Вода як сировина при виробництві пива і безалкогольних напоїв
Характеристика ролі води у виробництві пива і безалкогольних напоїв. Аналіз джерел водопостачання. Класифікація природних вод. Визначення вимог до якості питної води. Аналіз впливу води на технологічний процес пивоварного і безалкогольного виробництва.
Подобные документы
Порівняння структурних та технологічних показників цеолітової та пінополістирольної засипок в процесах знезалізнення води на них. Розробка методу магнітної водної обробки для попередження випадання з’єднань карбонату кальцію на охолоджуючих пристроях.
автореферат, добавлен 26.09.2015Виділення із водорозподільної мережі типових представників мікроскопічних грибів Aspergillus, Penicillium, Cladosporium та ін. Метод виявлення мікроміцетів та етапи очищення води на станції водопідготовки. Класичні методи знезараження та очищення води.
статья, добавлен 22.03.2016Вирішення проблем підготовки води для заводів спиртової промисловості. Боротьба з накипоутворенням в охолоджуючих пристроях та пінополістирольних фільтрах. Дослідження процесу знезалізнення підземних мінеральних вод з невеликою концентрацією заліза.
автореферат, добавлен 26.07.2014Технології електрифікації та автоматизації лінії подачі води в закриту зрошувальну систему. Розрахунок та вибір силового електрообладнання, апаратів керування та захисту. Проектування розподільчої мережі. Керування технологічним процесом подачі води.
контрольная работа, добавлен 21.05.2016Характеристика сырья для получения пива. Подработка и дробление солода и несоложеного сырья. Получение пивного сусла. Сбраживание пивного сусла и дображивание пива. Анализ осветления и розлива пива. Аппаратурно-технологическая схема производства пива.
лекция, добавлен 27.05.2020Дослідження впливу високого тиску на процес стерилізації мікроорганізмів та фізико-механічні властивості пива. Залежність зміни об`єму напою від тиску. Розробка апаратурно-технологічної схеми установки, конструктивні рішення основних її елементів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Аналіз методів виділення з води сірководню та можливість їх інтенсифікації за рахунок використання гідроаераторів, кавітаторів та фільтруючих завантажень. Збільшення процесів дегазації та фільтрування на очисних фільтрах зі спеціальним типом завантаження.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 83. Обґрунтування ресурсозберігаючого, маловідходного методу пом’якшення і коректування лужності води
Створення маловідходної ресурсозберігаючої технології пом’якшення води, заснованої на застосуванні карбоксильних катіонітів. Виведення та перевірка рівняння ізотерми обміну іонів гідроксонію на іони натрію та магнію на карбоксильних катіонітах.
автореферат, добавлен 25.04.2014 Дослідження впливу ультразвукової кавітації на процес знезараження води від бактерій роду Diplococcus в атмосфері азоту та повітря. Запропонування сумісного застосування азоту і ультразвуку як найефективнішого агента для очищення води прісних водойм.
статья, добавлен 23.09.2016Очищення сірої та дощової води через дах болотних рослин, щоб цю воду можна було повторно використовувати після подальшої обробки. Така "система циркуляції води" також все частіше використовується в ідеї "крихітного будинку", тобто в невеликих будинках.
статья, добавлен 18.12.2023Критерії для проектування УФ-установок для бактерицидного знезараження води. Залежність інтенсивності випромінювання від коефіцієнта проникності. Розробка гідродинамічної моделі, яка дає можливість розрахувати ефективну дозу бактерицидного знезараження.
статья, добавлен 30.10.2016Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві казеїну. Вибір способів виробництва, схема технологічних операцій, організація і методи мікробіологічного та санітарного контролю за технологічним процесом.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Наукове обґрунтування засобів зменшення впливів різноманітних спричинень випадкового, штучного та природного походження, які призводять до повного або часткового припинення водопостачання чи погіршення якості води. Удосконалення малонадійних споруд.
автореферат, добавлен 18.11.2013Дослідження технологічних схем очищення питної води. Аналіз впливу модифікування бактерицидними речовинами на функціональні характеристики. Розробка полімерів з оптимальними експлуатаційними властивостями. Отримання ацетатцелюлозних мембран із хітозаном.
автореферат, добавлен 28.08.2014Основні фактори, що визначають процес різання твердих харчових продуктів за допомогою високошвидкісного струменя води. Рівняння для визначення раціональної швидкості струменя води. Методика розрахунку параметрів установки водорізання харчових продуктів.
автореферат, добавлен 25.07.2015Производство пива как ряд последовательных стадий: производство солода из ячменя, приготовление пивного сусла, его охлаждение и брожение, дображивание и выдержка пива, фильтрация и розлив готового пива. Маркировка ящиков и цистерн согласно ГОСТ.
реферат, добавлен 17.02.2010Асортимент продукції, сировина та допоміжні матеріали в пивоварінні. Вибір та обґрунтування технологічних режимів. Біохімічні особливості дріжджів. Ефективність застосування циліндрично-конічних бродильних апаратів під час бродіння і доброджування пива.
курсовая работа, добавлен 07.02.2016Аналіз експлуатації водогрійного котла для нагріву води, яка використовується для гарячого водопостачання та опалення. Метрологічне забезпечення інформаційних потоків при автоматизованому управлінні тиском. Розробка функціональної схеми автоматизації.
контрольная работа, добавлен 09.06.2015Рецептура та технологічний процес виробництва продукції хлібопекарні. Головні показники якості готової продукції та фактори, що впливають на них. Зберігання і підготовка сировини до виробництва. Принципи та правила транспортування, строки зберігання.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Основні вимоги до винограду червоних сортів для виробництва виноматеріалів-недобродів, аналіз способів обробки м`язги. Технологічні прийоми азотозниження при виробництві напівсолодких та напівсухих вин. Визначення якості цукровмістких компонентів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Історія та функціонування компанії "Ласунка". Технологічний процес виробництва морозива. Антикорозійний захист обладнання та будівельних конструкцій. Аналіз агресивності середовища на виробництві морозива. Характерні види корозії і способи захисту.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Концентрація іонів водню. Грубодисперсні домішки (зважені речовини), сухі і прожарені. Кінетика їх випадання і спливання. Визначення фільтруванням через мембранний фільтр та фільтруючі тиглі. Сухі та прокалені залишки. Поняття пінистості і лужності води.
реферат, добавлен 05.04.2013Сумарні витрати води машин для відмивання тари. Конструкція пляшкомийної машини. Види та принцип дії трубчастих підігрівачів, що використовуються у харчовому виробництві, визначення питомої витрати тепла. Правила технічної експлуатації обладнання.
шпаргалка, добавлен 28.04.2014Особливості технології виробництва пива, стійкого до біологічного і колоїдного помутніння протягом тривалого часу. Санітарно-гігієнічні умови, вимоги до сировини, матеріалів та технічного оснащення. Запобігання окисненню, інтенсифікація виробництва.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Коротка характеристика підготовчіх робіт. Затирання швів кахельної плитки. Захист плитки від потрапляння під неї води та бруду. Затирання підлоги. Вибір матеріалів для затирання швів. Робоче місце при виробництві. Оцінка якості підготовчіх робіт.
дипломная работа, добавлен 08.04.2023