Управление предприятием общественного питания (кафе "Лето")
Внутренняя и внешняя среда, структуры управления предприятия. Принятие управленческих решений руководителем. Процесс отбора персонала на должность официанта. Организация подсистемы линейного и функционального управления. Деятельность кадровой службы кафе.
Подобные документы
Теоретические аспекты управления персоналом в современной организации. Характеристика деятельности ООО "Связной". Разработка рекомендаций по совершенствованию существующей структуры управления, стимулирования персонала, оптимизации кадровой работы.
дипломная работа, добавлен 13.10.2011Виды и принципы деятельности, миссия и цели, структура управления, внешняя и внутренняя среда организации. Функции менеджмента: планирование и контроль. Анализ количественного и качественного состава персонала. Мотивация его трудовой деятельности.
отчет по практике, добавлен 03.10.2014Сведения о предприятии. Ассортимент продукции. Организационно-правовая форма. Анализ управления внутренней средой организации. Цель и задачи деятельности предприятия. Оценка управленческих возможностей менеджеров. Принятие управленческих решений.
отчет по практике, добавлен 05.01.2009Управление персонала занимает ведущее место в системе управления предприятием. От организации управления персонала зависят все конечные результаты работы предприятия. Управление – это процесс выработки и осуществления воздействий. Аппарат управления.
курсовая работа, добавлен 12.06.2008Особенности государственной кадровой политики, анализ технологий и механизмов сферы отбора персонала государственной службы Российской Федерации. Цикл отбора и оценки кандидатов, их введение в организацию, определение на должность, ориентация сотрудника.
реферат, добавлен 27.06.2012Служба персонала в системе управления предприятием. Значимость данной службы для предприятия. Структура службы управления персоналом. Оценка эффективности деятельности НR-службы. Поддерживающая роль службы персонала и основные направления деятельности.
курсовая работа, добавлен 08.01.2010Оценка риска как совокупность регулярных процедур его анализа. Особенности управления риском. Процесс мотивации трудовой деятельности: содержание и условия эффективности. Внешняя среда организации: понятие, сущностные характеристики и структура.
контрольная работа, добавлен 17.11.2011Классификация, этапы и методы управленческих решений. Сущность и задачи планирования персонала. Карьера, виды карьеры, методы для оценки кандидата на определенную должность. Методы отбора персонала. Разработка управленческого решения и его оценка.
курсовая работа, добавлен 23.12.2011Определение понятий "организация", "предприятие". Организационно-правовые формы предприятий. Внешняя и внутренняя среда организации. Принципы управления. Механистическая и органическая организационные структуры. Характеристика компании ООО "Рельеф-Центр".
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Выбор и совершенствование структуры управления предприятием, ее анализ на примере деятельности ООО "Система Чибис": формирование и становление организации, правовая форма, внешняя среда, организация оплаты труда персонала; менеджмент, маркетинг, реклама.
курсовая работа, добавлен 13.11.2010Характеристика деятельности предприятия общественного питания Столовая №1 МУП "Глобус" г. Зеленогорска. Использование прогрессивных технологических процессов и оборудования, организация производства, труда и управления на предприятии. Кадровая политика.
отчет по практике, добавлен 12.07.2011Характеристика организационной структуры предприятия, принципы ее создания и факторы воздействия, достоинства и недостатки. Функции управления предприятием, их характеристика на примере ЗАО "БКЦ". Моделирование процесса принятия управленческого решения.
контрольная работа, добавлен 04.01.2011Изучение понятия и психологической структуры личности. Характеристика методов управления персоналом и особенностей кадровой политики ОАО "Долинский хлебокомбинат". Анализ организационной структуры управления предприятием, методы мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 23.02.2010Изучение факторов внешней и внутренней среды организации. Методы управления и мотивации персонала. Проведение деловых совещаний и встреч. Разработка и принятие управленческих решений. Оценка структуры баланса и финансовых результатов деятельности фирмы.
отчет по практике, добавлен 19.01.2014Гостиница как основной компонент туристской инфраструктуры; система управления гостиничным предприятием. Прием и размещение гостей; технология обслуживания номерного фонда, организация питания. Вспомогательные и функциональные службы; система продаж.
курсовая работа, добавлен 20.05.2011Роль качественного отбора персонала в управлении предприятием. Набор персонала, предложение занять вакансию, официальное введение в должность. Особенности подбора и отбора персонала в сфере гостиничного бизнеса. Департамент по управлению персоналом.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Выбор, принятие и разработка управленческих решений в сфере общественного питания в городе Благовещенске. Основные виды управленческих решений, этапы, методы и модели их разработки. Эффективность управленческого решения и определяющие ее факторы.
курсовая работа, добавлен 17.12.2011Сущность и свойства управленческих решений. Классификация управленческих решений, критерии их качества. Характеристика предприятия ООО "Шип". Характеристика организационной структуры управления и персонала. Пути улучшения качества принимаемых решений.
курсовая работа, добавлен 22.09.2010Цели и задачи преддипломной практики. Характеристика и организационная структура кафе-бара "Эволюция". Функции и обязанности менеджера бара. Роль службы маркетинга в повышении посещаемости кафе. Значение рекламы и пути повышения качества обслуживания.
отчет по практике, добавлен 07.05.2009Внутренняя и внешняя среда организации. Основные элементы системы управления организацией. Анализ практического содержания элементов системы управления ООО "ВАН-ТРЕЙД", выявление проблемных зон. Информационное обеспечение управления в организации.
курсовая работа, добавлен 03.07.2014Бизнес-план кафе быстрого питания "Joy&Taste". Основные черты кафе быстрого питания. Маркетинговый и организационный план. Порядок регистрации общества с ограниченной ответственностью. Матрица возможностей и угроз. Анализ стратегических приоритетов.
курсовая работа, добавлен 12.05.2014Современное состояние, основные перспективы развития ресторанного бизнеса в России. Организационно-экономическая характеристика и структура кафе "Визави". Особенности управления производственным процессом. Организация системы материальной ответственности.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Понятие, функции, цели и методы управления персоналом, его кадровое и документационное обеспечение. Варианты местоположения кадровой службы в системе управления организацией. Оценка эффективности использования персонала и работы кадровой службы.
курсовая работа, добавлен 27.02.2011Определение отбора персонала по В. Дятлову. Характеристика основных этапов отбора и подбора персонала. Анализ организационной структуры ЗАО "Медтроникс": процедура отбора персонала, использования анкетирования. Особенности кадровой политики предприятия.
дипломная работа, добавлен 13.05.2012Маркетинговое обоснование концепции создания кафе в г. Тольятти, выбор целевого рынка. Определение типа, вместимости, производственной программы и системы снабжения предприятия. Разработка схемы технологического процесса; дизайн интерьера, обслуживание.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014