Организационно-экономический проект мини-пекарни с магазином и чайной

Рынок заведений общественного питания Санкт-Петербурга. Предпочтения потребителей заведений быстрого питания. Технологическая схема производства хлебобулочных изделий, необходимое оборудование и сырье. Производственная мощность пекарни, затраты и прибыль.

Подобные документы

  • Отраслевая характеристика состава хозяйственного комплекса страны. Понятие и виды продукции общественного питания, ее состав, показатели учета и планирования. Содержание понятия предприятия, цели его создания и функции. Расчет объема оборота по продукции.

    контрольная работа, добавлен 19.10.2012

  • Знакомство с этапами государственной регистрации индивидуальных предпринимателей. Рассмотрение способов создания предприятия общественного питания. Анализ групп и подгрупп основных производственных фондов: хозяйственный инвентарь, транспортные средства.

    курсовая работа, добавлен 04.07.2014

  • Общая характеристика деятельности ОАО "Клецкая крыначка". Степень использования производственной мощности предприятия. Порядок расчета баланса загрузки по группам однотипного оборудования. Показатели минимально рентабельного размера производства.

    курсовая работа, добавлен 20.12.2014

  • Изучение основных направлений развития общественного питания, задач индустрии питания на современном этапе. Расчет пропускной способности и производственной программы предприятия. Составление расчетного меню, проектировка торгового зала и горячего цеха.

    практическая работа, добавлен 23.06.2012

  • Состояние рынка труда России и его регулирование. Нормативно-правовая база трудоустройства выпускников высших учебных заведений, деятельность Федеральной службы по труду и занятости. Требования, предъявляемые работодателями к молодым специалистам.

    курсовая работа, добавлен 01.05.2015

  • История экономических учений. Основные факторы общественного производства. Отношения собственности, их типы и формы. Экономические категории (капитал, рынок, прибыль). Взаимосдействие спроса и предложения. Банковская, бюджетная системы. Торговый баланс.

    учебное пособие, добавлен 15.01.2010

  • Состояние рынка хлеба в России. Ассортимент и классификация хлеба, его пищевая и биологическая ценность. Экспертиза качества и оценка конкурентоспособности хлебобулочных изделий. Сравнительный сенсорный анализ хлеба с использованием профильного метода.

    дипломная работа, добавлен 12.05.2015

  • Основные стадии организации индивидуального (единичного) производства на предприятии, его предметно-замкнутых участков. Пути и направления совершенствования индивидуального метода организации производства на предприятии общественного питания ЗАО "Портоп".

    курсовая работа, добавлен 15.01.2014

  • Создание малого предприятия ООО "Колосок" по выпечке хлебобулочных изделий. Определение потребности в основных фондах и материальных ресурсах. Анализ конъюнктуры рынка и сведения о конкурентах. Расчет показателей эффективности бизнеса и оценка рисков.

    курсовая работа, добавлен 08.07.2012

  • Организационная структура предприятия, общая характеристика производства. Затраты сырья, материалов и энергии на годовой выпуск продукции. Калькуляция себестоимости продукции, принципы ценообразования. Производственная мощность линии (производительность).

    дипломная работа, добавлен 15.11.2011

  • Основные положения теории и практики экономики торгового предприятия и предприятия общественного питания. Формирование и использование ресурсов субъектов торговли. Методика анализа. Планирование хозяйственных показателей методом коммерческого расчета.

    учебное пособие, добавлен 09.01.2011

  • Организационно-экономическая деятельность предприятия общественного питания ООО "Даркия". Структура расходов организации. Разработка путей повышения прибыли, а также уменьшения издержек. Планирование как средство увеличения доходов ООО "Даркия".

    курсовая работа, добавлен 29.10.2012

  • Понятие товара и его свойства. Понятие, структура, анализ, динамика, задачи статистики товарооборота. Объемы выпуска и реализации товаров общественного питания для населения. Состав и анализ товарооборота продукции общественного питания за 2005-2010 гг.

    курсовая работа, добавлен 16.03.2011

  • Обоснование стоимости услуг коммерческой организации. Анализ показателей планирования цен на продукцию общественного питания. Определение причин, вследствие которых возникают убытки. Планирование стоимости и услуг для предприятия общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 18.08.2013

  • Изучение экономической сущности, значения и классификации товарооборота. Рассмотрение основных аспектов хозяйственной деятельности предприятия общественного питания. Методики планирования товарооборота и разработка мероприятий по увеличению его роста.

    дипломная работа, добавлен 04.03.2014

  • Показатели эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания, влияние основных показателей хозяйственной деятельности. Расчет коэффициентов обновления, выбытия, прироста, физического износа основных производственных фондов.

    контрольная работа, добавлен 27.11.2010

  • Понятие материальных запасов и необходимость их создания в предприятиях общественного питания. Виды ассортимента и параметры основных систем контроля состояния запасов, определение размера и их нормирование. Контроль за состоянием и эффективностью работы.

    курсовая работа, добавлен 05.09.2014

  • Планирование строительства завода по производству кирпича мощностью 180 млн. шт. в год. Технологическая схема производства. Производственная программа, расчет выручки от реализации продукции и чистой прибыли. Подвод автомобильных дорог к заводу.

    бизнес-план, добавлен 23.07.2011

  • Повышение уровня жизни населения. Критерии социально-экономического развития региона. Развитие полицентрической модели. Механизм выявления проблем, препятствующих развитию территорий Санкт-Петербурга. Стратегии экономического и социального развития.

    реферат, добавлен 22.10.2015

  • Влияние цен на объемы продаж. Основные ценовые документы на предприятии общественного питания. Взаимосвязь между ценой, выручкой от продаж, прибылью и долей рынка. Возможные методы ценообразования на рынке стиральных машин, расчет торговой надбавки.

    контрольная работа, добавлен 27.11.2010

  • Особенности организации основного производства в хлебопекарном цехе. Выбор рационального вида движения предметов труда. Расчет параметров поточной линии. Резервы повышения уровня организации основного производства. Внутренний хозрасчет отдела пекарни.

    курсовая работа, добавлен 23.03.2011

  • Место предприятия на рынке общественного питания. Производственная структура и организационно-технологические аспекты деятельности кафе, организация работы приёма и обслуживания гостей. Численность персонала кафе "Лейпциг", показатели нормирования труда.

    отчет по практике, добавлен 30.01.2013

  • Экономическая природа прибыли, разновидности, распределение и использование. Рентабельность предприятия массового питания, методика расчёта. Методы планирования прибыли в массовом питании. Пути повышения прибыли и рентабельности на предприятиях питания.

    курсовая работа, добавлен 13.04.2010

  • Общая характеристика предприятия общественного питания. Методика анализа товарооборота. Факторы, влияющие на товарооборот. Анализ показателей товарооборота в условиях ресторана "Миллениум". Общий оборот предприятий и производственной программы.

    курсовая работа, добавлен 05.04.2014

  • Принципы внутренней организации современного предприятия, его производственная и организационная структура, направления взаимодействия отдельных подразделений. Схема технологического процесса, классификация и типы операций. Виды и оценка мощности.

    презентация, добавлен 22.10.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.