Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Характеристика технологии первичной переработки животноводческой продукции. Понятие об упитанности животных. Клеймение и маркировка туш. Оценка мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. Химический состав и оценка кормов по их переваримости.
Подобные документы
Исследование химического состава молока животных разных видов. Технология получения сыворотки и пахты. Питательная ценность творога и кисломолочных продуктов. Использование обрата и молозива. Применение молочных кормов и их заменителей в кормлении телят.
реферат, добавлен 05.11.2016Мотивация направлений специализации производства сельскохозяйственной продукции в Ингушетии. Обзор вариантов организации производства животноводческой продукции с определением размеров хозяйств. Расчет трудозатраты на единицу продукции, земельных угодий.
статья, добавлен 21.06.2018Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.
методичка, добавлен 20.04.2012- 104. Переработка мяса
Виды убойного скота и санитарно-гигиенические требования к нему. Морфологическое строение и химический состав мяса, методика проведения первичной переработки. Классификация и маркировка, критерии оценки качества. Разделка туш для розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014 Использование зерна сорго для приготовления комбикормов и в качестве концентрированного корма для свиней, коров, лошадей, птицы. Оценка кормов, получаемых из лучших сортов сорго, по питательности для различных видов сельскохозяйственных животных.
статья, добавлен 26.05.2017- 106. Основы зоотехнии
Время и место одомашнивания животных. Виды продуктивности животных и факторы, влияющие на них. Физиологическая и половая зрелость животных. Минеральная питательность кормов. Определение норм кормления и составление рационов для стельных сухостойных коров.
курсовая работа, добавлен 07.10.2017 Характеристика растениеводства и технологии возделывания сельскохозяйственных культур. Послеуборочная обработка, хранение и переработка продукции растениеводства. Характеристика и оценка комплексов машин для возделывания сельскохозяйственных культур.
отчет по практике, добавлен 26.09.2017Расширение ассортимента пищевой продукции с помощью глубокой переработки зерна. Применение натуральных обогатителей животного и растительного происхождения, имеющих большое преимущество перед искусственными. Увеличение добавленной стоимости товара.
статья, добавлен 30.04.2019Причины снижения качества кормов и методы их оценки. Санитарно-гигиенические требования к кормам и кормлению сельскохозяйственных животных. Гигиеническая оценка кормления. Надзор за качеством скармливаемых кормов. Значение подкормки диетическими кормами.
реферат, добавлен 01.04.2013Особенность происхождения сельскохозяйственных животных. Качественная характеристика дойного стада коров черно-пестрой породы. Доместикационные изменения, которые характерны для одомашненных животных. Приспосабливание животных к новым условиям кормления.
курсовая работа, добавлен 08.02.2021Происхождение сельскохозяйственных животных. Роль приручения и одомашнивания животных в развитии человеческого общества. Происхождение крупного рогатого скота. Насекомые, вовлеченные в сельскохозяйственную культуру. Эволюция сельскохозяйственных животных.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Особенности капиталистического сельскохозяйственного производства. Интенсификация животноводства и использование новых промышленных технологий. Разведение сельскохозяйственных животных в Украине. Развитие науки о разведении сельскохозяйственных животных.
статья, добавлен 06.03.2018Зоологические требования к санитарному состоянию животноводческих ферм. Критерии выбора оптимального микроклимата помещений для разведения и выращивания сельскохозяйственных животных. Изучение гигиенических нормативов по животноводческой продукции.
учебное пособие, добавлен 05.05.2016Роль аминокислот в процессах обмена веществ в организмах животных. Показатели протеиновой полноценности корма. Оценка его питательности с учетом качества. Расчет потребности в кормах на корову в год и среднесуточного рациона на зимний и летний периоды.
курсовая работа, добавлен 10.10.2015Современное состояние комбикормовой продукции. Особенности производства и характеристика основного сырья комбикорма для гусят. Основные этапы переработки сырья, расчет энергетической питательности корма. Режимы и способы хранения комбикормовой продукции.
курсовая работа, добавлен 01.03.2015Рассмотрение процесса разведения и развития сельскохозяйственных животных, наследования хозяйственно-полезных признаков. Сравнительная характеристика линий по признакам продуктивности и качеству потомства. Племенная ценность быков-производителей.
курсовая работа, добавлен 06.07.2018Характеристика питательных и вкусовых достоинств мяса птицы. Технология и стандарты фасовки мясной продукции. Особенности и методика подготовка птицы к убою. Анализ сопроводительных документов при транспортировке. Морфологические признаки пищевых яиц.
контрольная работа, добавлен 29.05.2014Оценка взаимосвязи космофизической активности и продуктивности животных (ритмичности удоев коров и химического состава молока, биохимическом составе крови коров). Особенности реагирования животных на них в четные и нечетные 11-летние солнечные циклы.
статья, добавлен 14.05.2021Понятие о протеине, его основные функции, питательная ценность. Протеиновое питание сельскохозяйственных животных и его значение. Группы кормов для птицы. Принципы кормления кур яичных и мясных линий, кроссов и индеек. Доступность и усвоение аминокислот.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Состояние воздушной среды и оценка его влияния на здоровье и продуктивность жизнедеятельности животного организма. Микроклимат животноводческих помещений, его факторы, химический состав воздуха. Контроль санитарного качества кормов и критерии оценки.
контрольная работа, добавлен 14.02.2014Породы сельскохозяйственных животных и их краткая характеристика. Организация и проведение оценки скота по конституции, племенным и продуктивным качествам. Заготовка кормов. Система нормированного кормления. Механизация и автоматизация в животноводстве.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Анализ и оценка данных по загрязнению радионуклидами пастбищной растительности, молока, мяса, шкур и шерсти сельскохозяйственных животных разных видов после аварии на ЧАЭС. Необходимость дезактивации животных с применением поверхностно-активных веществ.
статья, добавлен 28.11.2020Обработка и анализ материалов измерений животных. Характеристика техники расчета абсолютного и относительного приростов разных видов сельскохозяйственных зверей. Особенности оценки молочной продуктивности крупного рогатого скота и методов ее учета.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Развитие теории разведения сельскохозяйственных животных во второй половине XIX века. Анализ основных центров одомашнивания зверей. Существенная характеристика главных форм естественного отбора скота. Особенность качественной стороны продуктивности.
реферат, добавлен 22.09.2015Исследование и фиксирование гормона кортизола в крови животных до и в процессе забоя. Стресс и тревожное ожидание животных, их влияние на качество мяса. Повышение продуктивности животных и создание благоприятной эмоциональной обстановки на ферме.
статья, добавлен 19.01.2018