Товароведная характеристика йогуртов, реализуемых в городе Улан-Удэ

Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.

Подобные документы

  • Химический состав, пищевая ценность и вредные свойства йогурта. Способы его фальсификации и методы идентификации. Технология приготовления продукта. Требования нормативных документов к качеству йогурта. Органолептические и микробиологические показатели.

    курсовая работа, добавлен 15.11.2013

  • Определение пищевой ценности йогурта "Вятушка": биологическая и энергетическая ценность, биологическая полноценность, усвояемость. Классификация и ассортимент. Технология производства продукта. Требования к качеству сырья, отбор проб, методы экспертизы.

    курсовая работа, добавлен 07.02.2011

  • Современное состояние рынка и товароведная характеристика йогурта. Состав и биологическая ценность продукта, его классификация. Сегментация потребительского рынка и выбор целевых сегментов рынка. Конкурентоспособность продукции предприятия на рынке.

    дипломная работа, добавлен 28.10.2017

  • Пищевая ценность йогуртов, товароведная характеристика, ассортимент. Влияние сырья на качество продукции. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели йогуртов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продукции.

    курсовая работа, добавлен 14.12.2017

  • Изучение различных видов йогурта, таких как йогурт из натурального молока, из нормализованного молока или нормализованных сливок, на внешний вид характеризующийся как однородная, в меру вязкая, желеобразная или кремообразная с приятным запахом масса.

    контрольная работа, добавлен 05.01.2010

  • Товароведная характеристика карамели: химический состав и пищевая ценность, технология производства, классификация и ассортимент карамели. Требования, предъявляемые к качеству карамели, ее оценка, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.

    курсовая работа, добавлен 31.10.2014

  • Классификация и ассортимент сосисок и сарделек, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество сосисок и сарделек, требования к нему. Сырье и технология производства. Маркировка и упаковка товара, его хранение и транспортировка.

    курсовая работа, добавлен 16.10.2014

  • Химический состав и пищевая ценность майонеза. Факторы, формирующие его потребительские свойства. Товароведная классификация и ассортимент майонеза. Оценка качества продукта по нормативным документам. Условия и сроки хранения продукции. Виды упаковки.

    лекция, добавлен 24.02.2014

  • Йогурт — кисломолочный продукт с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока. Полезные свойства йогурта и его виды. Общие требования по органолептическим показателям, особенности технологии производства.

    курсовая работа, добавлен 23.12.2014

  • Аспекты товароведной характеристики пряников. Современное состояние рынка пряничных изделий, ассортимент, пищевая ценность, технология производства. Факторы, сохраняющие качество. Экспертиза качества пряничных изделий, реализуемых в магазин "Светофор".

    курсовая работа, добавлен 19.10.2021

  • Классификация и ассортимент мясных товаров, химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие их качество. Требование к качеству вареных колбас, примеры фальсификации. Особенности экспертной оценки качества, маркировка и хранение мясных товаров.

    курсовая работа, добавлен 16.02.2016

  • Товароведная характеристика грибов, их биологическая классификация и пищевая ценность. Требования к качеству, маркировка и упаковка, хранение и транспортирование. Экспертиза качества шампиньонов, ее органолептические и физико-химические показатели.

    курсовая работа, добавлен 20.04.2013

  • Классификация и ассортимент круп, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и методы обнаружения фальсификации крупы. Идентификация и оценка качества круп, реализуемых в магазине ООО "Колос", их упаковка, маркировка, хранение.

    курсовая работа, добавлен 24.09.2014

  • Товароведная характеристика и ассортимент мёда. Виды меда по происхождению и по способу получения. Пищевая ценность и химический состав. Требования к качеству. Экспертиза качества меда, хранение и возможные дефекты. Средства и способы фальсификации мёда.

    курсовая работа, добавлен 05.11.2010

  • Товароведная характеристика сливочного масла, его химический состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент. Технология производства, упаковка, маркировка и способы хранения. Экспертиза качества масла: органолептическая и физико-химическая оценка.

    курсовая работа, добавлен 18.10.2011

  • Влияние упаковки на предпочтения потребителей при выборе йогурта в условиях конкуренции торговых марок. Исследование ассортимента пакетирования кисломолочного продукта на российском рынке. Особенность проведения дегустационной оценки качества товара.

    статья, добавлен 18.09.2018

  • Разработка проекта цеха по производству кисломолочной продукции (йогурта). Прогнозный объем продаж в натуральном и стоимостном выражениях. Расчет затрат на оплату труда. Прогноз финансовых результатов. Прогноз движения денежных потоков. Оценка рисков.

    бизнес-план, добавлен 13.03.2022

  • Химический состав и пищевая ценность печенья. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Классификация и ассортимент продукции, требования к качеству. Органолептическая оценка качества печенья и анализ ассортимента товара по показателям.

    курсовая работа, добавлен 02.12.2011

  • Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств различных видов чая, традиционно востребованных во всем мире. Сырье и производство чая, его пищевая ценность и классификация. Требования к качеству, маркировка, упаковка и хранение чая.

    контрольная работа, добавлен 21.02.2017

  • Химический состав и пищевая ценность вареных колбас. Особенности сырья, используемого для их производства. Классификация и ассортимент вареных колбас, основные требования к их качеству. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас.

    курсовая работа, добавлен 04.02.2013

  • Классификация чая и его химический состав. Факторы, формирующие качество чая. Технология производства, упаковка, условия и сроки хранения чая. Экспертиза качества чёрного байхового чая. Оценка ассортимента и обзор рынка чая в Республике Беларусь.

    курсовая работа, добавлен 10.12.2010

  • Товароведная характеристика и экспертиза кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова. Химический состав и пищевая ценность продукта. Сырье, используемое для производства. Упаковка, маркировка и хранение. Анализ потребительских предпочтений.

    курсовая работа, добавлен 16.11.2010

  • Химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент свежих овощей. Потребительские свойства овощных товаров, реализуемых в торговом предприятии. Формирование ассортимента свежих овощей, их товароведная характеристика. Требования к маркировке.

    курсовая работа, добавлен 25.02.2019

  • История чая из Китая, Европы, Японии. Ассортимент чая, факторы, влияющие на качество. Варианты приготовления ройбуша. Схема производства черного байхового чая. Пищевая ценность и химический состав чая, идентифицирующие признаки. Хранение и упаковка чая.

    дипломная работа, добавлен 17.05.2011

  • Товароведная характеристика сахара. Описание технологической схемы производства сахара-песка. Требования к качеству, дефекты сахара, его упаковка, маркировка, транспортировка и хранение. Определение органолептических показателей, методы контроля качества.

    курсовая работа, добавлен 22.01.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.