Основы управления ресторанным бизнесом
Характеристика, назначение и особенности организации ресторанов: тип, концепция, класс. Производственно-торговая деятельность, структура управления предприятием, категории персонала и соподчиненность функциональных звеньев; методы и стили руководства.
Подобные документы
Осуществление управления предприятием в рамках единого процесса управления. Иерархия (пирамида) управления с дифференциацией по рангу командной власти как основная структура. Организационно-правовая и экономическая характеристика ОАО "БыстроБанк".
курсовая работа, добавлен 21.05.2010Организация управления предприятием и стили менеджмента. Анализ основных производственных и итоговых финансовых показателей фирмы. Законодательство, регламентирующее хозяйственную деятельность компании. Проведение оценки внутренней среды организации.
курсовая работа, добавлен 08.01.2012Аспекты системы управления персоналом в организации. Методы управления персоналом. Планирование персонала в организации. Особенности персонала как ресурса предприятия. Факторы, влияющие на работу персонала. Оценка результативности системы управления.
курсовая работа, добавлен 02.01.2009Основные категории и понятия управления качеством. История развития теории и практики в области управления качеством. Зарубежный и отечественный опыт. Концепция всеобщего менеджмента качества (ТQМ), проблемы ее внедрения в деятельность организации.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011- 55. Менеджмент
Организационная структура управления предприятием ОАО "Амур-пиво" в условиях рынка. Анализ и проектирование организационной структуры управления предприятием. Методы управления на предприятии. Анализ функций управления структурного подразделения.
дипломная работа, добавлен 20.03.2008 Теоретические основы управления предприятием, его сущность и функции. Зарубежный опыт управления процессом производства. Анализ управления организацией на примере компании "ТатАСУнефть": характеристика деятельности, структура и компоненты системы.
курсовая работа, добавлен 05.11.2011Общая характеристика специальности менеджера, присущие ему черты характера и качества для эффективного управления. Разнообразие стилей руководства и факторы, влияющие на их формирование. Классификация стилей руководства, оценка преимуществ и недостатков.
курсовая работа, добавлен 28.03.2010Структура и содержание функций менеджмента. Роль организации взаимодействия персонала в процессе управления. Анализ ресурсного обеспечения процесса управления ОАО "Иней". Внедрение автоматизированной системы с целью совершенствования процесса управления.
дипломная работа, добавлен 13.08.2012Информационная природа процессов управления производственно-хозяйственной деятельностью. Стиль руководства как способ воздействия лиц, наделенных необходимыми полномочиями, на членов организации. Типы организационных систем и условия их применения.
курсовая работа, добавлен 03.06.2009Преимущества и недостатки использования корпоративных функциональных структур для управления проектами. Независимая проектная команда. Факторы, влияющие на выбор структуры руководства проектом. Краткая характеристика особенностей корпоративной культуры.
реферат, добавлен 18.04.2015Теоретические основы управления. Характеристика основных этапов создания организации, ее миссия, цели, задачи, функции и организационная структура на примере предприятия по производству и доставке пиццы, а также анализ ее внешней и внутренней среды.
контрольная работа, добавлен 24.03.2010Организационные структуры, функции, методы и стили управления предприятием гостеприимства. Анализ организационной структуры гостинично–ресторанного комплекса "Русский Дворик". Разработка рекомендаций по совершенствованию управления в ГРК "Русский дворик".
дипломная работа, добавлен 05.06.2011Назначение и применение социально-психологических методов управления. Личность, как индивид и часть коллектива. Социально-психологические приемы формирования коллектива и установления нормального психологического климата в нем. Стили и этика руководства.
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Проблема поиска эффективного управления хозяйствующим субъектом. Сущность и особенности стилей руководства и методов управления в организации. Оценка факторов и условий трансформации стилей управления. Коучинг как новый стиль руководства на предприятии.
дипломная работа, добавлен 14.03.2011Управление коллективом является искусством, которым должен владеть руководитель. Характеристика руководителя: биографическая, способности, черты личности. Стили управления. Методы управления: административные, экономические, социально-психологические.
курсовая работа, добавлен 09.02.2008Организационная структура как основа системы управления предприятием, современные подходы и мировой опыт. Общая характеристика деятельности ООО "Глобус-НК". Особенности организационной структуры компании. Преимущества и недостатки в системе управления.
дипломная работа, добавлен 14.10.2014Организационная структура ООО "Связист", нормативно-правовые документы, определяющие его деятельность. Система управления предприятием и его финансово-хозяйственной деятельностью. Среда данной организации, определяющая успешность ее функционирования.
отчет по практике, добавлен 07.10.2010Классификация стилей руководства, преимущества и недостатки. Анализ стиля управления предприятием ООО "ВСК-Меркурий", параметры взаимодействия директора с подчиненными. Недостатки во взаимодействии подразделений организации, совершенствование управления.
дипломная работа, добавлен 07.01.2011Стили и методы управления персоналом на современном предприятии, особенности стратегии и тактики. Роль менеджера как субъекта управления в организации. Оценка эффективности управления персоналом в санатории "Светлана", пути его совершенствования.
дипломная работа, добавлен 24.02.2010Структура управления гостиницами, типы организационных структур. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности гостиницы "Русский Дворик". Структура аппарата управления. Основные службы гостиницы. Методы оптимизации организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 15.03.2009Характеристика и особенности личностных качеств руководителей организаций. Качества, необходимые менеджеру для эффективного управления организацией, стили управления, функции. Эффективность деятельности организации, методы стимулирования труда менеджера.
курсовая работа, добавлен 06.05.2010Изучение структуры социально-психологических методов управления - социальной политики предприятия, которая определяет взаимоотношения между работниками, микроклимат в коллективе. Лидер и руководитель. Стили руководства и рекомендации по этике руководства.
контрольная работа, добавлен 07.07.2010Персонал организации как объект управления. Проблемы процесса подбора и задачи организации труда персонала. Методы управления развитием персонала: аттестация, обучение, социальное развитие. Особенности концепций управления персоналом в США и Японии.
курсовая работа, добавлен 23.11.2010- 74. Стили управления
Особенности авторитарного и корпоративного стилей управления. Управление методом делегирования полномочий. Стиль руководства в управленческой практике. Сущность индивидуально-ситуативного стиля управления. Факторы, влияющие на эффективность управления.
контрольная работа, добавлен 17.11.2010 Концепция управления персоналом организации. Характеристики персонала организации и признаки его структурирования. Методика оценки кадрового потенциала транспортной организации. Показатели текучести и движения кадров. Виды и направления кадровой политики.
учебное пособие, добавлен 19.12.2011