Біотехнологія отримання молочної кислоти і її солей на основі вторинних продуктів переробки зерна
Фізико-хімічні характеристики молочної кислоти і її солей. Тенденції розвитку технології виробництва молочної кислоти і лактатів мікробіологічним способом. Дослідження активності кислотоутворення 15 штамів лактобацил при використанні різних середовищ.
Подобные документы
Характеристика та види харчових кислот: лимонна, оцтова, винна, аскорбінова, сорбінова. Концентрати і композиції для виробництва безалкогольних напоїв та особливості їх використання. Використання молочної кислоти та монокальційфосфату у виробництві пива.
реферат, добавлен 14.07.2016Технологічні схеми виробництва молочної продукції. Залежність економічної ефективності переробки молока від умов виробництва конкретного підприємства та асортименту товарів, які виробляються. Дослідження основних етапів виробництва молочної сировини.
статья, добавлен 30.01.2017Дослідження та аналіз технології виробництва аскорбінової кислоти, її виникнення та значення, хімічна будова та властивості. Методи відновлення глюкози та спосіб її гідрування, ферментація. Процес отримання технічної та медичної аскорбінової кислоти.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014- 4. Комплексна технологія утилізації некондиційних продуктів виробництва концентрованої азотної кислоти
Технологічні складності, що виникають під час переробки меланжів на основі НNО3. Розгляд сучасного стану на ринку концентрованих сполук йоду. Фазові рівноваги некондиційної кислоти під час її переробки. Показники ректифікації йодовмісних розчинів.
автореферат, добавлен 29.08.2014 Аналіз продуценту при виробництві спіруліни. Амінокислотний склад протеїну спіруліни порівняно з протеїнами інших мікроорганізмів. Особливості процесу ферментації при виробництві лимонної кислоти. Визначення загальної молочної кислоти при її виробництві.
контрольная работа, добавлен 06.12.2017Біотехнологія виробництва біогазу і очищення стічних вод молочної промисловості за допомогою метанового бродіння методом "мінімального протоку". Можливість використання стічних вод і молочної сироватки як вторинної сировини для виробництва пального газу.
автореферат, добавлен 13.07.2014Аналіз проблеми створення високоякісного взуття для працівників молочної промисловості. Вибір матеріалів верху спеціального взуття для робітників молочної промисловості. Дослідження впливу різних молочних продуктів на матеріали верху робітничого взуття.
статья, добавлен 02.07.2018Вивчення лактозозброджувальної активності заквашувальних препаратів у молочному середовищі на основі вторинної молочної сировини, перевірка їх ефективності для подальшого використання у технологіях низьколактозних ферментованих молочних продуктів.
статья, добавлен 18.12.2023Технологія приготування соковмісного напою на основі молочної сироватки. Зміни органолептичних і фізико-хімічних показників молочної сироватки у поєднанні з яблучним соком, її вплив на організм. Функціональні й лікувально-профілактичні властивості напою.
статья, добавлен 02.11.2022Пошук оптимального розчинника для реалізації процесу окиснення кротонового альдегіду до кротонової кислоти. Розробка способу очистки оцтової кислоти від домішок, використання якого дозволяє підвищити економічну ефективність виробництва вінілацетату.
автореферат, добавлен 31.01.2014Огляд фармако-технологічних і фізико-хімічних властивостей кислоти гіалуронової та її солей. Обґрунтування складу м’якої лікарської форми для лікування ран у другій та третій фазах ранового процесу. Розробка проекту технологічного регламенту виробництва.
автореферат, добавлен 30.08.2014Розробка технології переробки плазмохімічних нітрозних газів та газів парокисневої конверсії аміаку в азотну кислоту. Дослідження особливостей термодинаміки і кінетики фізичної абсорбції-десорбції оксидів азоту в розчинах концентрованої азотної кислоти.
автореферат, добавлен 25.06.2014Роль і значення науковців у розробці технологічних процесів створення промислового виробництва азотної кислоти. Установлення наукових пошуків вчених для вирішення проблеми виробництва азотної кислоти у великій кількості і з надійної сировини в ХХ ст.
статья, добавлен 29.03.2018Формування ціни в процесі виробництва молочної продукції, сезонний фактор. Коливання цін на молоко-сировину, стан виробничої бази. Покращення кон'юнктури вітчизняного ринку молочних продуктів як для кінцевих споживачів і молокопереробних підприємств.
презентация, добавлен 28.02.2016Сутність вилучення акрилової кислоти газофазною конденсацією оцтової кислоти з формальдегідом на аеросильних каталізаторах. Вплив способу обробки каталізаторів на їх каталітичні властивості. Оптимальний каталізатор процесу одержання акрилової кислоти.
статья, добавлен 23.09.2016Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Аналів процесів та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Розробка конструкції електродіалізатора та три машино-апаратурні схеми комплексної переробки молочної сироватки з використанням електродіалізу та мембранної дистиляції.
автореферат, добавлен 20.07.2015Схема напряму переробки сировини. Розрахунок необхідних продуктів. Технологічна лінія виробництва молочних продуктів, вимоги до сировини. Розрахунок площ і компонування приміщень. Принципи та етапи компонування і розміщення технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Дослідження очищення стічних вод, отриманих після нанофільтрації молочної сироватки. Доцільність застосування зворотного осмосу для їх концентрування. Розділювальні характеристики мембрани TFC-75F, яка показала високі значення селективності по лактозі.
статья, добавлен 25.11.2016Включення альгінатів до складу харчових продуктів. Суть виведення радіонуклідів та зменшення рівня натрію в їжі. Технологічні особливості застосування солей альтінової кислоти у їстівній продукції в якості драглеутворювачів, згущувачів та інкапсулянтів.
статья, добавлен 30.10.2016Аналіз сучасного стану виробничого процесу отримання піноматеріалів з використанням карбамідоформальдегідної смоли. Дослідження каталітичних систем на основі онієвих сполук фосфорної кислоти. Фізико-хімічний і спектральний аналіз будови піноматеріалів.
автореферат, добавлен 28.07.2014Матеріальний розрахунок контактного апарату для виробництва нітратної кислоти. Матеріальний розрахунок котла-утилізатора, окислювача нітрозних газів, холодильника-конденсатора. Кількість додаткового повітря. Окислення нітрозного газу у трубопроводі.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013- 23. Розробка технології препаратів лактобацил і їх використання для виготовлення сирокопчених ковбас
Розробка технології бактеріальних препаратів на основі пробіотичних штамів лактобацил, їх застосування у технології сирокопчених ковбас. Виділення чистих культур лактобацил у здорових дітей-мешканців м. Одеси, вивчення їх біологічних властивостей.
автореферат, добавлен 24.07.2014 Визначення факторів, що впливають на процес окислення оксиду азоту (II). Вплив розвиненої поверхні розподілу фаз "газ – тверде тіло" на ступінь окислення NO. Методика розрахунку абсорбційного процесу виробництва неконцентрованої азотної кислоти.
автореферат, добавлен 07.03.2014Досліджено функціонально-технологічні властивості модельних композицій напівфабрикату для збитих молочних десертів. Визначено раціональні концентрації рецептурних компонентів (сироватки молочної підсирної сухої, сухого екстракту журавлини, цукру).
статья, добавлен 16.02.2022