Біологічні джерела полісахаридів та їх застосування в харчовій промисловості
Класифікація вуглеводів в залежності від будови: моносахариди, дисахариди і полісахариди. Застосування модифікованих крохмалів, камеді, пектинів, інуліну, целюлози в харчовій індустрії. Використання комплексів харчових стабілізаторів (згущувачів).
Подобные документы
Особливості будови та використання природних волокон. Історія виробництва бавовни, віскозного шовку. Практичні способи одержання штучних волокон, їх фізичні та хімічні властивості. Специфіка синтетичних волокон, їх отримання, використання в промисловості.
реферат, добавлен 26.01.2011Полімераналогічні перетворення, внутрішньо та міжмолекулярні реакції. Будова, одержання, властивості та застосування текстильного волокна енант та складних ефірів полівінілового спирту. Дослідження реакції утворення поліхлоропрену та нітратів целюлози.
контрольная работа, добавлен 11.09.2015Розробка методу одностадійного одержання металокомплексів. Дослідження будови, властивостей та характеристик гетерометалічних комплексів на основі мангану. Вивчення взаємодії порошку металу з неводним розчином перманганату калію в присутності солі амонію.
автореферат, добавлен 24.08.2015Поняття, загальні формули та характеристика особливостей хімічних та фізичних властивостей спиртів, фенолів, альдегідів, карбонових кислот, естерів, жирів та вуглеводів. Добування і застосування названих речовин, їх значення в життєдіяльності організмів.
реферат, добавлен 09.11.2010- 55. Хімія і їжа
Жири (ліпіди) як речовини, які використовуються організмом людини для енергетичних і пластичних цілей. Роль поліненасичених жирних кислот в організмі людини. Значення вітамінів. Класифікація харчових добавок. Відмінність харчових добавок від БАД.
реферат, добавлен 15.04.2012 Дослідження прямого темплатного синтезу та будови гетеробіметалевих комплексів 3d-металів. Вивчення взаємодії порошків міді, нікелю, кобальту з порошками марганцю, цинку або його оксиду та неводними розчинами солей амінів і карбонільними сполуками.
автореферат, добавлен 07.08.2014Методика хіміко-токсикологічного аналізу біологічного матеріалу на коніїн. Вивчення анатомо-діагностичних ознак болиголову плямистого. Удосконалення способу одержання полісахаридів. Застосування схеми витяжки алкалоїдів залежно від часу екстрагування.
автореферат, добавлен 28.09.2015Встановлення та дослідження структурно-сорбційних, електроповерхневих, іонообмінних властивостей нового мінерального сорбенту гідроксилапатита та його модифікованих форм. Обґрунтування практичного їх використання як аніонообмінника для дефторування води.
автореферат, добавлен 29.08.2014Розробка методу самоіммобілізації галактозооксидази на поверхні аміноорганокремнеземів. Визначення галактозовмісних вуглеводів в сумішах молочних продуктах дитячого харчування. Одержання гліцеринового альдегіду шляхом ферментативного окиснення гліцерину.
автореферат, добавлен 27.08.2014Синтезування нових поліядерних клатрохелатних сполук, їх будова, спектральні та електрохімічні властивості. З'ясування особливостей будови та властивостей поліядерних клатрохелатних комплексів, їх залежність від природи хелатуючих і апікальних фрагментів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Аналіз проблем утилізації та використання фосфогіпсу. Фільтраційний метод сушіння як найоптимальніший та економічно обґрунтований спосіб сушки відходу виробництва екстракційної фосфорної кислоти. Застосування вологого порошку у цементній промисловості.
статья, добавлен 23.09.2016Пошук кореляції між характеристиками шарів води, зв'язаної з поверхнею оксидних та вуглецевих адсорбентів, особливості будови цієї поверхні та встановлення взаємозв'язку між хімічними зсувами адсорбованих молекул і структурою адсорбційних комплексів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Встановлення залежності протікання реакцій від будови аміноазолів і піровиноградних кислот, типу розчинника і каталізатора, температури. Вивчення будови, фізико-хімічних, хімічних властивостей і шляхів модифікації синтезованих гетероциклічних сполук.
