Вода як сировина при виробництві пива і безалкогольних напоїв
Характеристика ролі води у виробництві пива і безалкогольних напоїв. Аналіз джерел водопостачання. Класифікація природних вод. Визначення вимог до якості питної води. Аналіз впливу води на технологічний процес пивоварного і безалкогольного виробництва.
Подобные документы
Вивчення конструкції робочих органів, технологій та способів добування сапропелю з-під шару води. Створення динамічної моделі віджиму води гвинтовим робочим органом. Розробка інженерної методики розрахунку гвинтового добувного модуля озерних сапропелів.
автореферат, добавлен 27.08.2015- 102. Інтенсифікація процесів знезараження води з використанням гідродинамічних кавітаційних пристроїв
Математична модель процесу інактивації мікроорганізмів E.coli в гідродинамічному кавітаційному полі. Технологічні схеми знезараження води для басейнів, локальні очисні споруди для очистки стічних вод з використанням кавітаційних пристроїв статичного типу.
автореферат, добавлен 25.08.2015 - 103. Производство пива
Изобретение паровой и холодильной машины как важнейший толчок для развития промышленного пивоварения. Общая характеристика технологических основ производства пива. Рассмотрение основных сортовых особенностей пива, анализ аппаратно-технологической схемы.
курсовая работа, добавлен 22.04.2020 Обґрунтування раціональної технології відкачки шахтної води на поверхню. Її реалізація шляхом розробки схем і засобів шахтного водовідливу. Залежність впливу придонного шару і температури потоку шахтної води на вибір параметрів водовідливних систем.
автореферат, добавлен 27.09.2013Ознайомлення з одержаними математичними моделями фактичних витрат води з квартирного пожежного кран-комплекту за результатами проведення трифакторного експерименту з дворівневим варіюванням факторів. Розрахунок дисперсії адекватності та критерію Фішера.
статья, добавлен 03.05.2019Вивчення молекулярної рухливості води в модельних системах за допомогою методу спінової луни ядерного магнітного резонансу. Використання низькоетерифікованого пектину та модифікованого крохмалю. Розробка технології термостійкої молоковмісної начинки.
статья, добавлен 05.12.2018Етапи сучасного процесу виробництва пива. Суть доброжування і дозрівання слабоалкогольного напою. Визначення холодного покаламутнення. Фільтрування з використанням пористих срібних мембран. Головні стадії бродіння. Приготування та затирання солоду.
контрольная работа, добавлен 23.02.2016Класифікація варених ковбас. Харчові добавки, вимоги до якості основної сировини. Технологія виробництва варених ковбасних виробів, їх зберігання, технологічний контроль та контроль якості. Дослідження бактеріальної забрудненості готових виробів.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016Анализ процесса приготовления безалкогогольного пива темного сорта с установлением оптимальных технологических параметров. Качественные показатели солода, лабораторного и охмеленного сусла; изменение его физико-химических показателей во время брожения.
статья, добавлен 20.01.2018Вивчення молекулярної рухливості води в модельних системах за різних режимів зберігання за допомогою використання методу спінової луни ядерного магнітного резонансу. Обґрунтування використання низькоетерифікованого пектину та модифікованого крохмалю.
статья, добавлен 14.07.2016- 111. Производство пива
Особенности солодоращения и затирания. Требования к бродильным емкостям, воздуху, освещению, розливу пива. Грамположительные бактерии в пивоварении. Технологический и бактериологический контроль выпускаемой продукции. Оценка качества и вкуса пива.
дипломная работа, добавлен 15.04.2013 Вивчення проблемних показників у привізних питних водах поліпшеної якості після обробки водопровідних питних вод та з підземних джерел. Вплив води як фактора передачі та виникнення інфекційних захворювань бактеріальної, вірусної та гельмінтної етіології.
статья, добавлен 16.04.2020- 113. Вдосконалення способів водо– і енергозбереження в розгалужених зрошувально-обводнюючих системах
Вдосконалення технологій забору, подачі та контролю за транспортуванням і споживанням води для зменшення втрат в системах водного господарства. Визначення розрахункових витрат води на тваринницьких фермах і комплексах, виходячи із процедур водоспоживання.
автореферат, добавлен 15.11.2013 Аналіз продуценту при виробництві спіруліни. Амінокислотний склад протеїну спіруліни порівняно з протеїнами інших мікроорганізмів. Особливості процесу ферментації при виробництві лимонної кислоти. Визначення загальної молочної кислоти при її виробництві.
контрольная работа, добавлен 06.12.2017Фактори, що впливають на зм'якшення води в натрій-катіонітових фільтрах. Шляхи удосконалення розрахунку катіонітового фільтра. Визначення ефективних умов експлуатації натрій-катіонітових фільтрів в системі водопостачання підприємств теплоенергетики.
автореферат, добавлен 18.07.2015Характеристика споживачів готової продукції і їх вимог. Вибір і обґрунтування технологічної схеми збагачення. Визначення кількості води, що поступає з рядовим вугіллям. Скидання суспензії і зневоднення концентрату. Обрахунок згущення флотовідходів.
курсовая работа, добавлен 22.05.2017Прийоми застосування активованих розчинів флокулянтів. Їх дослідно-промислові випробування на очисних спорудах комунального водопостачання і впровадження результатів досліджень у практику проектування комунального та промислового водопостачання.
автореферат, добавлен 28.06.2014Дослідження закономірностей зміни параметрів гідравлічної мережі зі змінним у часі опором. Визначення раціональних способів регулювання систем подачі та розподілу води. Розробка методики вибору параметрів та способів регулювання насосного обладнання.
автореферат, добавлен 19.07.2015Загальна характеристика процесу теплообміну. Розгляд особливостей конструкції кожухотрубних теплообмінників. Тепловий, конструктивний і гідравлічний розрахунок установки для нагріву води. Огляд теплової ізоляції. Техніко-економічне обґрунтування роботи.
курсовая работа, добавлен 09.04.2016Виникнення додаткового потужного механізму переносу бародифузія, що в десятки раз інтенсифікує масовіддачу в процесі екстрагування мікрохвильовим полем. Аналіз умов фазових рівноваги в системі "деревина-спирт" і залежності коефіцієнту масовіддачі.
автореферат, добавлен 25.02.2014Розрахунок необхідного ступеню очищення стічних вод. Техніко-економічне обґрунтування обраної схеми очистки. Розробка технології очищення стічних вод з використанням очищеної води для промислового водопостачання. Екологічні заходи з утилізації відходів.
курсовая работа, добавлен 14.08.2017Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Технологічна схема виробництва вершкового масла 82,5%. Визначення вимог до якості готової продукції. Підбір та розрахунок технологічного обладнання і площ. Програма роботи цеху, продуктові розрахунки.
курсовая работа, добавлен 11.12.2023Критерії оцінки ефективності роботи системи подачі і розподілу води. Алгоритми вирішення задачі багатокритеріальної оптимізації, експлуатації і проектування систем водопостачання. Багатокритеріальні задачі узагальненого математичного програмування.
автореферат, добавлен 20.04.2014Питання розробки родовищ нафти і газу з підошовною водою. Вивчення механізму утворення конуса води у вертикальних свердловинах або гребеноутворення в горизонтальних свердловинах. Технологічна ефективність застосування спільного відбору газу і води.
статья, добавлен 06.12.2016- 125. Пиво "Азгард"
Ознакомление с технологией производства пива. Изучение классификации пива. Рассмотрение процесса маркировки потребительской тары с пивом. Исследование некоторых примеров фантазийного наименования пива. Определение и анализ физико-химических показателей.
презентация, добавлен 14.11.2021