Особенности управленческой деятельности менеджера на предприятиях общественного питания
Контроллинг персонала – регулирование деятельности предприятия в области трудовых ресурсов на основе решения задач планирования, учета и контроля. Методы повышения мотивации управленческой деятельности менеджера на предприятиях общественного питания.
Подобные документы
Теории мотивации, основные виды стимулирования. Организационная структура управления и характеристика персонала в ресторанах "KFC". Разработка проекта повышения эффективности системы стимулирования персонала ресторанов "KFC" компании ООО "АмРест".
дипломная работа, добавлен 02.12.2013Сущность управления как процесса планирования, организации, мотивации и контроля. Обзор основных подходов в теории и практике современного мирового менеджмента. Особенности методики и приемы системного, процессного и ситуационного его разновидностей.
презентация, добавлен 24.12.2013Определение места контроллинга в системе управления и информационного обеспечения деятельности предприятия. Понятие и сущность управленческой информации. Технология формирования управленческой информации и основные направления развития контроллинга.
курсовая работа, добавлен 27.11.2010Предмет и объект социологии управления. Лидерские качества менеджера, методы их развития и предъявляемые требования к специалисту в данной области. Стадии подготовки и методы принятия решений. Психологические аспекты личности эффективного руководителя.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Исследование оплаты труда в системе малых и средних предприятий является важным условием для повышения эффективности их деятельности. Правовое регулирование труда и заработной платы на предприятиях малого бизнеса. Перспективы развития трудовых отношений.
курсовая работа, добавлен 29.06.2010Основные сведения о появлении контроллинга. Функции контроллинга и его место в управлении. Определение целей деятельности компании. Стратегический метод управленческой деятельности. Сбалансированная система показателей и система поставок информации.
курсовая работа, добавлен 06.01.2011Деятельность руководителя организации с целью повышения производительной, творческой отдачи и активности персонала. Разработка и реализация политики подбора и расстановки персонала, правил его приема и увольнения, обучения и повышения квалификации.
отчет по практике, добавлен 28.11.2011Теоретические аспекты формирования трудовых ресурсов на предприятиях, основные показатели их движения и использования. Методы оценки эффективности использования трудовых ресурсов, состав, структура и динамика их движения; использование рабочего времени.
дипломная работа, добавлен 08.02.2010Основные функции менеджера. Положения, характерные для стратегического планирования. Административно-организационное и оперативное управление. Сравнительная характеристика качеств менеджера в экономических системах. Демократический тип руководителя.
курсовая работа, добавлен 17.03.2011Сущность рутины в управленческой деятельности. Функции современного менеджера на предприятии. Изучение преимущества делегирования в качестве эффективного инструмента решения рутинных вопросов. Необходимость внедрения нововведений в современных условиях.
реферат, добавлен 02.02.2015Функции, структура и направления деятельности ООО НИИ "ТехЭкспертиза". Документный состав, регламентирующий его деятельность. Роль сервис-менеджера в методическом обеспечении оценки условий труда и производственного контроля. Оформление документации.
дипломная работа, добавлен 14.09.2015Особенности управления качеством. Реализация его принципов на современных предприятиях. Обеспечение планирования, разработки проектной документации. Функции и методы менеджмента качества. Разработка мероприятий по улучшению деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Характеристика кафе "Русь". Требования, предъявляемые к предприятию общественного питания. Этапы создания и получения разрешительной документации. Организационная структура и структура управления. Оценка размера необходимых инвестиций для открытия кафе.
курсовая работа, добавлен 04.04.2011Основные задачи, которые решают органы и должностные лица в процессе управленческой деятельности. Нормативно-правовая база управленческой деятельности в коммерции. Анализ показателей деятельности и уровня конкурентоспособности на примере ООО "Эльдорадо".
курсовая работа, добавлен 08.03.2014Сущность стратегического планирования, его основные элементы и этапы, функции в деятельности предприятия. Разновидности управленческой деятельности в рамках стратегического планирования. Определение миссии и видения организации, их ценностные ориентации.
реферат, добавлен 16.05.2009Сущность и специфика управленческой деятельности, ее место и значение в деятельности современного предприятия. Определение системы основных управленческих функций. Сущность и структура организации, ее основные элементы и основные принципы построения.
контрольная работа, добавлен 09.10.2010Понятие и классификация трудовых ресурсов, их функции и значение в деятельности предприятия, направления и принципы анализа. Характеристика экономической деятельности предприятия, организация его трудовых ресурсов, перспективы повышения эффективности.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Место и роль сетевых предприятий в системе общественного питания. Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания. Особенности организации и службы обслуживания ресторанного холдинга "Рестория".
дипломная работа, добавлен 06.12.2010Особенности управления конфликтной ситуацией, определение ролей и задач менеджера на примере деятельности руководителя Администрации Черепановского района Новосибирской области. Основные виды конфликтов, характеристика их последствий и варианты решения.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Понятие высвобождения персонала, его значение для деятельности предприятия. Планирование сокращения сотрудников, его роль и место в процессе кадрового планирования. Аутплейсмент как метод увольнения персонала, его применения на отечественных предприятиях.
курсовая работа, добавлен 24.11.2013Профессиональные компетенции менеджера: классификация и условия формирования. Требования к личностным характеристикам менеджера: знание дела, здравый смысл, уверенность в своих силах. Анализ деятельности менеджера туристического агентства "SunTravelClub".
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Изучение основных проблем мотивации труда персонала в теории и практике менеджмента. Анализ системы управления мотивацией труда на ООО "Юнион". Пути повышения эффективности деятельности предприятия на основе совершенствования системы мотивации персонала.
дипломная работа, добавлен 26.09.2010Организационно-управленческая структура предприятия. Анализ его внутренней и внешней среды, экономических показателей деятельности и рынка общественного питания. Сущность и элементы имиджа. Мероприятия по его повышению и расчет затрат на их реализацию.
дипломная работа, добавлен 14.03.2015Менеджер, его место и роль в управлении организацией. Общая характеристика ООО "ПЯАТ-3", особенности личностных качеств менеджера в управлении. Главные недостатки менеджера-флегматика. Основные составляющие в структуре индивидуальной деятельности.
курсовая работа, добавлен 08.11.2013Особенности работы менеджера по персоналу. Основные принципы набора, обучения и повышения квалификации персонала. Методы составления рабочего графика. Должностные обязанности и функции сотрудников, методы мотивации для повышения эффективности работы.
отчет по практике, добавлен 22.11.2010