Технология и организация контроля производства пробиотических кисломолочных продуктов
Технологический процесс производства и показатели качества кисломолочного продукта "Бифилайф". Анализ стабильности технологических процессов пастеризации молока и сквашивания продукта. Контроль производства и управления качеством кисломолочного продукта.
Подобные документы
Классификация коньяков. Технологический процесс их производства, средства и способы фальсификации. Требования, предъявляемые к сырью и к качеству готового продукта. Сравнительный анализ ассортимента коньячных напитков и потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 22.10.2014Текущая ситуация, тенденция развития отрасли. Описания продукта фирмы. Оценка влияния внешних факторов. Стратегия маркетинга, предсказуемые объемы производства, продажи. Форма организации бизнеса, план производства. Расчет себестоимости и рентабельности.
бизнес-план, добавлен 13.03.2010Обзор российского рынка мясных консервов для детского питания. Классификация типов и видов консервов, используемое сырье и технология их производства. Состав и пищевая ценность продукта, органолептические и физико-химические показатели его качества.
курсовая работа, добавлен 27.02.2014Кластерный анализ продукта "плащ-дождевик" с использованием программного продукта на базе маркетингового исследования, и определение его приоритетных характеристик. Анализ мнений потребителей, необходимых для разработки нового продукта предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.01.2013Технология производства, ассортимент и требования к показателям качества икры в соответствии со стандартом, условия ее транспортирования и хранения. Методы фальсификации продукта. Анализ товарооборота красной икры и оценка покупательских предпочтений.
дипломная работа, добавлен 23.02.2011Пищевая ценность, сырье и технология производства, хранение, классификация и ассортимент, требования к качеству, основные дефекты и проблемы фальсификации майонеза. Экспертизы качества продукта по органолептическим, физико-химическим показателям.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Товароведческая характеристика сыра, его химический состав и пищевая ценность, факторы определяющие качество. Технология производства сыра. Упаковка, маркировка и хранение продукта. Определение органолептических и физико-химических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Ассортимент выпускаемой продукции и перспективы развития предприятия. Оснащенность современным оборудованием. Технология производства продукции. Качественные показатели продукции. Методы анализа и контроля продукции ООО "Завод безалкогольных напитков".
отчет по практике, добавлен 29.03.2015Характеристика продукта или услуги массажного кабинета "Путь к здоровью". Размещение объекта и анализ рынка. Планируемый объем и структура производства. Обеспеченность производства основными факторами. Стратегия управления и оценка финансовых рисков.
бизнес-план, добавлен 28.01.2011Концепция управления жизненным циклом, его особенности и свойства. Основные аспекты и анализ жизненного цикла туристического продукта в современных условиях. Ошибки в управлении и измерение контроля. Анализ развития краткосрочной конкурентной тактики.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Пищевая ценность продуктов детского питания, ее свойства и показатели. Особенности технологии производства детского питания в компании "Nestle": органолептическая оценка и показатели безопасности продукта, упаковка, условия и сроки хранения и доставки.
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Общая характеристика питьевого пастеризованного молока, его химический состав и оценка пищевой ценности. Ассортимент и виды молока, требования к качеству используемого сырья и этапы технологического процесса изготовления продукта. Дефекты и пороки.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014Классификация и состав молока, его типы и особенности химического строения. Свойства и характеристики молока, качество данного продукта и основные факторы, на него влияющие. Признаки фальсификации. Исследование показателей качество молока различных марок.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Определение понятий "продукт" и "товар". Жизненный цикл продукта как время с момента появление продукта на рынке до прекращения его реализации. Вариации управления товаром на различных его стадиях: начала продаж, роста, зрелости (насыщения) и спада.
реферат, добавлен 04.04.2010Понятие и классификация оливкового масла. Современное состояние потребительского рынка данного продукта. Особенности производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели его качества. Идентификация и экспертиза продукции.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Изучение рынка сбыта. Цена продукта и ценообразование. Смета расходов на создание производства по выпуску продукции. Смета расходов на содержание и эксплуатацию оборудования и транспортных средств. Смета цеховых расходов по производству продукции.
курсовая работа, добавлен 09.08.2009Изучение особенностей туристского территориального продукта и способов его формирования. Характеристика "туристской территории" с точки зрения "особого продукта", способного удовлетворять туристские потребности. PEST- и SWOT-анализ Липецкой области.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Маркетинговая среда выбранного продукта. SWOT-анализ исследуемого продукта. Основные потребительские свойства товара. Цели продвижения продукта на рынок и его ценообразование. История и описание службы маркетинга предприятия "Samsung Electronics".
курсовая работа, добавлен 06.05.2011Разработка и расчет стоимости программного продукта базы данных "Доставка товаров". Анализ рынка программных продуктов. Программный продукт MS Access "Автомагазин". Технико-экономические показатели. План маркетинга, организационный и финансовый план.
курсовая работа, добавлен 06.01.2013Концепция жизненного цикла товаров. Особенности жизненного цикла туристского продукта. Разработка туристических услуг как товара, выведение туристического продукта на рынок. Рост реализации, зрелость, спад реализации и отмирание туристического продукта.
презентация, добавлен 21.10.2014Стандартизация или адаптация продукта в зависимости от физических характеристик, особенностей обслуживания, символических характеристик и от соответствующих издержек каждого варианта. Восприятие национальных товаров. Параметры экспортируемого продукта.
лекция, добавлен 24.01.2010Переработка молока, выработка и хранения молочных продуктов как основной вид деятельности ОАО "Иркутский масложиркомбинат молочный завод". Характеристика сырьевой зоны. Анализ качества сырья и организации приемки. Технология производства продуктов.
отчет по практике, добавлен 27.01.2014Понятие "новый продукт" и подходы к его определению. Стратегии и этапы вывода нового продукта на рынок. Рассмотрение инструментов исследования рынка перед выводом нового продукта. Разработка и вывод нового продукта на рынок в категории "мороженое".
дипломная работа, добавлен 31.03.2018Технология проведения маркетингового исследования. Исследование рынка пива Петербурга. Особенности исследуемого продукта и их влияние на специфику рынка. Принципы выбора анализируемых характеристик. Анализ позиционирования продукта пивными компаниями.
курсовая работа, добавлен 28.02.2005Понятие и общая характеристика сыра как пищевого продукта из молочного сырья, его ассортимент и разновидности, значение в питании человека. Особенности технологии производства. Оценка качества сычужных полутвердых сыров различных производителей.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014