной источник инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами. Санитарные требования к транспортировке и хранению продуктов питания. Условия хранения хлебных изделий, возбудители меловой болезни и меры профилактики.
контрольная работа, добавлен 05.01.2012Понятие технологии обработки продуктов питания в современной науке. Механическая и гидромеханическая обработка кулинарных продуктов. Процессы, происходящие при тепловой обработке. Технология температурной обработки, требования к качеству продуктов.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Анализ причин долголетия, возможности увеличения продолжительности жизни за счет введения в повседневный рацион пожилого населения функциональных продуктов. Производство и внедрение в розничные сети продуктов питания геродиетического назначения.
статья, добавлен 01.02.2019Источники загрязнений пищевых продуктов. Контаминанты химического происхождения. Деятельность рабочей группы НАССР по обеспечению безопасности продуктов питания. Оценка вероятности появления опасного фактора и серьезности последствий употребления в пищу.
реферат, добавлен 12.12.2011Изучение влияния количества потребляемых пищевых продуктов, своевременности и регулярности приема пищи на качество человеческой жизни. Рассмотрение принципов рационального, сбалансированного питания. Анализ качества современных продуктов питания.
реферат, добавлен 16.02.2014Качество продуктов питания - одна из глобальных проблем, которая приводит к ухудшению здоровья и качества жизни населения. Особенности государственной программы по предотвращению распространения фальсифицированных пищевых товаров на российских рынок.
статья, добавлен 26.05.2017Понятие, сущность и особенности правильного питания, характеристика основных принципов. Питательные вещества и их влияние на здоровье человека. Правильное соотношение белков, жиров и углеводов. Взаимосвязь правильного питания и здорового образа жизни.
реферат, добавлен 11.05.2020Проблемы организации качественного и доступного горячего питания в общеобразовательных учреждениях. Расчет химического состава и калорийности пищи. Список продуктов, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания учреждений.
реферат, добавлен 19.11.2014- 67. Приемы оптимизации рецептурных композиций специализированных колбасных изделий для детского питания
Характеристика формализованных медико-биологических рекомендаций к антианемическим колбаскам для детского питания. Особенность содержания нитритов и поваренной соли в готовых изделиях. Исследование ингредиентного и химического составов рецептур.
статья, добавлен 14.05.2017 Разработка технологии соево-грибных продуктов питания в виде пасты и концентрата из сырья, произрастающего в Дальневосточном регионе. Органические показатели соево-грибных функциональных продуктов. Сравнительный биохимический состав готовых продуктов.
статья, добавлен 14.02.2017Изучение воздействия вредных пищевых добавок на здоровье. Классификация чужеродных химических веществ. Механизм токсичного действия ртути, пути ее поступления в организм человека. Признаки фальсификации продуктов. Защитные мероприятия в сфере питания.
контрольная работа, добавлен 14.04.2015Роль контроля на предприятии общественного питания. Виды, типы и порядок организации контроля. Аттестация госинспекциями на пригодность к осуществлению приготовления продуктов питания. Нормативная и технологическая документация общественного питания.
дипломная работа, добавлен 22.02.2016Процесс усвояемости пищи. Возрастные особенности и нормы питания детей и подростков. Сущность и классификация пищевых добавок. Вкусовые вещества, разрешенные для применения в пищевой промышленности. Бракераж готовой продукции (на предприятиях общепита).
контрольная работа, добавлен 05.04.2011Разработка технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с функциональной добавкой для детского питания. Применение пищевых добавок - пшеничных отрубей и яблока. Повышение функциональной составляющей традиционных продуктов питания.
статья, добавлен 01.02.2019Значение питания для лиц умственного труда. Основы здорового образа жизни студента. Способы исследования, применяемые в работе. Раскладка по таблицам химического состава пищевых продуктов. Расчет фактической калорийности блюда по методу Экземпиерского.
курсовая работа, добавлен 13.12.2014Использование продуктов переработки различных видов зерна. Возможности использования композиционной смеси, содержащей пшеничную и кукурузную муку, сортовые добавки (в различных композициях) при приготовлении сухарей лечебно-диетического питания.
статья, добавлен 22.07.2013- 75. Гигиена питания
Гигиеническая характеристика методов консервирования пищевых продуктов: замораживание, консервирование, сублимация, маринование. Основные этапы в организации питания. Типы предприятий общественного питания. Задачи санитарной службы на предприятиях.
реферат, добавлен 06.09.2011