Расчет мучных кондитерских изделий в технологической части дипломного проекта
Выбор и обоснование технологического процесса. Расчет производительности цеха, выпускающего мучные кондитерские изделия, определение производительности установочных печей. Описание выбора ассортимента. Унифицированные рецептуры. Компоновка оборудования.
Подобные документы
Расчет режима и подбор оборудования цеха тепловлажностной обработки по производству строительных бетонных (железобетонных) изделий. Расчет режима нагрева изделия. Теплообмен между греющей средой и изделием. Технологический и теплотехнический расчет.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Рассмотрение устройства и принципа действия оборудования. Расчет продолжительности цикла сушки. Выбор режима сушки. Разработка технологического процесса. Определение параметров агента сушки. Организация технологического процесса. План сушильного цеха.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Расчет сложного (разветвленного) незамкнутого трубопровода (трубопроводной сети). Вычисление расчетной производительности насосной станции, определение диаметра трубопроводов нагнетательного става. Выбор насоса и расчет характеристики внешней сети.
курсовая работа, добавлен 08.05.2010Хранение и подготовка сырья для производства кондитерского изделия. Расчет выпуска продукции, расхода сырья на изделие, вспомогательных материалов и тары. Подбор технологического оборудования. Выбор технологической схемы производства затяжного печенья.
курсовая работа, добавлен 04.12.2013Издательско-полиграфическое оформление издания и его назначение. Обоснование выбора способа печати и оборудования. Карта проектирования технологического процесса. Выбор материалов. Контроль качества печатной продукции. Расчет количества бумаги и краски.
курсовая работа, добавлен 17.09.2012Расчет сырьевых ресурсов и мощности. Выбор и обоснование ассортимента продуктов. Сменная мощность цеха цельномолочных товаров. Подбор технологического оборудования. Площади цехов производственного корпуса. Санитарная обработка и ее периодичность.
дипломная работа, добавлен 30.12.2010Основные требования к проектируемому производству. Формирование ассортимента продукции. Структура производственного цеха. Подбор технологического оборудования. Расчет потребности в основном и дополнительном сырье. Контроль технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Оптимизация режимов резания в целях достижения наибольшей производительности обработки. Выбор марки инструментального материала и геометрии режущей части. Расчет периода стойкости инструмента из обеспечения максимальной производительности обработки.
контрольная работа, добавлен 20.12.2016Приготовление сладких блюд из яблок. Приготовление компота, чая, шоколада. Способы варки и подачи кофе. Подготовка рабочего места, оборудования, сырья для приготовления мучных кондитерских изделий. Приготовление мучных изделий. Выпечка печенья, пряников.
лекция, добавлен 24.04.2020Обоснование технологии производства. Выбор технологической схемы производства цеха формования и пропаривания. Описание способа тепловой обработки. Выбор ограждающих конструкций установки. Расчёт количества тепловых установок и их производительности.
курсовая работа, добавлен 20.03.2020Направление моды и развитие ассортимента. Описание внешнего вида модели. Обоснование выбора материалов. Характеристика методики конструирования пальто. Разработка лекал деталей. Методы технологической обработки изделия. Расчет его себестоимости и цены.
дипломная работа, добавлен 20.11.2013Обоснование выбора поузловой обработки изделия. Анализ технологической схемы разделения труда потока. Сводка рабочей силы и оборудования. Предварительный расчет швейного цеха. Анализ его технико-экономических показателей. Планировка основного потока.
курсовая работа, добавлен 11.06.2015Характеристика тестомесильных машин, их классификация и виды. Зависимость режима замеса теста от свойств муки, рецептуры, технологических особенностей ассортимента и конструкции. Расчет производительности машины и мощности привода электродвигателя.
практическая работа, добавлен 24.12.2009Краткая характеристика цеха по изготовлению оконных блоков. Календарный план работы цеха на 247 рабочих дня. Выбор типа и конструкции изделия. Расчет необходимого количества древесных и облицовочных материалов. Разработка карты технологического процесса.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Проектирование технологического процесса лесозаготовительного предприятия. Расчет производительности лесозаготовительной техники, количества ее в бригадах. Цеха, размещаемые на территории склада. Составление структурной схемы технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Выбор и обоснование рецептов резиновых смесей. Описание технологического процесса производства покрышек. Конструкция резиносмесителя РС-270. Комплексный расчет протекторной резиновой смеси. Механический и тепловой расчет вальцов и распорных усилителей.
курсовая работа, добавлен 27.07.2011Описание схемы технологической установки. Определение поверхности теплопередачи выпарных аппаратов. Расчет барометрического конденсатора и вакуум-насоса, определение их технологических параметров и оценка производительности работы, пути оптимизации.
курсовая работа, добавлен 13.03.2020Техническое описание сапожек. Расчет размерно-полнотного ассортимента. Обоснование выбора материалов и расчет потребности в основных материалах. Способы обработки видимых краев и соединения деталей верха обуви. Расчет оптимальной мощности потока.
курсовая работа, добавлен 04.02.2015Анализ конструкции детали типа вал (тело вращения). Выбор метода получения заготовки. Расчет режимов резания и времени. Выбор и компоновка технологического оборудования и транспортных средств. Планировка и составление циклограммы автоматической линии.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Разработка проекта цеха переработки молочной продукции. Характеристики сырья и вспомогательных материалов. Составление и обоснование технологических схем, расчет и подбор технологического оборудования для приемки, обработки и производства молока и сливок.
курсовая работа, добавлен 17.04.2011Расчет характеристик газообразного топлива. Определение годовых и часовых расходов газа различными потребителями. Выбор и обоснование системы газоснабжения, расчет и компоновка необходимого оборудования, конструктивных элементов. Гидравлический расчет.
курсовая работа, добавлен 30.11.2017Состав нижнескладских работ. Выбор и обоснование основного технологического оборудования. Определение норм выработки (сменной производительности) оборудования. Определение объема работ, трудозатрат и состава бригад. Технико-экономические показатели.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Описание внешнего вида модели женского шерстяного жакета. Рассмотрение спецификации деталей кроя. Определение процента межлекальных потерь. Анализ технологической последовательности обработки изделия. Выбор и обоснование методов обработки и оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.12.2018Расчет режимов сварки, выбор сварочных материалов, методов и параметров контроля качества изделия, электротехнического и механического сварочного оборудования. Расчет и конструирование сборочно-сварочной оснастки. Планировка оборудования и рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 27.07.2014Описание изделия, его вид и основные размеры, спецификация деталей, упаковка и маркировка. Расчет лесоматериалов, количества отходов, нормы клеевых материалов и расхода шлифовальной шкурки. Выбор оборудования. Описание технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 05.03.2024