Экономика общественного питания
Расчет нормативной потребности в сырье при профтехучилище. Расчет норматив оборотных средств для объединения общественного питания райпо. Анализ изменения уровня рентабельности предприятия. Расчет нормы запаса продукции собственного производства.
Подобные документы
Содержание рентабельности предприятия. Рентабельность производства продукции, анализ изменения показателя рентабельности и резервы повышения его уровня. Рентабельность продаж, влияние на нее изменения выручки от реализации, себестоимости продукции.
реферат, добавлен 12.05.2009Понятие товарных запасов в организации общественного питания, их классификация, сущность. Анализ и планирование товарных запасов и товарооборачиваемости в организации общественного питания Столовой "Нижнетагильский торгово-экономический колледж".
курсовая работа, добавлен 26.04.2012- 78. Экономическая целесообразность предприятия на примере ЗАО "Алексеевский молочно-консервный комбинат"
Анализ основных технико-экономических показателей молочно-консервного комбината. Калькулирование себестоимости товарной продукции. Расчет потребности и затрат на сырье и основного материала, стоимости товарной продукции, безубыточного объема производства.
курсовая работа, добавлен 11.09.2014 Понятие конкуренции и виды конкуренции. Описание отрасли общественного питания СПб. Формирование маркетинговой политики должно быть направлено не только на рынок, но и внутрь предприятия для удовлетворения требований рынка.
курсовая работа, добавлен 21.05.2006Изучение методов нормирования оборотных средств предприятия. Определение годовой суммы амортизационных отчислений, выручки от продажи продукции, работ и услуг. Расчет рентабельности и фондоотдачи основных производственных фондов, оборачиваемости запасов.
курсовая работа, добавлен 24.01.2012Расчёт потребностей в материальных ресурсах. Основные потребности в трудовых ресурсах и средствах на оплату труда. Расчет текущих издержек на производство и продажу продукции, исполнения работ. Определение потребности в оборотных средствах предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.04.2019Расчет показателей эффективности использования персонала организации (предприятия). Показатели эффективности использования основных средств и фондовооруженности труда. Расчет себестоимости продукции. Расчет чистой прибыли и показателей рентабельности.
контрольная работа, добавлен 14.12.2012Эффективность использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов на примере ресторана "Беларусь". Влияние трудовых факторов на товарооборот и фондоотдачу. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств. Динамика производительности труда.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Определение потребности в оборотных средствах. Государственное регулирование внешнеэкономической деятельности предприятий. Определение рентабельности собственного капитала и рентабельности продукции. Иностранные инвестиции в Российской Федерации.
контрольная работа, добавлен 09.11.2010Анализ валового дохода предприятия общественного питания Сущность, состав, источники формирования, структура валового дохода организации общественного питания, особенности их прогнозирования и методика анализа. Анализ и прогнозирование валового дохода.
курсовая работа, добавлен 04.03.2010Расчет экономической программы мясоперерабатывающего предприятия. Стоимость материальных ресурсов, потребность в сырье, основных и вспомогательных материалах. Расчет энергозатрат на технологические нужды, рентабельности, прибыли и товарной продукции.
курсовая работа, добавлен 22.01.2014Динамика показателей прибыли ПРУП «МЗКТ» за 2006-2008 гг. Показатели рентабельности предприятия. Рентабельность оборотных и внеоборотных активов ПРУП "МЗКТ". Расчет отклонения рентабельности продукции из-за изменения ассортимента выпускаемой продукции.
реферат, добавлен 29.04.2009Планирование производства и реализации продукции. Расчет производственной мощности предприятия и выявление "узких мест" производства. Оценка эффективности использования оборотных средств. Планирование показателей финансовой деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.10.2013Товарооборот общественного питания: сущность, состав, значение. Классификация, типы товарооборота в данной сфере, методика его расчета, цели, принципы и этапы планирования. Технико-экономические показатели работы предприятия, улучшение его товарооборота.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Структура основных и оборотных фондов предприятия, показатели их использования. Расчет численности персонала, производительности труда, фонда заработной платы, прибыли, рентабельности и точки безубыточности. Затраты на производство и реализацию продукции.
курсовая работа, добавлен 08.07.2011Расчет себестоимости цены единицы продукции, объема производства и выручки от реализации. Расчет среднесписочной численности и производительности труда. Определение потребности предприятия в производственных фондах и еффективности их использования.
курсовая работа, добавлен 06.10.2008Понятия, классификация и оценка основных и оборотных средств предприятия. Характеристика источников формирования оборотных и основных средств на предприятиях питания и в гостиницах. Анализ формирования финансовых ресурсов на примере ОАО "Ресторан".
курсовая работа, добавлен 25.11.2010Расчет производства продукции. Определение объема производственных фондов предприятия, вычисление его оптимального значения. Расчет трудовых ресурсов и фондов оплаты труда. Определение себестоимости продукции, практической рентабельности и прибыльности.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Расчет инвестиций основных средств, нематериальные активы и остальные слагаемые капитальных вложений в основные средства. Определение остаточной стоимости основного капитала. Расчет чистой текущей стоимости. Норматив оборотных средств готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 09.03.2011Составление и обоснование бизнес-плана малого бизнеса сроком до двух лет, исходя из цен и рыночной ситуации на октябрь 2009 года. Составление проекта предприятия, относящегося к сектору общественного питания и разработка стратегии его выхода на рынок.
курсовая работа, добавлен 21.12.2010Расчет затрат на производство продукции на основе учета факторов снижения ее себестоимости. Формирование оптовой цены изделия исходя из желаемого уровня рентабельности продукции. Определение объема производства, при котором достигается безубыточность.
курсовая работа, добавлен 08.09.2009Виды деятельности и организационная структура предприятия. Анализ выполнения плана производства. Расчет затрат, себестоимости продукции, прибыли, оборотных средств. Определение платежеспособности, ликвидности, финансовой устойчивости и рентабельности.
отчет по практике, добавлен 05.02.2013Выбор организационно-правовой формы предприятия. Расчет производственной программы, составление структуры предприятия, специфика определения производительности труда. Калькулирование себестоимости продукции. Структура и расчет оборотных средств.
курсовая работа, добавлен 10.12.2010Определение среднегодового размера оборотных средств предприятия, износа и остаточной стоимости парка машин, сдельно-премиального заработка бригады. Расчет плановой калькуляции себестоимости продукции, часовой нормы выработки и уровня ее выполнения.
контрольная работа, добавлен 25.11.2011Расчет оптимального объема производства, необходимого для достижения целевой прибыли предприятия в отчетном периоде, а также изменения запаса финансовой прочности. Определение показателей фондоемкости, рентабельности и технической вооруженности труда.
контрольная работа, добавлен 12.07.2011