Біологічні джерела полісахаридів та їх застосування в харчовій промисловості
Класифікація вуглеводів в залежності від будови: моносахариди, дисахариди і полісахариди. Застосування модифікованих крохмалів, камеді, пектинів, інуліну, целюлози в харчовій індустрії. Використання комплексів харчових стабілізаторів (згущувачів).
Подобные документы
Аналіз зв’язку між складом закріплених на оксидному носії комплексів та їхньою реакційною здатністю при розкладі озону. Обґрунтування застосування закріплених на активованому вугіллі металокомплексів в засобах захисту навколишнього середовища і людини.
автореферат, добавлен 07.08.2014Вивчення закономірностей впливу хімічної будови та довжини жорстких блоків на характеристики мікрофазової структури поліуретанів. Регулювання мікрофазової структури і властивостей поліуретанів шляхом введення і варіювання просторових розмірів йонних груп.
автореферат, добавлен 22.07.2014- 103. Нуклеїнові кислоти
Збереження спадкової інформації та її реалізація протягом життя клітини як найважливіші біологічні функції нуклеїнових кислот. Схема будови молекули дезоксирибонуклеїнової кислоти. Відкриття Уотсона і Кріка та створення нової молекулярної біології.
реферат, добавлен 11.10.2013 Композиції ненасичених циклічних мономерів з атомами кисню в циклі, що здатні до полімеризації без зміни об’єму. Дослідження даного кетенацеталю, продукти його вільно-радикальної полімеризації в масі, структура полімерного ланцюга та застосування.
статья, добавлен 21.09.2010Синтез та використання сорбентів на основі дисперсних неорганічних полімерних носіїв. Порядок зливання реагентів для утворення смарагдового розчину. Встановлення механізму сорбції оловохлоридних комплексів паладію на сорбентах із сірковмісними лігандами.
статья, добавлен 18.02.2014Синтез сурмавнісних макробіциклічних трис-діоксиматів заліза, комплексів з нееквівалентними апікальними фрагментами, поліклатрохелатів та гібридних комплексів. Аналіз їх фізико-хімічних властивостей. Молекулярна та кристалічна будова синтезованих сполук.
автореферат, добавлен 30.07.2014- 107. Органічні розчинники
Групи розчинників залежно від їх характеристик: температури кипіння, відносної швидкості випаровування, полярності. Застосування органічних розчинників у виробництві, гумовій промисловості, автосервісах. Зразки органічних розчинників, технічні умови.
доклад, добавлен 14.05.2014 Одержання конформаційно обмежених та жорстких аналогів проліну бі- та трициклічної будови та їх похідних. Встановлення особливостей конформаційної поведінки. Встановлення можливості застосування розроблених підходів для одержання широкого кола об’єктів.
автореферат, добавлен 14.09.2014Дисертація присвячена дослідженню утримування діетил- і піролідиндитіокарбамінатів кадмію, кобальту, купруму, меркурію, ніколу, плюмбуму, цинку і арсену в умовах мікроколонкової ОФ ВЕРХ. Вивчено вплив складу рухомої фази на хроматографічну поведінку.
автореферат, добавлен 25.06.2014Поданди - відкрито-ланцюгові аналоґи макроциклічних сполук. Використання ентальпій утворення комплексів складу 1:1 п'ятихлористої сурми з електронодонорами. Вивчення взаємодії кремнійвмісних подандів з кислотами Льюїса методом калориметричного титрування.
статья, добавлен 21.10.2010Методика синтезу ряду похідних 1,2,4-триазолу, здатних до комплексоутворення з перехідними металами. Координаційно-хімічна поведінка лігандів і їх використання для синтезу n-ядерних комплексів. Будова отриманих комплексів у кристалічному стані та розчині.
автореферат, добавлен 25.07.2015- 112. Миш’як
Дослідження фізико-хімічних характеристик алотропних модифікацій арсену. Розгляд шляхів одержання миш’яку та його значення для людини. Аналіз сфер застосування органічних сполук миш'яку. Симптоми та перша невідкладна допомога при отруєнні арсеном.
