Состав помещения ресторана
Функции производственного и обслуживающего предприятия у ресторана. Помещения в ресторане, предусмотренные для посетителей и для приготовления пищи, их проектирование и оснащение. Проект организации рабочего места. Оформление торгового зала ресторана.
Подобные документы
Сущность организации рабочих мест и ее роль в эффективном функционирование работников на предприятии. Цель рационального размещения персонала. Основные системы планировки помещений. Основные требования при организации рабочего места, его оснащение.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Роль и место планирования в управлении предприятием. Организация внутрифирменного планирования и факторы, влияющие на него. Внешняя и внутренняя среда ресторана "Пасифик", миссия, цели и стратегия предприятия. Оценка эффективности системы управления.
курсовая работа, добавлен 18.05.2011- 103. Секретарь
Организация и проведение секретарем приема посетителей. Культура делового общения и требования к внешнему виду. Работа секретаря по подготовке служебной командировки и по организации совещаний, конференций. Обустройство рабочего места и условия труда.
курсовая работа, добавлен 11.10.2011 Стратегическое управление персоналом как перспективная область российской управленческой практики. Деятельность управляющего в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Бага Бар". Мотивация персонала и контроль. Создание психологического климата.
курсовая работа, добавлен 13.09.2013Сущность, содержание, задачи и направления организации труда. Оснащение рабочего места и его обслуживание. Анализ элементов организации труда на рабочем месте стажера специалиста отдела по кадрам. Пути совершенствования труда в отделе по кадрам.
курсовая работа, добавлен 09.06.2013Расстановка кадров в системе управления в ресторане "Starlite Diner" функции менеджера по обслуживанию (server-manager). Важнейшие функции менеджеров в "Starlite Diner". Процесс принятия управленческих решений в ресторане и оценка их эффективности.
реферат, добавлен 25.02.2011Понятие дискаунтера. Ценовой уровень товара и месторасположение магазина. Методы расположения товаров и планировка торгового зала. Организация процесса обслуживания покупателей в магазине дискаунтере. Анализ производственного процесса дискаунтера "Холди".
дипломная работа, добавлен 05.10.2011Понятие, сущность, воспроизводственная, стимулирующая и контрольная функции прибыли. Классификации и виды прибыли. Состав доходов и расчёт прибыли от внереализационных операций. Налогообложение и распределение чистой прибыли торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 14.04.2013Особенности и тенденции развития рынка общественного питания. Организация менеджмента и маркетинга в ресторанном бизнесе. Структура, штатное расписание, ассортимент услуг на примере ресторана "Свелто", оценка его конкурентоспособности и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Порядок разработки инновационных проектов. Должностные инструкции персонала. Капитальные вложения в ресторан. Оценка потребности в кредите и выбор системы налогообложения. Прогнозирование денежных потоков. Расчёт критериев эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 10.03.2013Системный подход к организации рабочего места. Цели и результаты внедрения системы 5S. Сортировка и ее необходимость. Создание порядка в рабочей зоне и содержание ее в чистоте. Принципы хранения предметов и методы их нахождения. Пример карты заданий 5S.
презентация, добавлен 18.10.2013Разделение труда в управлении персоналом розничного торгового предприятия. Принципы управления персоналом розничного торгового предприятия. Подбор и размещение персонала. Оформление подбора, перевода, увольнение работников. План потребности в персонале.
курсовая работа, добавлен 04.11.2015Организация рабочих мест в служебном помещении, особенности влияния помещения на общение. Виды помещений, рабочее место сотрудников, место для посетителей, кабинет руководителя. Стили кабинетов. Схемы размещения участников переговоров за столом.
контрольная работа, добавлен 15.12.2011История возникновения сети ресторанов быстрого питания "МакДональдс". Мероприятия по продвижению продукции и совершенствованию рекламной и сбытовой деятельности. Конкурентные преимущества его соперника фирмы "БургерКинг". Слабые стороны ресторана.
эссе, добавлен 27.11.2014Характер обслуживания в сфере общественного питания. Оценка качества сервиса. Организационная экономическая характеристика ресторана. Совершенствование организационной структуры управления, повышение качества работы персонала на предприятии питания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Сущность, принципы, функции, методы производственного менеджмента. Типы организации производства. Расчет себестоимости, прибыли, рентабельности, фондоотдачи, фондоёмкости, срока окупаемости предприятия. Пути совершенствования производственного управления.
курсовая работа, добавлен 08.08.2015- 117. Организация труда
Элементы организации труда, ее сущность и экономическое значение. Научная организация труда: оснащение рабочего места и его обслуживание. Оплата труда работников учреждений социальной защиты населения. Организация труда в центре "Красная гвоздика".
реферат, добавлен 23.07.2009 Определение и характеристика бизнес-планирования: цели и задачи, функции, принципы. Разработка бизнес-плана создания магазина розничной торговли зоотоварами. Структура посетителей торгового предприятия. Отчет о прибылях и убытках данной организации.
курсовая работа, добавлен 22.04.2015Элементы системы управления персоналом. Понятие рабочего места и классификация рабочих мест. Примеры нерациональной планировки и обслуживания рабочего места. Расчет экономической эффективности от совершенствования организации и обслуживания рабочих мест.
контрольная работа, добавлен 06.10.2011Характеристика управленческой деятельности. Организационная структура управления на примере ресторана "Армада" в г. Москве; должностные обязанности и права сотрудников; система стимулирования работников. Этапы процесс принятия управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 27.03.2013Технико-экономическое обоснование реализации проекта эксплуатации и управления рестораном-кафе. Организационно-правовая форма ведения бизнеса. Трудовые ресурсы и временные показатели проекта, расходы на оплату труда. Эффективность инвестиционного проекта.
реферат, добавлен 02.07.2015Понятие и требования к организации рабочего места менеджера. Краткая организационно-экономическая характеристика Набережночелнинского филиала Института Экономики, Управления и Права. Виды категорий трудовой деятельности с персональным компьютером.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.
дипломная работа, добавлен 16.12.2012Эргономика рабочего места: идентификация антропометрического и биомеханического, психологического, гигиенического группового показателя. Паспорт рабочего места в проектировании организации и нормировании труда. Экономика и социология труда работников.
курсовая работа, добавлен 19.07.2008Обоснование источников и методов сбора информации при проведении анализа работы и рабочего места. Формирование организационного плана мероприятий, обеспечивающих реализацию разработанных проектов. Оценка социальной эффективности предложенных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015