автореферат, добавлен 27.08.2015Загальна характеристика флавоноїдів, їх поняття і класифікація. Якісні реакції на флавоноїди, біологічна дія і застосування. Фармакогностична та біоморфологічна характеристика гірчака перцевого. Лікарські форми і препарати, біологічна дія і застосування.
реферат, добавлен 12.01.2017Важливість рідкісних металів у світі та їх використання у країнах СНД. Науково-технічна революція пов'язана з широким застосуванням рідких металів. Реанімація рідкометальних комбінатів. Проблема видобутку берилію. Застосування новітніх технологій.
реферат, добавлен 07.04.2010Загальні відомості про пектинові речовини: склад, типи, форми пектинових речовин. Властивість пектинів до гелеутворення. Розклад пектину мікроорганізмами. Феномен пектинових речовин, їх роль в кондитерські та консервованій промисловості, лікуванні.
контрольная работа, добавлен 18.12.2010Розвиток хімії високомолекулярних сполук (ВМС), їх широке використання в різних галузях та фармації. Загальна характеристика ВМС, властивості та особливості застосування природних сполук, синтетичні та напівсинтетичні ВМС, навички приготування.
курсовая работа, добавлен 11.04.2014Поняття і характеристика спиртів. Характеристика та застосування етилового спирту. Методи отримання спирту: гідролізний та синтетичний. Виробництво спирту для харчової промисловості і медицини. Асортимент лікеро-горілчаних виробів і їхня характеристика.
реферат, добавлен 28.03.2010Одержання препаратів галактозооксидази, ковалентно закріпленої на поверхні хімічно модифікованих кремнеземів. Створення іммобілізованих приладів для визначення галактозовмісних цукрів та ферментативного окиснення гліцерину до гліцеринового альдегіду.
автореферат, добавлен 30.10.2015Наукові основи цілеспрямованого синтезу металоценових координаційних сполук Ti, Zr та Hf з екрануючими аліциклічними каркасними лігандами, дослідження їх будови, суть взаємозв'язку хімічної будови цих комплексів з їх різнофунціональними властивостями.
автореферат, добавлен 31.01.2014- 71. Прямий синтез, будова та властивості гетерометальних комплексів міді та кобальту з аміноспиртами
Синтез та дослідженню будови і властивостей гетерометальних комплексів міді та кобальту з аміноспиртами. Закономірності взаємодії порошку міді з солями кобальту в неводних розчинах аміноспиртів. Методика проведення прямого синтезу гетерометальних сполук.
автореферат, добавлен 24.06.2014 Дослідження хемосорбції ацетилацетонату церію на поверхні пірогенного кремнезему та нанокомпозитів CeO2/SiO2. Результати порівняльного аналізу ефективності застосування методів молекулярного нашарування і просочування для синтезу церійвмісних кремнеземів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Дослідження формування прищеплених полімерних шарів на поверхні целюлози та формування наповнених композитів. Дсорбція гетерофункціонального олігопероксиду на поверхні дисперсних та армуючих целюлозовмісних наповнювачів і його ковалентна іммобілізація.
автореферат, добавлен 30.08.2014Принцип методу визначення вмісту білків у продуктах харчування. Процеси асиміляції і дисиміляції у структурі обміну речовин. Роль макроенергетичних сполук в організмі людини і тварин. Основні біологічні й регуляторні функції білків, жирів й вуглеводів.
реферат, добавлен 26.08.2013- 75. Хімічне формування та властивості композитів на основі уретановмісних полімерів та похідних целюлози
Встановлення реакційної здатності похідних целюлози відносно діізоціанатів. Синтез уретановмісних ізоціанатних форполімерів та уретановмісних йономерів з олігоефіргліколевими блоками. Вивчення структури та властивостей сформованих полімерних композитів.
автореферат, добавлен 12.07.2014