Состав помещения ресторана
Функции производственного и обслуживающего предприятия у ресторана. Помещения в ресторане, предусмотренные для посетителей и для приготовления пищи, их проектирование и оснащение. Проект организации рабочего места. Оформление торгового зала ресторана.
Подобные документы
Понятие и мотивационная направленность экономического метода управления. Практические аспекты реализации экономического метода управления на примере ресторана быстрого питания. Практические рекомендации по совершенствованию методов управления рестораном.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014Теоретические основы изучения организационной структуры предприятия. Особенности внутренней и внешней среды организации. Разработка мероприятий по совершенствованию структурной иерархии и корпоративной культуры в свете стратегического менеджмента.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014Миссия, цели и виды деятельности ООО "KФC Ижевск", правила трудового распорядка организации. Организационная культура и имидж предприятия общественного питания в формате fast-food. Структура и профессионально-квалификационный уровень персонала ресторана.
отчет по практике, добавлен 04.02.2017Организационная структура ресторана-клуба "Феллини". Анализ групповой динамики подразделения. Цели и задачи, поставленные перед работниками зала (официантами, барменами и администратором). Предложения по организационному развитию и сплочению коллектива.
контрольная работа, добавлен 20.11.2013Основные этапы планирования численности персонала производственного предприятия. Особенности планирования потребности в кадрах в ООО "Сакартвело". Линейная структура управления ресторана. Планируемое штатное расписание. Анализ экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Анализ жизнеспособности предприятия ООО "Макдоналдс". Диаграмма слабых сторон внутренней среды предприятия. Прогнозирование банкротства вследствие кризиса управления с помощью показателя Аргенти. Этапы жизненного цикла организации по И. Адизесу.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Исследование процесса организации услуг ресторанной деятельности на примере предприятия ФРОМАЖ и осмысление методологических основ формирования имиджа организации в ресторанном бизнесе и оценка эффективности проекта. Анализ процесса открытия ресторана.
дипломная работа, добавлен 30.09.2011Понятие, виды и структура материальных запасов, особенности и принципы их формирования и управления на предприятии общественного питания. Анализ товарных запасов в ресторане "Бургер Кинг", анализ и оценка, пути совершенствования системы управления ими.
дипломная работа, добавлен 04.09.2014Задачи, функции и принципы научной организации труда. Анализ элементов организации труда на рабочем месте инструктора переписного участка. Информационный стандарт анализа рабочего места. Типовой проект рабочего места инструктора переписного участка.
курсовая работа, добавлен 28.03.2012Теоретическое изучение организации обслуживания населения на предприятиях общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Культура обслуживания и виды сервиса. Организация обслуживания населения на примере клуба-ресторана г. Якутска "Jet".
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Методы и способы стратегии и тактики в организациях. Процедура стратегического управления. Анализ эффективности стратегии и тактики в ООО "Ит сервис" (ресторан "Искушение"). Рекомендации по совершенствованию стратегического управления в ресторане.
курсовая работа, добавлен 20.11.2011Общая характеристика исследуемой сети ресторанов и определение ее места на мировом и российском рынке, история развития. Исследование мотивационных установок персонала, направления и закономерности работы с ним, оценка практической эффективности.
контрольная работа, добавлен 09.04.2018Норма площади на 1 единицу оборудования. Широкое предложение на рынке аренды офисных зданий. Маленькая площадь офисного помещения редакции журнала. Формулирование альтернатив. Расширение штата сотрудников. Поиск наиболее подходящего помещения для офиса.
контрольная работа, добавлен 23.04.2012Приемы и методы управляющего воздействия на процесс формирования и развития коллектива; сущность, состав и назначение социальных методов управления. Способы влияния на подчиненных, принципы эффективного контроля на примере деятельности ресторана "Ялта".
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Сравнительный анализ внешней и внутренней среды ресторана "Coffeeshop Company". Оценка спроса среди потребителей и система привлечения людей. Организация вечеров поэзии и музыки клуба "Третья суббота". Бюджет проведения вечера "Поэзия нашего времени".
дипломная работа, добавлен 19.01.2014Календарный план проекта. Целевые сегменты рынка для магазина "Mamoy style!". Размещение рекламы и смета на аренду и ремонт помещения торгового зала. Потребности в персонале и заработной плате. Производственный план. Оценка и страхование рисков.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Составление таблицы загрузки зала, определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков. Разработка меню, графика выхода на работу. Составление таблицы реализации блюд. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.
курсовая работа, добавлен 30.01.2015Рабочее место, его основные виды и требования к организации. Специализация и оснащение рабочих мест. Особенности организации и обслуживания рабочих мест в ОДО "Дельташанс", их комплексная характеристика и проектирование мероприятий по рационализации.
курсовая работа, добавлен 13.01.2016Организация как объединение людей, преследующих определенные цели. Формирование миссии организации на примере работы ресторана быстрого питания "Кафемаркт". Основные пути создания дерева целей организации на основе характеристики и финансовых показателей.
курсовая работа, добавлен 17.12.2013Анализ разработки и внедрения нового продукта (кофейного напитка) на базе семейного ресторана "Дом". Количество и квалификационные требования к персоналу компании, задействованному в проекте. Определение его экономической эффективности, окупаемость.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Практическая реализация опыта научного управления организацией. Анализ основных функций, структуры и эффективности менеджмента в конкретной организации на примере ООО "Мумбай". Характеристика миссии ресторана. Проведение SWOT-анализа организации.
курсовая работа, добавлен 26.04.2017Проект открытия обычного среднеценового кафе в деловом центре города. Характеристики организации и внутренней организационной среды. Поиск и подбор помещения под кафе. Структура управления и персонал предприятия. Расчет расходов и доходов от проекта.
контрольная работа, добавлен 07.01.2011Оценка организации коммерческой деятельности ООО "Росинтер Ресторантс", ее проблемы и направления по совершенствованию. Анализ сервисной деятельности ресторана. Динамика коэффициентов ликвидности и платежеспособности. Сервисная деятельность предприятия.
презентация, добавлен 13.12.2013Обзор современного торгово-технологического оборудования. Проектирование кафетерия на 36 посадочных мест, обоснование его товарного ассортимента. Расчет и планировка торгового предприятия. Проектирование и конструирование элементов торгового оборудования.
дипломная работа, добавлен 08.06.2014Законы организации, сущность закона синергии. Система производства типа сборочной линии. Оценка положения организации. Открытие первого ресторана "Макдоналдс" в России. Синергетический эффект "Макдоналдс". Поиск новых возможностей для сотрудничества.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015