Показники якості м’яса свиней різних генотипів
М’ясо як один із найцінніших продуктів харчування. Визначення фізико-хімічних показників якості та хімічний аналіз м’язової тканини свиней різних генотипів. Якість м’яса свинини, що залежить від породи, віку, вгодованості, годівлі, технології утримання.
Подобные документы
Дослідження якості туш свиней, хімічний склад та фізико-хімічні показники якості м’яса і шпику за умов різних режимів годівлі молодняку свиней полтавської м’ясної породи. Застосування осциляторного режиму годівлі. Зміна показників якості м’яса свиней.
статья, добавлен 28.09.2016Опис показників росту і розвитку молодняку свиней різних генотипів. Порівняння відгодівельних й м’ясних якостей чистопородного та помісного молодняку. Особливості гістологічної будови м’язової тканини тварини, продукція чистопородних і помісних свиней.
автореферат, добавлен 28.08.2015Порівняння відгодівельних і м'ясних якостей свиней різного напряму продуктивності: великої білої породи, породи ландрас та їх помісних нащадків в аналогічних умовах годівлі й утримання. Оцінка м'ясної продуктивності молодняку свиней різних генотипів.
статья, добавлен 23.03.2016Визначення ефективності застосування генотипів імпортної селекції в умовах промислової технології з використанням прогностичних математичних функцій при чистопородному розведенні і схрещуванні свиней. Показники витрат кормів і товщини сала у кнурів.
автореферат, добавлен 27.07.2015Результати оцінки вагових характеристик туш м’ясних генотипів свиней. Достовірний вплив типу підлоги на формування маси різних частин туш свиней на відгодівлі зі специфікою їх розподілу відповідно до генотипу та способу утримання на бетонній підлозі.
статья, добавлен 26.01.2017Чинники відгодівельної продуктивності та результати контрольної відгодівлі молодняку свиней різних генотипів. Вплив кнурів-плідників породи ландрас німецького селекційного напряму на покращення відгодівельних і м’ясо-сальних ознак у помісних свиней.
статья, добавлен 26.02.2016Формування генеалогічної структури породи. Визначення імуногенетичних показників крові тварин різних ліній і родин. Відтворювальні, відгодівельні якості та м’ясна продуктивність свиней. Зоотехнічна та економічна оцінка використання тварин нових генотипів.
автореферат, добавлен 11.08.2014Встановлення оптимальної дози згодовування МЕК-БТУ-3 молодняку свиней різних вікових груп. Дослідження фізико-хімічних показників якості м'яса. Перевірка та економічна оцінка використання препарату МЕК-БТУ-3 в годівлі свиней при вирощуванні на м'ясо.
автореферат, добавлен 27.08.2015Підходи у селекції, розведенні й ефективній експлуатації свиней в умовах промислової технології. Аналіз біохімічних показників крові у досліджуваного молодняку свиней різних генотипів. Гематологічні показники чистопородного і гібридного молодняку свиней.
статья, добавлен 25.11.2016Визначення впливу генотипу кнура-плідника на відтворювальну здатність свиноматок. Характеристика якісних показників м’ясо-сальної продукції чистопородних і помісних свиней. Розгляд зоотехнічної та економічної оцінки використання свиней різних генотипів.
автореферат, добавлен 12.07.2015Методика визначення відгодівельних якостей молодняку свиней різних напрямків продуктивності. Дослідження фізико-хімічних показників продуктів забою. Аналіз ступеню вплив генотипу на показники продуктивності піддослідних сільськогосподарських тварин.
автореферат, добавлен 25.08.2014Вивчення роздільного і суміжного впливу генотипових і паратипових чинників та їх взаємодії з рівнем статевого диморфізму на відтворювальні якості свиней при використанні в технології годівлі біологічно активних речовин. Якості свиноматок різних генотипів.
