Расчет мучных кондитерских изделий в технологической части дипломного проекта
Выбор и обоснование технологического процесса. Расчет производительности цеха, выпускающего мучные кондитерские изделия, определение производительности установочных печей. Описание выбора ассортимента. Унифицированные рецептуры. Компоновка оборудования.
Подобные документы
Расчёт программы выпуска изделий. Обеспечение технологичности конструкции изделия. Проектирование средств оснащения. Построение сетевого графика выполняемых работ. Расчет технологического оборудования, его стоимость и мощность. Численность персонала.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Изучение значения мучных кондитерских изделий в питании. Описание характеристики используемого сырья. Разработка технологического процесса приготовления пирожных. Разработка органолептических показателей качества. Составление технологической карты.
презентация, добавлен 15.01.2018Характеристика сырья и продукции для производства бумаги для гофрирования. Выбор и обоснование технологической схемы. Описание технологической схемы. Материальный баланс процесса отбелки. Расчет и подбор технологического оборудования для производства.
курсовая работа, добавлен 26.06.2019Оценка технологичности сварного изделия из стали 08кп. Расчет режимов сварки и выбор оборудования. Проектирование сборочно-сварочного приспособления для сварки обечайки поз.1 и лопастей поз.2. Расчет нормы штучного времени и производительности машины.
курсовая работа, добавлен 12.11.2012Ассортимент женских брюк и женских джинсов. Описание и выбор материалов и технологического оборудования. Обоснование выбора основного, подкладочного и скрепляющего материала. Разработка схемы технологического процесса. Контроль качества изделий.
курсовая работа, добавлен 04.12.2017Обоснование выбора модели. Прейскурантная характеристика материалов, подбор иголок и ниток. Характеристика оборудования и проектируемых методов обработки. Технологическая последовательность обработки изделия. Предварительный расчет потока, выбор его типа.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014- 82. Создание технологической последовательности и построение на ее основе схемы сборки граф процесса
Обоснование выбора модели и материала в швейной промышленности для создания одежды. Выбор методов и режимов обработки изделия. Характеристика швейного оборудования. Расчет экономической проектируемой технологии при изготовлении женского летнего платья.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016 Характеристика фанеры общего назначения марки ФСФ и клея СФЖ-3014. Описание технологического процесса изготовления фанеры заданной марки, расчет сырья и клеевых материалов. Выбор режима работы цеха, подбор и расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 28.05.2012Изложение расчета производительности цеха, расхода сырья и разработки технологической схемы производства многослойных древесностружечных плит: характеристика сырья и материалов; принципиальная схема производства плит; расчет производительности цеха.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Проект цеха по производству хлебобулочных изделий. Технологические схемы процесса. Расчет рецептур, сырья, хлебопекарных печей и оборудования основных и вспомогательных помещений. Дефекты хлебобулочных изделий, стандартизация и технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Назначение цеха, режим его работы. Организация и разработка технологического процесса ремонта вагонов, расчет параметров производственного процесса, основных размеров и персонала цеха, выбор оборудования. Управление производством и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Рассмотрение процесса производства бумаги. Расчет производительности бумагоделательной машины. Выбор размалывающего оборудования и оборудования для переработки оборотного брака. Вычисление расхода свежих полуфабрикатов, емкости бассейнов, массных насосов.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Краткая характеристика цеха по производству оконного блока ОД3РС 15-15/Д-5-Г1-2, его назначение и выполняемые операции. Календарный график работы. Обоснование выбора типа и конструкции изделия. Расчет площади складов и необходимого оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.10.2013Характеристика сырья для производства портландцемента. Свойства портландцемента. Размалываемость клинкера и методы её определения. Помольные установки и процессы измельчения. Определение производительности цеха. Расчет технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014- 90. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 30.01.2017 - 91. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 25.05.2017 Сравнительная характеристика электролитов цинкования. Выбор технологической схемы производства, описание операций технологического процесса. Расчет оборудования для гальванического нанесения цинкового покрытия. Обоснование автоматизации линии цинкования.
дипломная работа, добавлен 07.10.2015Характеристика выпускаемой продукции и сырья. Выбор способа производства. Расчет производительности цеха, состава сырьевой смеси, потребности предприятия в сырье. Выбор технологического оборудования производства теплоизоляционных древесноволокнистых плит.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Расчет в потребности технологического оборудования для изготовления арматурных изделий забивных железобетонных свай квадратного сечения. Характеристика изделия. Разработка схемы технологического процесса. Процесс изготовления арматурных каркасов.
контрольная работа, добавлен 10.12.2012Технологические режимы обработки для машинных строчек. Выбор методов обработки изделия, оборудования и средств малой механизации. Проектирование технологической последовательности изготовления изделия. Построение графа технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015Изучение характеристики исходных материалов и полуфабрикатов. Расчет производственной программы цеха и потребности в сырье и полуфабрикатах. Обоснование технологической схемы и режимов производства. Выбор основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 22.10.2013Классификация короткорезанных макаронных изделий. Обоснование выбора производственной линии для короткорезанных изделий. Определение суточной производственной мощности фабрики. Расчет количества технологического оборудования, производственных рецептур.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Разработка конструкции мебели. Составление спецификации сборочных единиц и деталей изделия. Расчет количества древесных материалов, количества отходов. Обоснование выбора технологии и оборудования. Разработка карт и схемы технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Выполнение расчета состава бетона, изучение требований к материалам. Выбор технологического оборудования для изготовления труб железобетонных безнапорных. Обоснование и расчет режима работы цеха по производству труб, а также определение габаритов цеха.
реферат, добавлен 22.10.2017Роль и значение биологически-активных добавок функционального назначения. Использование проросших зёрен пшеницы в производстве мучных кондитерских изделий. Пути повышения биологической ценности мучных изделий с использованием продуктов переработки тыквы.
курсовая работа, добавлен 12.02.2020