Технологический расчет хлебобулочного цеха
Ассортимент хлебобулочных изделий. Выбор и расчет производительности печей. Уточненный расчет мощности предприятия. Расчет потребности сырья с учетом норм его хранения, производственных рецептур. Расчет производственной рецептуры хлеба ржано-пшеничного.
Подобные документы
Характеристика тестомесильных машин, их классификация и виды. Зависимость режима замеса теста от свойств муки, рецептуры, технологических особенностей ассортимента и конструкции. Расчет производительности машины и мощности привода электродвигателя.
практическая работа, добавлен 24.12.2009Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой продукции. Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий. Анализ производственных рецептур, расхода основного и дополнительного сырья. Расчет помещений для макаронного производства.
курсовая работа, добавлен 20.01.2017Расчет мощности и КПД привода, выбор электродвигателя. Выбор материалов и термической обработки. Определение частоты вращения валов, крутящих моментов. Проектный расчет цилиндрической зубчатой передачи. Выбор и расчет шпонок для ведущего и ведомого вала.
курсовая работа, добавлен 26.04.2015Производственная рецептура и технологический режим производства Бородинского хлеба. Определение количества изделий в печи и часовой производительности туннельной печи. Санитарно-гигиенические требования к технологическому процессу выпечки хлеба.
контрольная работа, добавлен 19.06.2014Назначение и характеристика цепнодолбежного станка ДЦА-3. Анализ конструкций станков аналогичного типа. Расчет цепей станка и баланса расхода мощности. Расчет сил и мощности резания. Оценка производительности данного деревообрабатывающего оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.07.2015Выбор электродвигателя и кинематический расчет. Расчет зубчатых колес и валов редуктора. Конструктивные размеры шестерни, колеса и корпуса редуктора. Проверка подшипников на долговечность и прочности шпоночных соединений. Уточненный расчет валов.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Комплексный расчет системы внутреннего электроснабжения промышленного электрооборудования механического цеха серийного производства. Выбор трансформатора и расчет распределительных устройств. Технология расчета сечения кабеля по приведенной нагрузке.
курсовая работа, добавлен 22.03.2017Пересчет объема фактического пиломатериала в объем условного материала. Определение производительности камер в условном материале. Порядок расчета необходимого количества камер. Определение производственной мощности действующего лесосушильного участка.
курсовая работа, добавлен 09.05.2017Описание аппаратурно-технологических схем производства хлеба. Особенности хранения и подготовки мучного сырья для производства. Принципы выбора производительности печей. Ориентировочный расчет площадей хлебозавода. Анализ тесторазделочного оборудования.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Расчет годовой потребности в электрической энергии. Величина потерь в цеховых сетях и трансформаторах. Расчет платы за потребляемую электроэнергию. Численность персонала энергохозяйства цеха. Расчет годового фонда зарплаты персонала энергохозяйства.
контрольная работа, добавлен 04.01.2012Расчет быстроходной конической передачи. Расчет тихоходной зубчатой передачи. Предварительный расчет валов. Конструктивные размеры шестерни зубчатых колес, корпуса и крышки редуктора. Проверка прочности шпоночных соединений. Уточненный расчет валов.
курсовая работа, добавлен 28.05.2019Систематизация электрических нагрузок и годовых расходов электроэнергии. Расчет потерь мощности и энергии в трансформаторе цеховой подстанции. Выбор конструктивного исполнения сети и мощности конденсаторных батарей. Расчет распределительных шинопроводов.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013Анализ процесса изготовления рукавных пленок. Расчет производительности экструдера и вспомогательного оборудования. Нахождение рабочей точки экструдера. Расчет производственной мощности, капитальных затрат, рентабельности и срока окупаемости производства.
дипломная работа, добавлен 01.10.2017Определение мощности на валу исполнительного органа и передаточного отношения привода расчет силовых и кинематических параметров привода выбор редуктора. Проектный расчет вала. Проверочный расчет вала на статическую прочность по эквивалентному моменту.
курсовая работа, добавлен 03.03.2016Тепловой расчет сушильной установки: определение производительности по влаге, расхода тепла и топочных газов, КПД. Конструктивное выполнение барабанной сушилки, выбор системы внутреннего устройства барабана. Расчет мощности приводного электродвигателя.
курсовая работа, добавлен 04.12.2011Анализ и выбор оптимальной технологической схемы производства. Расчет сырья и готовой продукции, расхода вспомогательных материалов и тары. Организация производственного контроля, требования к готовой продукции. Расчет производственных площадей.
курсовая работа, добавлен 19.05.2015Определение годовой производительности сушильных камер. Установление продолжительности сушки пиломатериалов. Расчет потребности транспортных механизмов в лесосушильном цехе. Выбор типа, расчет тепловой мощности и необходимого количества калориферов.
дипломная работа, добавлен 02.03.2014Материальные расчеты для производства литьевых изделий. Расчет расхода вспомогательных материалов. Расчет количества прессов для заданной программы. Выбор и расчет основного и вспомогательного оборудования. Производство изделий из пресспорошков.
курсовая работа, добавлен 22.02.2013Номенклатура выпускаемой продукции. Характеристика сырьевых материалов. Выбор и обоснование способа производства. Расчет производственной программы цеха, удельного расхода сырья, технологического оборудования. Организация рабочих мест и планировка цеха.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Расчет сырья и основных материалов в производстве фанеры. Обоснование выбора оборудования и расчет его потребности. Проварочные бассейны и механизмы для гидротермической обработки сырья. Режимы склеивания фанеры и расчет прессового оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.03.2015Определение функциональной структуры и принципы размещения сети предприятий. Разработка производственной программы. Расчет производственных и складских помещений предприятия. Объемно-планировочные решения, технологический расчет и подбор оборудования.
книга, добавлен 15.04.2014Обзор существующих конструкций щековых дробилок. Расчет и выбор параметров устройства. Определение угла захвата и значений оптимального хода щеки. Расчет частоты вращения эксцентрикового вала. Определение производительности дробилки и мощности привода.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Выбор электродвигателя и кинематический расчет. Расчет клиноременной передачи. Выбор материала зубчатых передач. Определение допускаемых напряжений. Расчет закрытой цилиндрической зубчатой передачи. Расчет цепной передачи. Проверочный расчет подшипников.
курсовая работа, добавлен 16.01.2012Характеристика предприятия питания. Производственная программа горячего цеха столовой в г. Челябинск. Расчет и подбор теплового, механического, холодильного и вспомогательного оборудования. Расчет численности производственных рабочих цеха, площади цеха.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Кинематический расчет редуктора. Проектировочный расчет передачи. Прочностной расчет зубчатой передачи. Выбор соединительной упругой муфты, подшипников качения. Конструирование и расчет валов редуктора. Расчет шпоночных соединений и компоновка редуктора.
курсовая работа, добавлен 27.07.2015