Совершенствование методов снижения текучести кадров в сфере ресторанного бизнеса на примере ресторана "Якитория"
Понятие, виды и причины текучести персонала. Специфика управления процессами текучести кадров в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Якитория". Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ и методы снижения текучести персонала.
Подобные документы
Цели, задачи и функции группы кадров и работы с личным составом учреждения. Анализ количественного и качественного состава сотрудников. Оценка уровня текучести кадров. Порядок отбора граждан на службу, заключения контракта, проведения аттестации.
отчет по практике, добавлен 26.05.2015Роль персонала в успехе работы предприятия. Формализация методов отбора кадров и разработка научных критериев их оценки. Научный подход к анализу потребностей в управленческом персонале. Анализ проблем формирования персонала на примере ООО "ТД Купец".
курсовая работа, добавлен 22.02.2009Понятие и основные характеристики стратегического управления персоналом организации. Организационная структура управления "Бауцентр", основные направления по совершенствованию кадровой политики на предприятии. Расчет оборота по приему и текучести кадров.
курсовая работа, добавлен 14.12.2010Управляющий в ресторанном бизнесе. Оборудование ресторана: планирование, закупка и обслуживание. Расчет калькуляции блюд и составление меню ресторана. Работа с клиентами и отчетностью ресторана. Финансовые показатели заведения, составление отчетов.
дипломная работа, добавлен 22.03.2009Психологические особенности обучения взрослых. Анализ особенностей организации и системы управления в ней. Процесс обучения персонала в сфере ресторанного бизнеса на примере сети ресторанов Pro Sushi и выработка рекомендаций по его совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 24.12.2015Понятие, сущность и особенности управления предприятиями ресторанного типа. Проектирование организационной структуры управления. Структура кадров в управлении предприятием данного типа. Анализ и рекомендации по совершенствованию существующей системы.
дипломная работа, добавлен 28.09.2010Технико-экономическая характеристика, организационная структура, анализ кадрового потенциала и управления развитием персонала предприятия. Процесс и этапы аттестации персонала. Экономическая эффективность системы профессиональной подготовки кадров.
дипломная работа, добавлен 21.03.2009Основные направления деятельности ООО "Евростройкомплект". Линейно-функциональная структура управления организацией. SWOT-анализ компании: ее возможности, угрозы, слабые и сильные стороны. Основные показатели текучести кадров ООО "Евростройкомплект".
отчет по практике, добавлен 23.10.2012Стратегическое управление персоналом как перспективная область российской управленческой практики. Деятельность управляющего в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Бага Бар". Мотивация персонала и контроль. Создание психологического климата.
курсовая работа, добавлен 13.09.2013Организация гарнизонной службы. Анализ текучести кадров. Состояние дисциплинарной практики. Расчет коэффициента стабильности среди личного состава. Его распределение по стажу службы и образованию. Состояние морально-психологического климата коллектива.
дипломная работа, добавлен 16.07.2014Персонал как важнейший фактор деятельности предприятия, определяющий темпы роста производительности труда, качество продукции. Расчет потребностей в кадрах, установление оптимальной численности и структуры работающих. Уровень образования сотрудников.
дипломная работа, добавлен 24.08.2017Экономическая деятельность и организационная структура банка. Анализ существующей кадровой политики финансово-кредитного учреждения, ее положительных и отрицательных сторон. Выявление проблемы текучести кадров. Предложение комплекса мер по ее искоренению.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Понятие, функции и структура трудовой деятельности. Основные подходы к общей трактовке мотивации работника. Привлекательность труда как показатель социально-психологического климата в коллективе. Причины текучести кадров в роте межведомственной охраны.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Понятия и характеристика видов обучения персонала. Профессиональное развитие персонала в современных условиях. Особенности и методы обучения различных категорий работников. Анализ подготовки кадров и деятельности службы управления персоналом предприятия.
дипломная работа, добавлен 08.06.2010Организационно-экономическая характеристика предприятия. Социальная психологическая мотивация трудовой активности персонала и ее эффективность. Совершенствование мотивации труда кадров массовых профессий и вспомогательного персонала на предприятии.
курсовая работа, добавлен 12.12.2016Определение, сущность внутренней среды организации. Управленческая диагностика для определения внутренних проблем. Выводы по анализу сильных и слабых сторон организации. Краткая характеристика гостиницы "Космос". Причины текучести кадров в гостинице.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Зависимость объема и своевременности выполнения работ от обеспеченности трудовыми ресурсами и эффективности их использования. Показатели текучести кадров и резервов трудовых ресурсов ООО "Прикладные системы". Причины неудовлетворенности работой.
реферат, добавлен 15.02.2009Характеристика ресторана "Каста Дива": организационно-правовая форма, миссия и цели, обязанности персонала и организационная культура. Анализ управления финансово-хозяйственной деятельностью, ценовая политика ресторана. Характеристика должности хостеса.
отчет по практике, добавлен 31.10.2009Анализ коммерческой деятельности как неотъемлемой части деятельности предприятия ресторанного бизнеса. Организационно-экономическая характеристика ресторана. Управление коммерческой деятельностью на предприятии. Пути совершенствования данной сферы.
дипломная работа, добавлен 07.06.2019Персонал как система. Теоретические аспекты обучения персонала. Совершенствование системы обучения. Переподготовка кадров, повышение квалификации и дистанционное обучение на примере ОАО "Воркутауголь". Государственная программа переподготовки кадров.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Цель аудита системы управления персоналом организации. Основные критерии оценки эффективности работы отделов по управлению персоналом. Оценка текучести кадров и абсентеизма. Направления и критерии анализа качества управления персоналом организации.
реферат, добавлен 12.11.2011Особенности трудового поведения молодых специалистов в организации, причины их высокой текучести. Мотивационные факторы активизации трудовой деятельности коллектива. Управление внутрикорпоративной карьерой персонала с учетом его сильных и слабых сторон.
курсовая работа, добавлен 07.12.2011Анализ методологии набора и адаптации персонала в службе приема и обслуживания в гостинице "Амбассадор". Текучесть кадров в гостиничном бизнесе. Оценка экономической эффективности разработанных предложений по усовершенствованию подбора работников.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Специфика деятельности туристского гостинично-ресторанного комплекса. Подбором персонала занимается менеджер организации. Кандидаты на вакантную должность проходят собеседование, анализ заявительных документов, тестирование и графологическую экспертизу.
курсовая работа, добавлен 17.01.2009Сущность, методы и основные критерии отбора персонала в условиях современной рыночной экономики. Характеристика методов отбора персонала и принятие решения о найме. Показатели эффективности процесса отбора кадров. Оценка затрат на поиск и отбор кадров.
реферат, добавлен 27.02.2011