Організація роботи м'ясо-рибного цеху
Розвиток індустрії гостинності в Європі. Сучасний стан і тенденції розвитку готельної індустрії України. Маркетингове дослідження існуючих конкурентів. Розробка меню та плану меню. Розрахунок сировини на день та вартості страв. Підбір устаткування.
Подобные документы
Всесторонній аналіз діяльності кондитерської компанії "Roshen", аналіз його конкурентів, зовнішньої середи, виявлення міцних та слабких сторін. Проблеми та можливі напрямки розвитку фірми, винаходження шляхів розвитку та розроблення певної стратегії.
дипломная работа, добавлен 08.03.2011Расчет максимального количества обслуживаемых посетителей кафе. Разбивка блюд по ассортименту. Расчет сырья согласно плану-меню, калорийности блюд. Определение и характеристика поставщиков товаров и продуктов в кафе. Ассортимент реализуемой продукции.
курсовая работа, добавлен 29.12.2014Сучасний стан забезпечення попиту на житлові послуги та перспективи його розвитку. Законодавче забезпечення організації та технології надання житлових послуг у місцях тимчасового проживання (на прикладі готелів). Результати експериментальних досліджень.
курсовая работа, добавлен 22.11.2012Характеристика пивного бара. Меню и состав блюд предварительного заказа. Требования к обслуживанию в пивном баре. Специфика оборудования, инвентаря и приборов. Этапы технологии обслуживания гостей за столом на 7 человек по предварительному заказу.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013Методи та форми обслуговування на прикладі ресторанного господарства ТОВ "Варяг". Загальна характеристика матеріально-технічної бази для організації процесу обслуговування. Столовий посуд, набори і столова білизна. Особливості подавання страв і напоїв.
отчет по практике, добавлен 30.05.2013Етапи дослідження економічної кон'юнктури. Особливості дослідження кон’юнктури окремих видів ринків, інформаційне забезпечення дослідження кон'юнктури. Класифікація методів аналізу економічної кон’юнктури. Організація розробки кон'юнктурних прогнозів.
реферат, добавлен 24.05.2010Основные подходы к организации банкета по поводу встречи выпускников школы в ресторане "Cтарая Башня" (г. Xарьков, парк Горького). Особенности приемов и банкетов. Технико-экономическое обоснование проекта. Составление меню для обслуживания потребителей.
курсовая работа, добавлен 14.07.2016Процес визначення проблем підприємства і розроблення підходу до їх вирішення. Структуризація проблеми і побудова моделі основних причинно-наслідкових зв'язків. Кабінетні дослідження та аналіз вторинної інформації. Планування польових досліджень.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Поняття та основні закономірності реалізації PR-діяльності, її принципи та призначення, сфери використання на сучасному етапі та практична ефективність. Зародження та етапи розвитку піару в США, його стан на сьогодні та перспективи подальшого розвитку.
реферат, добавлен 23.12.2010Стисле резюме та описання основної мети проекту організації комп'ютерного клубу "Вірус". Аналіз ринків збуту та конкурентів. План маркетингової діяльності. Розробка виробничого, організаційного та фінансового плану. Аналіз ризиків і страхування.
бизнес-план, добавлен 22.01.2011Підготовка зовнішньо-торгових операцій. Маркетингове дослідження зовнішнього ринку. Пошук, вибір та встановлення контакту із закордонним партнером. Аналіз та проробка конкурентних матеріалів, складання конкурентного листа, розрахунок імпортних цін.
дипломная работа, добавлен 19.10.2010Характеристика підприємства ЧП "Фенаф", його багатопредметна спеціалізація. Специфіка діяльності маркетингових служб підприємства. Організація здійснення аналізу маркетингових досліджень. Системи обробки інформації та прогнозування попиту споживачів.
отчет по практике, добавлен 20.02.2009Сутність та система маркетингових досліджень, їх основні принципи. Навколишнє бізнес-середовище та мікросередовище підприємства як об’єкти маркетингових досліджень. Маркетингові дослідження ринку. Особливості маркетингового дослідження підприємства.
контрольная работа, добавлен 18.04.2012Розробка і оцінка ефективності рекламної кампанії. Розробка та розрахунок програми стимулювання збуту. Розробка та оцінка ефективності програми PR-кампанії. Поняття директ-маркетингу. Сутність персонального продажу. Розрахунок синергетичного ефекту.
творческая работа, добавлен 01.06.2010Аналіз питань, пов'язаних із товарною, ціновою, збутовою, стимулюючою політикою підприємства. Збирання достовірної, надійної, актуальної маркетингової інформації та її інтерпретація. Створення інформаційної системи для маркетингового дослідження товарів.
курсовая работа, добавлен 24.05.2010Історія виникнення та характеристика акціонерного товариства "Rossa" по виготовленню алюмінієвого гвинтового ковпачка. Оцінка макросередовища фірми, її споживачів, постачальників і конкурентів. Дослідження маркетингового функціонування підприємства.
курсовая работа, добавлен 16.03.2012Організаційна структура управління готелем з рестораном. Маркетингова інформація та інформаційна система. План комплексного маркетингового дослідження готелю "ЄВА". Загальні методи маркетингових досліджень. Оцінка конкурентоспроможності готелю.
реферат, добавлен 20.06.2011Маркетинговий аналіз ситуації на ринку продукції, яку представляє ЗАТ "Рівне-Борошно". Місія та короткострокові цілі підприємства. Розробка для даного товариства плану маркетингу і його практична реалізація. Фінансовий аналіз діяльності підприємства.
курсовая работа, добавлен 18.09.2010Расчет посетителей торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Расчет сырья, необходимого для приготовления блюд по расчетному меню магазина "Кулинария" при кафе "Сказка". Организация снабжения и складского хозяйства предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.02.2015Маркетингове середовище - сукупність суб'єктів, умов та сил, що діють за межами фірми і здатні вплинути на її маркетингову діяльність. Фактори зовнішнього середовища маркетингу та їх класифікація. Складові внутрішнього середовища, їх роль і управлінні.
контрольная работа, добавлен 25.02.2011Сутність, види, напрямки та механізм маркетингових досліджень в зовнішньоекономічній діяльності. Загальна характеристика та оцінка результатів маркетингової діяльності підприємства ТОВ "Логікон". Шляхи вдосконалення організації маркетингових досліджень.
курсовая работа, добавлен 14.11.2010Рівень розвитку реклами в колишньому СРСР. Вступ України у ринкову економічну систему та першопочатковий розвиток реклами за вимогами ринкової системи. Структура менеджменту реклами в Україні. Ефективність функціонування рекламного бізнесу в Україні.
реферат, добавлен 10.03.2009Аналіз зовнішнього середовища ЗАТ БМФ "Житлобуд-1". Дослідження споживачів, конкурентів, сегментація ринку; вплив факторів макросередовища на діяльність фірми. Маркетинговий план; товарна, цінова, збутова політика. Просування товару, організація сервісу.
контрольная работа, добавлен 24.01.2012Структура, основні види, функції та завдання бізнес-планів. Розробка бізнес-плану діяльності ТОВ "Евросеть". Аналіз маркетингового середовища, структура управління, продукція та послуги, стимулювання збуту. Фінансовий план та ефективність проекту.
дипломная работа, добавлен 23.09.2011Оцінка ефективності товарної політики підприємства. Визначення цінової політики підприємства. Процес сприйняття споживачами товару чи послуг. Ціна турпакету на одного туриста. Розвиток комунікаційної політики підприємства, мережа функціональних зв’язків.
контрольная работа, добавлен 06.11.2011