Основные положения и научные основы дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств"
Требования к результатам освоения дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств". Классификация основных технологических процессов и аппаратов перерабатывающих производств. Однолинейные потоки и многолинейные потоки. Автоматические поточные линии.
Подобные документы
Классификация процессов пищевой технологии. Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Виды отстойников и их схемы. Адсорберы с подвижным слоем адсорбента. Алгоритм действия ректификационных установок.
шпаргалка, добавлен 11.03.2014Краткая классификация математических моделей. Описание процесса выпаривания. Сущность процесса, использование в пищевых технологиях, физико-химические основы. Методика расчёта выпарной установки. Проверка адекватности математической модели выпаривания.
курсовая работа, добавлен 24.11.2010Геометрическое подобие аппаратов. Процессы и зависимости, описывающие рабочий процесс в шнековых прессах. Признаки, используемые для разделения систем. Принцип действия клапанных тарелок. Пригодность барабанного сита для просеивания 3,0 т/ч муки.
контрольная работа, добавлен 01.07.2014Общие требования к оборудованию для перерабатывающих производств. Виды и принцип эксплуатации передаточных механизмов технологических агрегатов. Моделирование конструкции редуктора и вальцового устройства. Расчет и схематизация храпового механизма.
курс лекций, добавлен 04.07.2016Тепловые потери при наличии теплоизоляции. Расчет коэффициента теплоотдачи холодного теплоносителя. Повышенная коррозийная активность конденсирующегося пара. Определение местного сопротивления на входе в распределительную камеру и на выходе из нее.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Анализ алгоритмов для выбора оптимальной структуры высокоэффективных технологических линий для утилизации отходов пищевых производств (спиртовой барды, пивной дробины, свекольного жома, кофейного и ячменного шлама). Определение рабочих параметров линий.
статья, добавлен 24.12.2018Экономические предпосылки автоматизации технологических процессов и производств (ТП). Типовые системы и схемы управления ТП. Требования, предъявляемые к системам автоматизации. Анализ работы производств и оборудования как объектов автоматизации.
курс лекций, добавлен 17.02.2016Классификация химико-технологических процессов и производств. Общая характеристика процессов перемешивания в жидких средах. Связь основных параметров теплоносителей в газовой фазе. Тепловые балансы теплоносителя при изменении его агрегатного состояния.
методичка, добавлен 06.04.2014Методология исследования и совершенствования математических моделей гидродинамических процессов пищевых производств. Научное обоснование и учет влияния разных форм продольного неоднородного распределения сжимаемости рабочих жидкостей в гидролиниях.
автореферат, добавлен 30.01.2018Основные виды производств и процессов. Трудоемкость технологических операций, показатели ее расчета. Основные профили проката. Базирование и базы в машиностроении. Основное оборудование машиностроительных производств. Примеры заготовок, полученные литьем.
лекция, добавлен 22.07.2015Схема установки для высокоэффективного виброударного обезвоживания отходов пищевых производств, обеспечивающей существенное сокращение вспомогательного времени при достижении адекватной конечной влажности. Расчет рациональных параметров нагрузки отходов.
статья, добавлен 24.12.2018Изучение основных аппаратов используемых в технологии производства серной кислоты, и при разгонке нефти. Виды насосов, компрессоров и теплообменников. Строение реакторов, отстойников, градирни, фильтров. Описание процессов сушки, экстракции и адсорбации.
презентация, добавлен 04.03.2015Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Выпарные установки непрерывного действия, классификация, применение. Оборудование с выносными циркуляционными трубами. Выпарные аппараты по принципу движения кипящей жидкости. Вертикальные агрегаты для выпаривания с естественно-направленной циркуляцией.
презентация, добавлен 04.12.2016Винодельческая промышленность как отрасль пищевой промышленности, производящая виноградные вина, шампанское, коньяки, плодово-ягодные вина. Потребительский спрос на вино, который увеличивает денежные поступления в федеральный и местный бюджеты страны.
реферат, добавлен 18.11.2014Изучение классификации деревообрабатывающих производств как производств по вторичной обработке древесины. Техническая характеристика сырья для деревообрабатывающих производств. Описание видов и изучение этапов технологии изготовления деревянных спичек.
доклад, добавлен 07.06.2012Свойства и особенности функционирования процессов и аппаратов многоассортиментных химических производств (МХП). Математические модели функционирования и отказов МХП. Определение возможных сроков проведения ремонтов оборудования и выбора стратегии ремонта.
автореферат, добавлен 30.01.2018Классификация, типы и принцип работы теплообменников для химических производств. Тепловой, гидравлический и конструктивный расчет пластинчатого аппарата. Выбор рабочей среды и диаметра трубопровода продуктовой линии. Использование явления рекуперации.
курсовая работа, добавлен 24.09.2016Анализ особенностей разработки технологических процессов деревообрабатывающих производств по специальности 35.02.03 Технология деревообработки ООО "Сосна". Рассмотрение основных этапов развития деревообрабатывающей промышленности на современном этапе.
отчет по практике, добавлен 16.05.2022Решение задачи обоснования работы и комплектования оборудования, применяемого в технологических процессах лесопромышленных производств. Вероятностно-статистический анализ технологических процессов и их представление как систем массового обслуживания.
статья, добавлен 31.10.2017Современная металлургия как совокупность многих технологических процессов и производств. История развития металлургии и смежных производств с древности и до наших времен. Особенности технологий плавки металлов и возведения металлических конструкций.
статья, добавлен 25.04.2019Изучение критериев оценки эффективности химических производств. Обзор понятия о химико-технологическом процессе. Оценка химического равновесия в технологических процессах. Анализ способов увеличения скорости процесса. Классификация химических реакторов.
шпаргалка, добавлен 15.05.2016Стадии развития и методы культивирования микроорганизмов. Понятие производственной инфекции и дезинфекции. Основное сырье бродильных производств. Технология производства этилового спирта, вина. Технология производства хлебопекарных дрожжей, кваса.
реферат, добавлен 02.04.2016Роль качественного сырья в производстве колбасных изделий. Технология изготовления полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбас. Способы обработки мяса птицы (тепловая, заморозка). Классификация оборудования для аппаратов пищевых производств.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Рассмотрение и анализ методов проектирования роторно-пленочных выпарных аппаратов технологии пищевых производств. Исследование влияния режимных параметров работы выпарного аппарата на интенсивность процесса концентрирования настоев черноплодной рябины.
статья, добавлен 25.05.2017