Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
Характеристика пушно-меховых и овчинно-шубных товаров: классификация пушно-меховых товаров и сортировка полуфабриката; ассортимент готовых пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. Анализ пушного и мехового сырья: топография шкурки, её химический состав.
Подобные документы
Сущность и формы подтверждения соответствия качества продовольственных товаров. Нормативно-правовое регулирование процесса управления качеством. Методы подтверждения стандартизации, метрологии и сертификации пищевого сырья и продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Рассмотрение металлов и сплавов, используемых для производства ювелирных изделий. Ассортимент, классификация, пробирование и клеймение ювелирных изделий. Идентификационная товарная экспертиза ювелирных изделий. Пример проведения ювелирной экспертизы.
курсовая работа, добавлен 06.04.2016Химический состав и пищевая ценность круп. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Требования к качеству и условиям хранения круп. Содержание белков, витаминов и минеральных веществ в кашах.
презентация, добавлен 10.10.2015Классификация и краткая характеристика ассортимента клеящих моющих и лакокрасочных товаров. Исследование материалов, применяемых в производстве мебели. Классификация чистящих средств. Изучение видов клея. Характеристика основных разновидностей мебели.
реферат, добавлен 27.05.2014Состояние и перспективы развития рынка ряженки. Классификация, ассортимент, сырье и технологии производства ряженки, ее химический состав и пищевая ценность, виды дефектов, условия и сроки хранения, упаковка. Экспертиза потребительских свойств ряженки.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Основные материалы для изготовления ювелирных товаров. Свойства ювелирных камней, их классифиция. Условия образования минералов, их структура, синтетические аналоги драгоценных камней. Производство, ассортимент, клеймение, экспертиза ювелирных изделий.
курсовая работа, добавлен 18.05.2009Обоснование строительства хлебозавода в г. Подольск. Выбор технологической схемы производства и рецептуры хлебобулочных изделий. Хранение и подготовка муки. Выбор и расчет производительности печей. Определение запасов сырья и выхода готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015История производства хлеба. Сырьё, применяемое в хлебопечении. Химические и физические свойства хлебных изделий, их состав и пищевая ценность. Классификация и практический характер ассортимента. Влияние условий и сроков хранения на качество хлеба.
курсовая работа, добавлен 27.02.2009История кожевенного ремесла. Особенности шкур сельскохозяйственных животных. Строение кожи. Традиционные способы ее выделки. Раскрой сырья. Классификация готовых изделий. Технологические процессы современного производства. Оборудование для тиснения кожи.
реферат, добавлен 03.05.2016Назначение, классификация, химический состав, служебные и технологические свойства инструментальных материалов. Легирование и режимы термической обработки сталей. Резина ее виды, состав, технологический процесс изготовления изделий, области применения.
реферат, добавлен 01.07.2013Рассмотрение натуральных душистых веществ растительного и животного происхождения. Химические процессы получения синтетических душистых веществ. Оценка показателей безопасности парфюмерно-косметических товаров. Основные свойства косметических товаров.
презентация, добавлен 18.11.2020История использования кожи. Характеристика натуральной кожи и факторов, влияющие на ее раскрой. Особенности изготовления изделий. Обработка и хранение кожевенного и мехового сырья. Основные операции скорняжного производства. Технология пошива одежды.
учебное пособие, добавлен 12.09.2015Характеристика сырья, его химический состав и пищевая ценность. Производство творога. Процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке. Ассортимент и технология блюд. Гарниры и соусы к блюдам. Условия, сроки хранения, контроль качества блюд.
контрольная работа, добавлен 24.05.2020Технохимический контроль производства, методы контроля качества сырья; входной контроль и контроль качества готовых изделий. Расчёт производственной рецептуры и выхода теста и хлебобулочных изделий. Подбор оборудования тестоприготовительного отделения.
практическая работа, добавлен 28.09.2016Требования стандартов к качеству готовых изделий мебельного производства. Методы контроля технологических процессов производства мебели и качества готовых изделий. Необходимые материалы и инструменты для изготовления стеллажа, выбор его конструкции.
отчет по практике, добавлен 24.03.2017Химический состав и пищевая ценность табака. Технология производства сигарет и папирос. Специфика изготовления курительной махорки. Анализ ассортимента табачных изделий в торговой сети. Требования к качеству упаковки. Условия хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 26.12.2015Роль в питании человека кондитерских изделий. Виды сырья и их характеристика. Польза овсяного печенья. Определение оптимальной дозировки абрикосового пюре и сахарозаменителя, изучение их влияния на свойства полуфабриката (теста) и готового изделия.
дипломная работа, добавлен 05.04.2014Разработка биотехнологии продуктов на основе сырья морского генеза с использованием микроорганизмов-пробиотиков. Расчёт энергетической ценности изделий с использованием коэффициентов Рубнера. Органолептическая оценка модельных систем и готовых продуктов.
реферат, добавлен 13.01.2016Экономическое состояние кожевенно-меховой отрасли в РФ и Монголии. Возможность создания производств по переработке кожевенно-мехового сырья в подсобных хозяйствах приграничных территорий России – Бурятии, Тыве, Алтае, Забайкальском крае, аймаках Монголии.
статья, добавлен 20.11.2018Элементарный и молекулярный химический состав гидробионтов. Учет массовой доли воды, липидов, сырого протеина, минеральных веществ при оценке качества рыбы как промышленного сырья, выбора способа обработки, а также для выявления степени ее свежести.
презентация, добавлен 29.07.2013Классификация инструментальных товаров и основные требования, предъявляемые к их качеству. Виды, назначение, промышленное и бытовое применение дерево-, металлообрабатывающего, монтажного, столярного, слесарного и измерительно-разметочного инструмента.
реферат, добавлен 16.06.2016Производство продуктов питания методом высокотемпературной кратковременной экструзии как один из экономически выгодных способов. Схема формующего инструмента экструдера для коэкструдированных изделий. Химический состав и энергетическая ценность изделий.
статья, добавлен 26.09.2018Характеристика горбуши, химический состав ее органов. Показатели безопасности сырья. Требования к качеству готового продукта. Расчет движения сырья по этапам технологического процесса. Характеристика оборудования для размораживания и разделки рыбы.
курсовая работа, добавлен 15.01.2017Ассортимент тканей, применяемых для мужских костюмов. Их классификация по волокнистому составу, структуре и отделке. Требования, предъявляемые к бельевым тканям. Способы получения, ассортимент искусственного меха. Ткани из синтетических нитей, фурнитура.
контрольная работа, добавлен 07.11.2011