Экономические показатели деятельности предприятия общественного питания
Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития. Показатели деятельности ресторана и их экономическая характеристика. Ассортимент и формирование продуктовой номенклатуры, распределение продукции, планирование товарооборота.
Подобные документы
- 101. Экономическая сущность эффективности производства, показатели и методы, применяемые для её оценки
Проблема эффективности производства, ее актуальность, сущность, формы, измерение, экономическое содержание. Формирование теории эффективности общественного производства. Оценка и цели производства, доход как итог хозяйственной деятельности фирмы.
курсовая работа, добавлен 13.09.2009 Показатели производственно-финансовой деятельности предприятия, организационная структура управления. Задачи по достижению высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции, освоению выпуска новых ее видов; внедрение сертифицированной системы качества.
контрольная работа, добавлен 16.11.2010Сущность, принципы и основные функции коммерческой деятельности. Показатели эффективности коммерческой деятельности предприятия. Анализ и планирование розничного товарооборота, динамики состава издержек обращения, трудового обеспечения предприятия.
дипломная работа, добавлен 29.09.2012Дискуссионные вопросы сущности и функций прибыли. Система основных факторов, влияющих на распределение и формирование прибыли предприятия. Характеристика основных методов планирования прибыли, ее предназначение, основные показатели и выполняемые функции.
дипломная работа, добавлен 21.12.2009Понятие товарной номенклатуры, сущность и этапы формирования ассортимента и управления товарными запасами. Характеристика торгового предприятия, история создания, исследование его рыночной среды и анализ товарооборота. Перспективы развития фирмы.
курсовая работа, добавлен 13.01.2011Организационная и экономическая характеристика ОАО "Таллык". Материально-техническая база и финансово-экономические показатели деятельности исследуемого предприятия. Анализ производства продукции растениеводства, резервы и перспективы ее увеличения.
курсовая работа, добавлен 15.09.2014Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Алексеевский хлеб". Анализ выполнения плана и динамики по объему, ассортименту выпускаемой продукции. Проверка соблюдения норм выхода продукции. Анализ обеспеченности предприятия рабочей силой.
курсовая работа, добавлен 10.09.2010Виды, функции и характеристика норм труда, их установленные с учетом технических, технологических и организационных возможностей. Показатели и методика измерения производительности труда в торговле. Анализ численности и состава работников предприятия.
контрольная работа, добавлен 08.08.2010Изучение основных направлений развития общественного питания, задач индустрии питания на современном этапе. Расчет пропускной способности и производственной программы предприятия. Составление расчетного меню, проектировка торгового зала и горячего цеха.
практическая работа, добавлен 23.06.2012Основные цели, задачи, виды и основные технико-экономические показатели предприятия. Методика расчета основных показателей ликвидности, финансовой устойчивости, коэффициента оборачиваемости и рентабельности. Сегментация рынков по основным конкурентам.
отчет по практике, добавлен 22.12.2011Описание, сведения и основные виды деятельности предприятия. Характеристика отрасли, экономические показатели фирмы. Исследование и анализ рынка сбыта, оценка продаж и конкурентоспособности. Совершенствование организационной структуры управления.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Заработная плата и ее структура. Системы оплаты труда: повременная и сдельная, тарифная и бестарифная, контрактная и бюджетная. Анализ заработной платы на предприятии общественного питания. Расчет фонда заработной платы по отдельным категориям работников.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Общая характеристика развития ООО "Инвестканцторг". Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия. Характеристика сложившегося уровня и структуры ценообразования. Характеристика конкурентоспособной ценовой политики предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.04.2011Основные источники экономического роста предприятия. Изменение основных фондов в динамике. Коэффициент обновления в сопоставлении с коэффициентом выбытия. Фондоотдача предприятия питания. Определение отношения среднегодовой стоимости основных фондов.
контрольная работа, добавлен 19.08.2010Классификация предприятий, цель их деятельности, сущность, функции, организационно-правовые формы. Экономическая сущность основных фондов и средств, их нормирование и эффективность использования. Понятие и виды инвестиций и продукции, ее себестоимость.
шпаргалка, добавлен 22.11.2010Формирование себестоимости продукции, пути ее снижения на примере ОАО "ЧТЗ-Уралтрак": характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия, ассортимент кордовых изделий, рынки сбыта; планирование себестоимости, анализ показателей прибыли.
дипломная работа, добавлен 23.10.2012Экономическая сущность издержек производства и себестоимости продукции. Технико-экономическое обоснование проекта диверсификации по производству сгущенного молока в хозяйстве. Оценка финансовых результатов от операционной и финансовой деятельности.
курсовая работа, добавлен 27.05.2015Основные фонды предприятия как важная часть его материально-технической базы, значение их роста и совершенствования для увеличения объемов товарооборота, прибыли и повышения их технической оснащенности. Оценка эффективности использования фондов.
реферат, добавлен 12.07.2011Экономическая сущность цены. Формирование цены в общественном питании. Структура продажной цены на продукцию общественного питания. Калькуляция продукции общепита. Объективная необходимость государственного регулирования цен в рыночной экономике.
курсовая работа, добавлен 08.02.2008Принципы создания производственной программы предприятия. Разработка номенклатурного плана изготовления продукции. Формирование продуктового портфеля и оптимального товарного ассортимента. Обоснование продуктовой программы производственными мощностями.
контрольная работа, добавлен 08.09.2010Организационно-правовая характеристика ООО "Керуен", анализ внешней и внутренней среды. Оценка функции менеджмента ресторана, этапы стратегического планирования. Управление персоналом предприятия, организация работы по обеспечению конкурентоспособности.
отчет по практике, добавлен 07.04.2017- 122. Факторы увеличения розничного товарооборота в торговой организации (на материалах Брагинского РАЙПО)
Показатели розничного товарооборота, их характеристика. Экономико-правовое регулирование розничного товарооборота, методика его планирования. Экономическая характеристика деятельности Брагинского РАЙПО и практика применения нормативно-правовых документов.
курсовая работа, добавлен 19.09.2015 Виды предпринимательской деятельности в сфере общественного питания, ее нормативно-правовое обоснование. Характеристика экономической деятельности кафе "Пятница" и его финансового состояния, рекомендации по повышению экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 01.07.2015Планирование финансово-экономической деятельности предприятий в современных условиях. Роль планирования в финансово-экономической деятельности предприятий. Общая характеристика предприятия и продукции. План производства и маркетинговой деятельности.
курсовая работа, добавлен 28.11.2008Понятие качества продукции, показатели и методы его оценки. Общая характеристика предприятия ОАО "Гомсельмаш". Анализ экономической деятельности агропромышленного комплекса. Показатели развития предприятия за 2013-2015гг. Объемы экспортных поставок.
курсовая работа, добавлен 28.11.2015