Природные токсиканты и загрязнители пищевых продуктов. Меры токсичности. Антиалиментарные факторы питания
Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья. Анализ антиалиментарных факторов питания. Компоненты природной пищи, неблагоприятно влияющие на организм. Антипищевые вещества и возможные пути устранения их влияния на организм.
Подобные документы
Микробиологические и химические факторы риска, связанные с пищей. Генетически модифицированные продукты. Воздействие техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания. Обеспечение безопасности продуктов питания в России.
реферат, добавлен 24.10.2014Рассмотрение системы анализа опасностей по критическим контрольным точкам. Исследование влияния на организм человека микроорганизмов и их метаболитов. Характеристика классификации химических чужеродных веществ и возможных путей загрязнения ими пищи.
учебное пособие, добавлен 02.12.2016Понятие и основные группы пищевых добавок. Анализ наличия пищевых добавок, обозначенных кодом Е, в составе некоторых продуктов питания и их влияния на организм человека. Исследование степени информированности учащихся о применяемых пищевых добавках.
реферат, добавлен 21.04.2016Источники загрязнения сырья и пищевых продуктов. Технологические приемы для снижения уровня металлических загрязнителей, пестицидов в пищевых продуктах. Антибиотики, гормональные препараты, пути попадания в пищевые продукты, контроль над применением.
шпаргалка, добавлен 08.05.2015Ознакомление с особенностями приготовления полезных продуктов питания. Определение и характеристика влияния полезных продуктов питания на укрепление здоровья и условия формирования здорового образа жизни. Рассмотрение перечня вредных продуктов питания.
презентация, добавлен 26.02.2023Связь между количеством вносимых в рыбу удобрений и их содержанием в продуктах питания. Профилактика радиоактивного загрязнения пищи. Влияние на организм человека антибиотиков, встречающихся в пищевых продуктах. Допустимые уровни загрязняющих веществ.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Медико-биологические требования к допустимому содержанию гормональных препаратов в продуктах питания. Причины и проявления отравления оловом, меры предупреждения загрязнения продуктов. Характеристика и причины загрязнения бактериальными токсинами.
контрольная работа, добавлен 28.09.2010Опасность продуктов питания и ее обоснование. Определение оптимального питания и факторы, влияющие на данный процесс. Генетически модифицированные и просроченные продукты. Риски потребления газированных напитков, фастфуда, алкоголя, молочных продуктов.
доклад, добавлен 24.04.2012Свойства и характеристика тяжелых и токсичных металлов, их поведение в организме человека. Формы загрязнения пищевых продуктов тяжелыми и редкими металлами. Предельно допустимые концентрации загрязняющего вещества. Проблема недоброкачественного питания.
контрольная работа, добавлен 05.02.2011Характеристика бытовой среды. Оценка уровней и факторов ее влияния на организм по степени вредности. Важность рационального питания в жизни человека. Требования к качеству пищевых продуктов. Классификация загрязняющих веществ. Здоровое водопотребление.
лекция, добавлен 12.11.2017Формирование представлений о пищевых добавках. Современна классификация пищевых добавок. Анализ состава продуктов питания, часто встречающихся в рационе студентов. Вероятные проявления вредного воздействия пищевых добавок на организм подростков.
реферат, добавлен 18.03.2015Улучшение органолептических свойств или структуры продуктов питания и увеличение их стабильности при хранении как одна из основных целей использования пищевых добавок. Особенности легализации и маркировки генетически модифицированных продуктов в РФ.
реферат, добавлен 04.05.2017Рассмотрение свойств пищевых добавок "Е" и выяснение их влияния на организмы учеников. Рекомендации по выбору товаров питания. Приведение общей расшифровки кодов пищевых добавок с основными вредными и опасными компонентами (действие на организм).
реферат, добавлен 29.01.2011Проблемы в экологии питания, обеспечение безопасности пищи. Сохранение и улучшение здоровья населения, производство высококачественных и безопасных продуктов. Разработка и внедрение высокочувствительных и экспрессных методов определения токсикантов.
статья, добавлен 24.01.2018Экологические аспекты безопасности пищи. Микроорганизмы и природные токсины в пищевых продуктах. Нормативно-правовая база контроля качества продуктов питания. Генетически модифицированная пища в рационе современного человека, ее вред для организма.
реферат, добавлен 18.09.2015Понятие калорийности (энергетической ценности) питания. Основные пищевые вещества: углеводы, белки, минералы и др. Источники полезных жиров. Роль воды для организма человека. Рациональные нормы потребления пищевых продуктов. Правила здорового питания.
презентация, добавлен 17.05.2016Основы химии пищеварения. Положения теории сбалансированного питания. Определение пищевой и энергетической ценности продуктов питания. Способы и особенности удовлетворения потребностей организма в оптимальном количестве и соотношении пищевых веществ.
лекция, добавлен 13.05.2020Характеристика пищевых добавок как ряда веществ, которые вводятся в продукты питания при их изготовлении. Классификация пищевых добавок, суточная доза. Принципы формирования зависимости организма от них. Описание десяти самых вредных продуктов питания.
реферат, добавлен 13.05.2018Источники витаминов растительного и животного происхождения. Общий вид пирамиды питания. Факторы, мешающие усвоению витаминов в организме человека. Вред от алкоголя, никотина и кофеина. Термическая обработка продуктов. Общие правила приготовления пищи.
презентация, добавлен 12.02.2013Редуцированное питание - малокалорийное употребление небольших объемов пищи. Формы голодания и их влияние на организм человека. Основные рекомендации сторонников раздельного питания. Вегетарианское питание, его положительные и отрицательные стороны.
реферат, добавлен 05.04.2016Информирование потребителя о применении пищевых добавок в продуктах питания - маркетинговая (социальная), и экологическая проблема. Что такое пищевые добавки и для чего их применяют? Классификация добавок и их вредное влияние на организм человека.
практическая работа, добавлен 22.11.2009Понятие и основы рационального питания. Основные пищевые вещества, их характеристика, функции. Особенности разработки индивидуальных норм питания. Значение рационального питания для здоровья человека. Влияние пищи на психологическое состояние человека.
реферат, добавлен 21.04.2016Основные функции питания как неотъемлемой части жизнедеятельности человека. Особенности рационального и сбалансированного питания. Умеренность, разнообразие и режим приема пищи как три основных принципа питания в условиях здорового образа жизни.
контрольная работа, добавлен 26.04.2020Гигиенические проблемы применения и использования пищевых добавок. Классификация загрязняющих веществ пищевых продуктов. Обеспечение безопасности пищевых продуктов. Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды.
реферат, добавлен 08.05.2016Основные правила организации рационального питания. Организация рационального питания студентов, современные проблемы. Рекомендации к рациону и режиму питания. Особенности организации питания в зависимости от деятельности. Роль продуктов в рационе.
реферат, добавлен 10.05.2018