Общая технология производства хлебобулочных изделий
Рассмотрение машинно-аппаратурной схемы производства ржаного хлеба. Изучение основных конструктивных особенностей тестоделительной машины со шнековым нагнетателем без делительной головки. Расчет привода и цепной передачи тестоделительной машины.
Подобные документы
Рассмотрение возможностей куттер-овощерезки, основные конструктивные особенности. Общая характеристика кинематической схемы машины МРГ-300А. Знакомство с устройством моноблоков. Анализ особенностей эксплуатации сменных механизмов универсальных приводов.
контрольная работа, добавлен 30.08.2013Техническое перевооружение мясоперерабатывающих предприятий. Модернизация привода моечной машины с целью увеличения её производительности. Анализ схемы нагружения вала и его расчет на прогиб. Построение эпюры действия поперечных сил и изгибающих моментов.
курсовая работа, добавлен 02.06.2016Знакомство с конструктивными особенностями токарных станков с числовым программным управлением. Анализ кинематической схемы универсальной делительной головки и зубофрезерного станка 5Д32. Рассмотрение формулы настройки сменных колес винтовой гитары.
контрольная работа, добавлен 22.06.2014Классификация тестомесильных машин. Описание машин–аналогов для производства теста. Техническая характеристика тестомесильной машины системы Н. Ткачева, ее конструкция и принцип работы. Производительность и кинематический расчет тестомесильной машины.
курсовая работа, добавлен 12.07.2010Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент, классификация изделий. Стадии и способы производства, их недостатки, технологические схемы и оборудование. Описание агрегатов макаронного производства: прессующего устройства и матрицы.
курсовая работа, добавлен 21.12.2011Аналитические данные о текущем состоянии российского рынка хлебопекарной продукции. Изучение характеристики классификации хлебобулочных изделий. Рассмотрение факторов, формирующих ее качество, ассортимент и сырьевую потребность в производстве хлеба.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Линия производства сахарной помадной массы и формование конфетных корпусов. Установка сироповарочных станций для получения сиропа. Тестомесильные машины: стадии смешения теста, их характеристика, конструкции и классификация машин и особенности их работы.
курсовая работа, добавлен 23.03.2016Классификация и разновидности асфальтовых бетонов. Составляющие материалы и технология производства асфальтового бетона. Расчет ширины уступа площадок карьера, основных параметров работы экскаваторов и конвейера. Машины для тонкого измельчения материала.
курсовая работа, добавлен 31.01.2014Выбор электродвигателя и расчет кинематических параметров универсального привода рабочей полиграфической машины. Расчет цилиндрической зубчатой передачи, тихоходного вала, его шпонок и подшипников, элементов корпуса редуктора. Порядок сборки редуктора.
курсовая работа, добавлен 16.11.2012Анализ кинематической схемы привода. Подбор стандартного редуктора. Расчет цепной передачи привода тележки. Ориентировачный расчет и конструирование приводного вала. Предварительный выбор подшипников и корпусов подшипниковых узлов приводного вала.
дипломная работа, добавлен 21.03.2019Обоснование технологий и технологической схемы переработки сырья. Подбор оборудования и расчет параметров технологического процесса. Общая технология производства колбасных изделий. Расчет основных параметров и технико-экономических показателей проекта.
бизнес-план, добавлен 23.12.2011Характеристика сырья и продукции для производства бумаги для гофрирования. Выбор и обоснование технологической схемы. Описание технологической схемы. Материальный баланс процесса отбелки. Расчет и подбор технологического оборудования для производства.
курсовая работа, добавлен 26.06.2019Применение правильной машины для правки металлических изделий. Типы правильных машин. Разработка, выбор и расчет кинематической схемы. Выбор материала для зубчатых колес. Расчет зубчатых колес редуктора и валов. Расчет допускаемых контактных напряжений.
контрольная работа, добавлен 18.12.2013Технологические схемы производства бумаги, картона и отдельных их участков. Главная характеристика принципов действия, основных параметров и назначения станков и оборудования. Расчет производительности бумагоделательной машины и выбор массных насосов.
дипломная работа, добавлен 07.12.2014Кинематический расчет электродвигателя. Расчет клиноременной, закрытой зубчатой и цепной передачи. Предварительный расчет валов редуктора. Определение конструктивных размеров шестерни, зубчатого колеса и корпуса редуктора. Расчет шпоночных соединений.
курсовая работа, добавлен 30.08.2017Конструирование привода с одноступенчатым цилиндрическим редуктором и цепной передачей. Расчет зубчатых колес и валов редуктора, цепной передачи. Этапы компоновки редуктора. Проверка прочности шпоночных соединений. Посадки зубчатого колеса и подшипников.
курсовая работа, добавлен 18.12.2017Ассортимент хлебобулочных бараночных изделий, показатели оценки их качества. Технологический процесс производства бараночных изделий. Рецептура и режим приготовления теста на опаре и на жидкой опаре, продолжительность выпечки, упаковка и хранение изделий.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Построение кинематической схемы привода, выбор электродвигателя и расчет вращающих моментов зубчатой передачи. Расчет межосевого расстояния из условия контактной выносливости. Расчет валов редуктора на кручение. Конструктивные размеры шестерни и колеса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016Технологический процесс производства формового хлеба на поточной линии. Разработка укладчика-делителя, устройство, работа, техническая характеристика машины, технологические расчеты. Безопасность и экологичность механизма. Расчёт экономического эффекта.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Причины появления признаков очерствения при хранении хлеба в обычных температурных условиях. Влияние процессов очерствения на реологические свойства хлеба. Способность хлебобулочных изделий восстанавливать форму в зависимости от сроков и условий хранения.
статья, добавлен 30.04.2018Разработка проекта привода междуэтажного ленточного конвейера. Выбор электродвигателя и кинематический расчет передаточного отношения привода и его передач. Описание схемы геометрических параметров червячной передачи редуктора и подшипников вала привода.
курсовая работа, добавлен 15.10.2012Рассмотрение понятия и строения привода общего назначения. Расчет червячной передачи редуктора, а также открытой цепной передачи. Определение требуемой мощности электродвигателя, частоты вращения вала. Проектный расчёт валов. Выбор подшипников качения.
курсовая работа, добавлен 01.02.2016Рецептура и технология производства драже. Технологические операции производства. Показатели качества и дефекты продукции. Маркировка и упаковка товара. Транспортирование и хранение кондитерских изделий. Машинно-аппаратная схема производства драже.
контрольная работа, добавлен 18.05.2014Выбор электродвигателя и материалов. Кинематический и силовой анализ привода, допускаемые напряжения. Расчет конической прямозубой и цепной передачи, муфты, валов, подшипников. Проверочный расчёт шпоночных соединений на смятие. Выбор смазочного материала.
курсовая работа, добавлен 29.10.2011Сооружение трубопроводов на свайных опорах. Классификация методов для производства свайных работ. Вращательно-шнековое бурение. Условия выбора машины. Технологическая схема производства работ. Транспортирование разрушенной породы на поверхность.
презентация, добавлен 28.10.2013