автореферат, добавлен 14.09.2015Вивчення м’ясних властивостей свиней різних генотипів. Схрещування українських свиноматок з кнурами породи дюрок і великої білої французької селекції. Аналіз показників чистопородного молодняку. Підвищення відгодівельних та репродуктивних якостей тварин.
автореферат, добавлен 29.08.2015Аналіз генеалогічної структури стада свиней великої білої породи англійської селекції. Кореляційні зв'язки між продуктивними ознаками свиней та імуногенетичними характеристиками. Економічна оцінка використання тварин різних генотипів зарубіжної селекції.
автореферат, добавлен 27.12.2015Можливості широкого використання гібридизації при виробництві продукції в галузі свинарства. Проведення оцінки відгодівельних якостей свиней різних генотипів. Відгодівельні якості молодняку свиней від різних поєднань материнської та батьківської форм.
статья, добавлен 26.02.2016- 16. Вплив поліморфізму гена катепсину на якість м’яса свиней великої білої породи української селекції
Зв’язок генотипів свиней великої білої породи за однонуклеотидним поліморфізмом гена СТ8Е з фізичними, хімічними показниками якості м’яса свиней. Вплив катепсину на показники вологоутримуючої здатності, енергетичної цінності, вмісту кальцію у м’ясі.
статья, добавлен 17.05.2020 Вивчення репродуктивних, відгодівельних та м’ясо-сальних якостей генотипів свиней при різних поєднаннях. Схрещування білої породи з кнурами червоної білопоясої популяції м’ясних. Покращення якостей одержаного потомства. Економічна оцінка результатів.
статья, добавлен 14.01.2017Рівень взаємозв’язків між показниками продуктивності у свиней різних генотипів, пристосованих до еколого-кормових умов Степової зони України. Визначення можливості здійснення селекційного процесу з поголів’ям свиней за декількома ознаками продуктивності.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 19. Формування м’ясної продуктивності у тварин різних генотипів великої рогатої худоби в умовах Полісся
Аналіз формування м’ясної продуктивності у різних генотипів поліського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи, абердин-ангуської породи та їх помісей. Вікова динаміка живої маси та забійні якості бугайців різних генотипів.
автореферат, добавлен 06.07.2014 - 20. Хімічні показники продуктів забою свиней червоної білопоясої породи при ріних методах розведення
Якість м'ясних продуктів із свинини. Ступінь інтенсивності біохімічних процесів в туші. Харчова цінність м'яса. Зміни хімічного складу шпику свиней. Зниження показників вмісту гігроскопічної вологи. Удосконалена технологія ведення свинарства племзаводу.
статья, добавлен 02.07.2018 Відтворювальна здатність свиноматок. Відгодівельні якості піддослідних свиней. Оцінка росту та розвитку піддослідного молодняку. Фізико-хімічні показники м’яса та сала піддослідних тварин. Економічна ефективність відгодівлі свиней різних поєднань.
автореферат, добавлен 25.08.2015Суть ефективності відгодівлі свиней різних генотипів за методів розведення для отримання конкурентоспроможного фінального гібрида. Переваги свиней чотирипородної гібридизації за віком досягнення живої маси 30 кг, які перевершували гібридних ровесників.
статья, добавлен 26.08.2022Породи свиней України та перспективи їх розведення. Доцільність використання кнурів спеціалізованих м’ясних порід у системі породно-лінійної гібридизації. Умови годівлі та утримання тварин. Оцінка середньодобового приросту молодняка різних порід.
статья, добавлен 09.06.2020Порівняльна оцінка селекційно-господарських особливостей телиць різних генотипів створюваної української симентальської м’ясної породи І і ІІ генерацій і визначення найбільш бажаного. Забійні показники, м’ясні якості та якість шкіряної сировини.
автореферат, добавлен 13.07.2014Вивчення селекційно-генетичної диференціації та біологічних особливостей імпортних генотипів свиней великої білої породи з урахуванням імуногенетичних показників крові. Фізико-хімічні властивості м’яса, генетико-статистичні та біометричні методи.
автореферат, добавлен 28.08.2014