Производство детского питания
Классификация и ассортимент пищевых концентратов для детского и диетического питания. Химический состав, пищевая ценность: содержание углеводов, белков и жиров. Сырье, используемое в производстве продуктов детского питания, продажа детского питания.
Подобные документы
- 76. Разработка проекта технологической линии производства на примере ОАО "Молочный завод "Уссурийский"
Проект технологической линии производства глазированных сырков для питания детей на примере предприятия ОАО "Молочный завод "Уссурийский". Технологическая характеристика сырья, требования к его качеству. Расчет основных показателей, безопасность проекта.
курсовая работа, добавлен 16.04.2012 Детский комплект, состоящий из платья и болеро, основные требования к изделию и материалам. Изучение направления моды. Характеристика принципов изготовления лекал новой модели. Режимы выполнения ниточных соединений. Расчет норм расхода материалов.
курсовая работа, добавлен 07.04.2014Светильник - бытовой осветительный прибор: характеристика, функциональное назначение, элементы. Технология изготовления детского светильника для игровой комнаты. Требования безопасности и эстетики, учитываемые при выборе материалов и конструкции.
практическая работа, добавлен 11.12.2013Структура и классификация технологического оборудования. Энергетическое, транспортное и технологическое промышленное оборудование. Использование комбинированных дизельно-электрических, дизельно-гидравлических или электро-гидравлических двигателей.
презентация, добавлен 22.10.2013Краткое содержание сварочных операций. Нормирования затрат рабочего времени. Расчет площадей поперечного сечения и длины швов. Выбор источника питания дуги. Расчет технически обоснованной нормы времени. Расход электроэнергии на изготовление опоры желоба.
контрольная работа, добавлен 16.01.2015Качество продукции и его показатели. Химический состав, пищевая ценность и потребительские свойства молока, его органолептические показатели и дефекты. Расчет весовых коэффициентов показателей качества методом ранжирования и попарного сопоставления.
контрольная работа, добавлен 11.11.2013Пищевая ценность и химический состав творога. Характеристика исходного сырья. Технологическая схема производства творога раздельным кислотно-сычужным способом. Описание биохимических и физико-химических процессов, протекающих при его изготовлении.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015Свойства и состав, химическая переработка канифоли, производство ее модифицированных (измененных) видов. Технология гранулирования продуктов на основе канифоли. Канифольный клей с высоким содержанием свободной смолы. Сферы применения канифоли и скипидара.
реферат, добавлен 17.12.2012Физическая сущность процесса сварки, её классификация. Сущность основных способов сварки плавлением и область их рационального применения. Основные способы сварки давлением. Источники питания для сварки. Влияние сварочных процессов на свариваемый металл.
курсовая работа, добавлен 16.07.2013Требования, предъявляемые к тепловому оборудованию предприятий общественного питания. Назначение и классификация пищеварочных котлов, их современные конструкции. Описание модернизированной конструкции котла газового секционного модульного КПГСМ-60.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Классификация и маркировка стали, краткая характеристика способов производства. Виды и устройство дуговых печей, используемое сырье, заправка и плавление шихты. Окислительный и восстановительный периоды плавки, порядок легирования и составление баланса.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Рекомендации по экономии электроэнергии в электроприводе вентиляционной установки. Мероприятия по электробезопасности и охране труда. Методика выбора и проверки пускозащитной аппаратуры электродвигателя, провода и кабеля для питания электроприемеников.
курсовая работа, добавлен 08.12.2009Технологическая схема производства полукопченой колбасы "Ставропольская". Основные пороки и дефекты колбас. Сырье и материалы для производства данного продукта. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность колбасных изделий.
курсовая работа, добавлен 30.05.2013Ассортимент и пищевая ценность кондитерских изделий. Подготовка и использование сырья для изготовления грильяжа. Физико-химические свойства расплава сахара. Хранение, упаковка, дефекты кондитерских изделий. Расчет производственной рецептуры грильяжа.
курсовая работа, добавлен 05.06.2011- 90. Пищевые добавки
Классификация и характеристика пищевых добавок в зависимости от технологического предназначения. Основные цели введения пищевых добавок. Различие между пищевыми добавками и вспомогательными материалами, употребляемыми в ходе технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 20.04.2019 - 91. Овощерезка
Анализ конструкций оборудования для резки овощей. Технология приготовления блюда "Суп овощной с цветной капустой" в условиях предприятия общественного питания. Принцип работы и расчет потребной мощности электродвигателя дисковой овощерезательной машины.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014 Колбасные изделия подразделяются в зависимости от технологии изготовления и сырья: по виду мяса, по составу сырья, качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку на разрезе. Пищевая ценность колбасных изделий. Химический состав различных видов колбас.
контрольная работа, добавлен 26.02.2009Характеристика химического продукта (криолита). Методы получения, основное и вспомогательное сырье. Физико-химические характеристики стадий процесса. Отходы и проблемы их обезвреживания и полезного использования. Материальный баланс производства.
курсовая работа, добавлен 15.04.2011Сырье, технология и способы производства портландцемента: мокрый, сухой и комбинированный. Твердение и свойства портландцемента, его разновидности, состав и технология получения, область применения. Расширяющиеся и безусадочные цементы, процесс активации.
курсовая работа, добавлен 18.01.2012Временные диаграммы токов и напряжений в трехфазной нулевой схеме при сгорании предохранителя в цепи одного вентиля. Коэффициент сдвига первой гармоники потребляемого тока относительно напряжения питания, его зависимость от угла комутации и направления.
контрольная работа, добавлен 02.04.2009Расчет химического состава булки с молочной сывороткой. Определение сухих веществ сырья, внесенных при замесе теста: дрожжи прессованные, вода, мука, сахар, молочная сыворотка, маргарин. Расчет влажности изделия. Энергетическая ценность готового продукта.
курсовая работа, добавлен 08.02.2009Целесообразность автоматизации технологического процесса на предприятиях общественного питания. Управление производственным процессом без непосредственного участия человека в целях безопасности. Технические характеристики автоматов для жарки и выпечки.
курсовая работа, добавлен 08.07.2009Проблема рационального использования вторичного молочного сырья. Химический состав, физические свойства и биологическая ценность, первичная обработка вторичного молочного сырья. Обработка микроорганизмами, протеолитическими ферментными препаратами.
курсовая работа, добавлен 04.10.2009Схемы выпрямителей трехфазного питания с нулевым выводом и использованием импульсных преобразователей. Нахождение выражения для тока и обратные изображения Лапласа. Расчет силовой части и переходного процесса, определение описывающей его функции.
курсовая работа, добавлен 31.07.2010Разработка деятельности предприятия общественного питания - ресторана первого класса "Японский дом". Специализация на японскую и авторскую кухни. Сегментация рынка, маркетинговая стратегия заведения. Анализ блюд: рецептура, технология приготовления.
дипломная работа, добавлен 05.04.2014