Визначення залежності дії ферментів від pH середовища
Загальна характеристика ферментів, їх класифікація та значення в життєдіяльності організму. Фізичні та хімічні властивості даних речовин. Загальні відомості про крохмаль та його властивості. Особливості використання амілази в харчовій промисловості.
Подобные документы
Характеристика і класифікація борошна. Хімічні властивості борошна та методи дослідження: визначення кислотності по бовтушці, домішок тваринного походження, масової частки вологи повітряно-тепловим методом. Фізичні властивості борошна та їх дослідження.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Історія відкриття титану. Природні та штучні ізотопи титану. Будова титану та його хімічні сполуки. Поводження чистого титану в різних агресивних середовищах. Температурні, електричні і магнітні властивості титану. Використання титану у промисловості.
реферат, добавлен 26.01.2009Поняття та загальна характеристика аміаку як безбарвного газу з різким характерним запахом, його фізичні та хімічні властивості, структура молекули, реакції та сполуки. Принципи комплексоутворення, біологічне та фізіологічне значення, застосування.
реферат, добавлен 08.12.2013Види крохмалю, його фізичні властивості, структура гранул, хімічний склад. Глікозидні зв’язки в молекулі крохмалю. Процеси виробництва і галузі застосування продукту. Характеристика та будова амілаз. Вплив температури на каталітичну активність ферментів.
контрольная работа, добавлен 05.10.2015Поняття, розвиток та особливості органічної хімії як науки, загальна характеристика органічних речовин: хімічні та фізичні властивості. Основні положення теорії хімічної будови органічних речовин. Особливості структурних формул: повні і скорочені.
реферат, добавлен 09.11.2010Класифікація вуглеводів в залежності від будови: моносахариди, дисахариди і полісахариди. Застосування модифікованих крохмалів, камеді, пектинів, інуліну, целюлози в харчовій індустрії. Використання комплексів харчових стабілізаторів (згущувачів).
реферат, добавлен 15.05.2017Прості ефіри як рухливі, легко закипаючі рідини, хімічні властивості. Естери (складні ефіри) як функціональні похідні карбонових або мінеральних кислот: загальна формула, фізичні властивості. Реакція естерифікації. Хімічні властивості, сфера застосування.
презентация, добавлен 08.10.2019Класифікація оксидів: солетворні, основні, кислотні, амфотерні. Номенклатура: утворення назв оксидів. Фізичні властивості та хімічні властивості основних, кислотних і амфотерних оксидів. Способи добування оксидів. Використання оксидів у фармації.
реферат, добавлен 27.01.2010Оксиди, їх класифікація та номенклатура. Способи добування: горіння простих і складних речовин, розклад при нагріванні складних оксигеновмісних сполук, взаємодія металів з кислотами. Фізичні та хімічні властивості основних, кислотних, амфотерних оксидів.
реферат, добавлен 27.01.2009Будова та класифікація дубильних речовин, їх біологічна дія та застосування. Утворення конденсованих дубильних речовин за Фрайденбергом. Фізико-хімічні властивості, виділення і дослідження. Видалення з організму радіоактивних ізотопів цезію та стронцію.
реферат, добавлен 18.03.2013Правила, які визначають порядок заповнення атомних орбіталей. Хімічний зв'язок, обумовлений електростатичним притяжінням протилежно заряджених іонів. Хімічні та фізичні властивості металів, солей, кислот та інших хімічних сполук, їх використання.
курс лекций, добавлен 11.09.2014Визначення вуглеводів, їх класифікація та представлення в рослинному світі. Моносахариди (глюкоза, фруктоза) та дисахариди (сахароза, лактоза, мальтоза), їх фізичні та хімічні властивості. Походження назви "вуглеводи" запропонованої Карлом Шмідтом.
презентация, добавлен 11.02.2014Характеристика Карбону як хімічного елементу, що складає основу життя на Землі: фізичні й хімічні властивості. Поширення в природі і його застосування. Народногосподарське значення вуглецю. Місце Карбону в живій природі. Роль вуглецю для організму людини.
реферат, добавлен 25.12.2010Сутність та фізико-хімічні властивості ензимів. Розщеплення їх пепсином і трипсином. Проявлення максимальної дії ферментів при відповідній концентрації водневих іонів. Вплив температури на активність ферменту та визначення його амілолітичної активності.
научная работа, добавлен 28.12.2015Особливості будови та використання природних волокон. Історія виробництва бавовни, віскозного шовку. Практичні способи одержання штучних волокон, їх фізичні та хімічні властивості. Специфіка синтетичних волокон, їх отримання, використання в промисловості.
реферат, добавлен 26.01.2011Загальна характеристика елементів I групи, головної підгрупи. Електронна будова атомів і йонів лужних металів. Металічна кристалічна гратка. Знаходження металів в природі та способи їх одержання в лабораторних умовах. Використання сполук калію та натрію.
презентация, добавлен 25.10.2014Дослідження структури і фізіологічних функцій кліток. Визначення ролі іонів кальцію і магнію у функціонуванні клітки. Каталітичні і кінетичні властивості ферментів. Регулювання ферментів внутріклітинними чинниками і фізіологічно активними речовинами.
контрольная работа, добавлен 15.05.2012Нітратна кислота: поняття та загальні властивості. Окисні властивості нітратної кислоти. Промислове отримання нітратної кислоти. Кругооберт азоту в природі. Фосфатна кіслота, її хімічні властивості та її практичне значення. Молекула фосфатної кислоти.
реферат, добавлен 10.01.2009Амінокислоти як органічні сполуки, що містять в молекулі карбоксильну та аміногрупи, їх ізомерія та номенклатура, основні шляхи, етапи та принципи отримання. Фізичні та хімічні властивості амінокислот, сфери та особливості їх практичного використання.
реферат, добавлен 29.11.2010Головні макроскопічні фізичні властивості мінералів: колір риски, прозорість, блиск, спайність, злом. Характеристика методики визначення твердості за шкалою Ф. Мооса. Особливості хімічної класифікації мінералів. Визначення щільності та розчинення.
реферат, добавлен 16.01.2014Калій як хімічний елемент, належить до групи лужних металів, його загальна характеристика та розповсюдження в природі, історія відкриття та етапи вивчення. Головні фізичні та хімічні властивості калію, техніка його одержання та характерні реакції.
реферат, добавлен 01.03.2011Кількісний хімічний аналіз, його значення і розвиток. Кількісне визначення головних компонентів і визначення домішок. Хімічні, фізичні і фізико-хімічні методи кількісного аналізу. Класифікація методів за способом використання аналітичної реакції.
лекция, добавлен 29.10.2013Будова, склад, фізичні і хімічні властивості білків, їх природне призначення. Використання ксантопротеїнової та біуретової реакцій для виявлення білків у різних матеріалах. Опис ретиноїдів (А), кальциферолу (D), токоферолу (Е) як жиророзчинних вітамінів.
контрольная работа, добавлен 01.10.2010Хімічний склад жирів, їх фізичні та хімічні властивості. Вищі жирні кислоти та їх структура. Мила - натрієві та калієві солі вищих карбонових кислот. Гідроліз жирів та його продукти. Властивості рослинних та тваринних жирів, їх біологічне значення.
презентация, добавлен 09.02.2014Загальна характеристика заліза, його місце у періодичній системі Менделєєва. Історія отримання цього хімічного елементу, знаходження в природі, фізичні й хімічні властивості. Застосування заліза, його сплавів і сполук. Роль цього металу і житті людини.
реферат, добавлен 07.04.2013