Эффективность ресторанного бизнеса
Виды и определение ресторанного предприятия. Экономические факторы, влияющие на его прибыль и рентабельность. Организационные, экономические, социально-психологические, инновационные методы управления. Уровни обслуживания, качество услуг, атмосфера.
Подобные документы
Загальна характеристика ресторанного комплексу "Бурбон". Організаційно-управлінська структура комплексу. Характеристика нормативних документів, що регулюють його діяльність. Вивчення особливостей штату працівників, інформаційного забезпечення діяльності.
отчет по практике, добавлен 12.02.2015Место и роль сетевых предприятий в системе общественного питания. Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания. Особенности организации и службы обслуживания ресторанного холдинга "Рестория".
дипломная работа, добавлен 06.12.2010Понятие качества продукции, методы его оценки и принципы формирования цены. Структура и история создания предприятия, технико-экономические показатели его деятельности. Применение стандартов ISO для повышения качества предоставляемых услуг электросвязи.
дипломная работа, добавлен 31.03.2012Основные принципы процесса управления численностью и составом персонала предприятия. Административные, экономические и социально-психологические методы менеджмента. Рассмотрение организационно-правовой характеристики деятельности магазина "Stern".
курсовая работа, добавлен 13.12.2012Сущность методов управления организацией. Экономические и социально-психологические методы. Анализ организационной структуры управления. Основные показатели деятельности ООО "Меридиан". Направления совершенствования системы методов управления организации.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Функции руководителя - формирование стратегии, обеспечение деятельности структур предприятия в соответствии с целями и планами. Экономические, административные, социально-психологические и воспитательные методы как средство реализации функций управления.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011Функции и принципы управления. Экономические, социально-психологические и организационно-распорядительные методы управления. Назначение распорядительной документации. Приказы и распоряжения по персоналу. Штатное расписание и должностная инструкция.
курсовая работа, добавлен 23.01.2011Система методов управления. Организационно-распорядительные, экономические и социально-психологические методы управления на предприятии на примере ОАО "Техно". Подходы, способы, приемы, с помощью которых осуществляются различные виды управленческих работ.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Персонал как объект управления. Принципы механизма управления персоналом. Административные, экономические и социально-психологические методы управления. Краткая экономическая характеристика деятельности гостиницы "Журавушка", управление персоналом.
контрольная работа, добавлен 17.02.2012Качество как объект управления, категории управления качеством продукции. Основные элементы и принципы управления, программа контроля и анализа качества в США. Экономические, организационные, технические мероприятия, направленные на обеспечение качества.
реферат, добавлен 29.07.2010Система обучения персонала: понятие и виды, формы и методы. Анализ эффективности менеджмента ресторана "Мир Пиццы". Показатели финансового состояния предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию организации подготовки специалистов ресторана.
дипломная работа, добавлен 19.01.2016Основные понятия и уровни организационной культуры, ее элементы и функции. Разработка рекомендаций по совершенствованию организационной культуры на примере ресторанного комплекса гостиницы "АМАКС". Статистика посещаемости ресторанного комплекса.
курсовая работа, добавлен 27.05.2016Исторический аспект формирования предприятий питания в России. Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ресторанный бизнес как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 19.11.2007Исследование основных направлений работы в современной организации. Психологические методики набора и отбора персонала. Методы управления персоналом в ООО "СимСитиТранс". Факторы, влияющие на поведение работников. Психологические аспекты мотивации.
курсовая работа, добавлен 25.11.2011Адаптация, как объект управления в организации. Организационные, социально-психологические, профессиональные факторы, влияющие на процесс адаптации - принятия новых норм взаимоотношений, поведения в данной организации, приспособление к новому социуму.
курсовая работа, добавлен 16.05.2011Теоретичні основи обслуговування клієнта в спеціалізованих підприємств ресторанного типу. Підготовка до обслуговування клієнтів. Організація роботи обслуговування спеціалізованих підприємств ресторанного господарства на прикладі піцерії "Чілі -Піца".
курсовая работа, добавлен 20.11.2010Деятельность, связанная с организацией и представлением услуг общественного питания. Анализ современного состояния человеческих ресурсов предприятий сферы ресторанного бизнеса. Рекомендации по применению принципов и методов стратегического менеджмента.
курсовая работа, добавлен 09.12.2012Назначение и применение социально-психологических методов управления. Личность, как индивид и часть коллектива. Социально-психологические приемы формирования коллектива и установления нормального психологического климата в нем. Стили и этика руководства.
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Анализ перспективных систем управления и практики систем управления в отрасли. Состояние системы обеспечения качества на предприятии. Основные факторы, влияющие на качество гостиничных услуг. Этапы оказания гостиничных услуг с оценкой их опасности.
курсовая работа, добавлен 05.03.2014Современное состояние, основные перспективы развития ресторанного бизнеса в России. Организационно-экономическая характеристика и структура кафе "Визави". Особенности управления производственным процессом. Организация системы материальной ответственности.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Организационные структуры, функции, методы и стили управления предприятием гостеприимства. Анализ организационной структуры гостинично–ресторанного комплекса "Русский Дворик". Разработка рекомендаций по совершенствованию управления в ГРК "Русский дворик".
дипломная работа, добавлен 05.06.2011Методология оценки качества услуг на предприятиях туризма и гостинично–ресторанного бизнеса. Система экологического менеджмента качества. Базовая концепция Всеобщего менеджмента качества (Total Quality Management). Элементы, входящие в систему качества.
курсовая работа, добавлен 17.03.2015Управление коллективом является искусством, которым должен владеть руководитель. Характеристика руководителя: биографическая, способности, черты личности. Стили управления. Методы управления: административные, экономические, социально-психологические.
курсовая работа, добавлен 09.02.2008Понятие и сущность организационного проектирования. Анализ структур управления крупнейших автомобильных компаний, их достоинства и недостатки. Факторы, влияющие на эффективность управления инновационными процессами машиностроительного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Факторы, влияющие на эффективность управления в Московском филиале Почты России. Основные организационные структуры управления, их краткие характеристики. Авторитарный, демократический и либеральный стили руководства, их сравнительные характеристики.
реферат, добавлен 10.03.2015