презентация, добавлен 23.04.2014 Установлено зв'язок між складом, стійкістю, оптичними властивостями комплексів і характеристиками іонів Ln та лігандів. Запропоновано рівняння, що описує змінення в ряду Ln їх властивостей, та роль складової у зв'язку Ln-О, гідрофобності b-дикетонів.
диссертация, добавлен 18.04.2014Кислотно-основні перетворення органічних зондів в організованих нанорозмірних системах. Характер впливу модифікованих наночастинок кремнезему, катіонних дендримерів та поліелектролітних щіток на спектральну поведінку індикаторних барвників різної будови.
автореферат, добавлен 28.08.2015- 115. Елементи ІІІ групи
Сутність періодичного закону і елементів періодичної системи Д. Менделєєва. Характеристика хімічних властивостей алюмінію та його сплавів. Особливості будови атому та його хімічний зв’язок. Основна характеристика елементів ІІІ групи та їх застосування.
курсовая работа, добавлен 03.11.2012 Характеристика будови оцтової кислоти, аналіз її молекулярної, електронної та структурної формули. Вивчення фізичних властивостей оцтової кислоти. Опис особливостей добування, застосування оцтової кислоти. аналіз її ролі в народному господарстві.
презентация, добавлен 01.04.2018Дослідження взаємозв’язків між будовою, складом та спектрально-люмінесцентними властивостями водорозчинних фосфор- та сірковмісних калікс[4]аренів, їх нових комплексів з лантанідами та можливості практичного застосування як антимікробних агентів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Загальна теорія поглинання світла молекулами. Методика спектрофотометричних вимірювань. Фактори, що впливають на абсорбціонні властивості хромофора. Застосування абсорбційної спектроскопії у видимій і УФ-областях спектра; інфрачервона спектроскопія.
реферат, добавлен 06.10.2017Синтез монооксиду силіцію та модифікованих аеросилів, характеристика будови прищепленого шару. Розробка методики синтезу композитів фулерену з високодисперсними матеріалами на основі сполук силіцію та пропонування моделі сорбції фулерену на їх поверхні.
автореферат, добавлен 26.08.2014Розгляд різних видів торфових сорбентів, можливості їх застосування. Встановлення основних показників сорбційних властивостей матеріалів та залежності поглинальної здатності сорбенту від розміру його частинок. Витрати поглиначів на поглинання нафти.
статья, добавлен 24.01.2020Опис протолітичних і спектрофотометричних властивостей азобарвників. Використання модифікованих органічних реагентів для вивчення умов комплексоутворення з катіонами металів. Розробка методик визначення блискоутворюючих добавок до електролітів цинкування.
автореферат, добавлен 21.11.2013Дослідження фізико-хімічних характеристик гомо- та гетерометальних триядерних комплексів заліза(ІІІ) та хрому(ІІІ) з поліфункціональними замісниками. Зв’язок між складом, будовою гетероядерних комплексів та магнітними і спектральними властивостями.
автореферат, добавлен 22.06.2014Розробка препаратних методик для синтезу комбінаторних бібліотек. Рентгеноструктурне дослідження ізомерів. Пошук нових біологічно активних речовин методом високопродуктивного скринінгу. Застосування спектроскопії для встановлення будови отриманих сполук.
статья, добавлен 17.02.2014Медико-біологічні дослідження змін концентрації іонів лужних і лужноземельних металів. Застосування краунвмісних органічних люмінофор. Механізм процесів комплексоутворення похідних 3-гідроксифлавона і дибензальацетона з іонами лужноземельних металів.
автореферат, добавлен 31.01.2014Умови одержання моноацилгиліцеролів шляхом етанолізу харчових жирів. Технологія одержання перспективних харчових поверхнево-активних речовин на основі процесу переетерифікації. Економічна оцінка доцільності та наукове обґрунтування розробленої технології.
автореферат, добавлен 27.07.2015