Эффективность ресторанного бизнеса
Виды и определение ресторанного предприятия. Экономические факторы, влияющие на его прибыль и рентабельность. Организационные, экономические, социально-психологические, инновационные методы управления. Уровни обслуживания, качество услуг, атмосфера.
Подобные документы
Вклад Макса Вебера в развитие управленческой мысли. Рациональная бюрократия по Максу Веберу. Основные характеристики идеальной организационной структуры. Экономические, организационно-распорядительные и социально-психологические методы управления.
контрольная работа, добавлен 15.06.2010Понятие, виды и причины текучести персонала. Специфика управления процессами текучести кадров в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Якитория". Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ и методы снижения текучести персонала.
дипломная работа, добавлен 06.12.2013Современные методы обеспечения процессов управления организацией на рынке страховых услуг. Организационно-правовая структура управления. Организационно-экономические основы страхового бизнеса. Финансовое положение и результаты деятельности компании.
дипломная работа, добавлен 08.10.2015Тенденции совершенствования товаров и услуг ресторанного бизнеса. Маркетинговые исследования инфраструктуры кафе "Гармошка". Анализ целевых сегментов потребителей. Менеджмент сервисной деятельности кафе, контроль качества продукции и обслуживания.
дипломная работа, добавлен 18.07.2013Сущность управленческих решений. Методология и методы принятия решений. Процесс принятия управленческих решений. Принятие управленческих решений в АО "Вятский торговый дом". Организационные, экономические, социально-психологические методы.
курсовая работа, добавлен 23.08.2003Трудовой коллектив: проблемы социально-технологического инновирования. Общие и частные технологии эффективной деятельности трудовых ассоциаций. Анализ влияния социально-психологического климата на процесс реализации целей предприятий ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 22.06.2011Нормативно-правовое регулирование качества услуг общественного питания в России. Кадровые проблемы развития предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадьяр". Зарубежный опыт профессионального образования в сфере общественного питания.
дипломная работа, добавлен 18.07.2014Сущность и функции управления, методы управления деятельностью предприятий в рыночных условиях. Методы эффективного управления предприятием на примере гостиницы "Сабрина". Экономическая эффективность от мероприятий по улучшению хозяйственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 07.02.2010Понятие и сущность организации деятельности предприятия. Основу деятельности любого предприятия сферы сервиса составляет процесс оказания услуг. Улучшение финансово-экономических результатов предприятия. Особенности экономики ресторанного бизнеса.
дипломная работа, добавлен 24.06.2010Содержание функций менеджмента. Организационно-административные, экономические, социально-психологические методы управления, самоуправление. Взаимоотношения организационных полномочий. Преграды на пути к их эффективному делегированию и их преодолению.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Основные положения классической школы управления, ее возникновение и представители. Сущность социально-психологических методов управления предприятия. Определение наиболее эффективной структуры управления для магазина, ее достоинства и недостатки.
контрольная работа, добавлен 18.09.2010Определение и концепции управления. Качество услуг как объект управления. Системный подход к управлению качеством. Создание системы качества на предприятиях, этапы работ и методы оценки качества. Методика оценки затрат на качество предоставляемых услуг.
дипломная работа, добавлен 20.10.2011Сущность и классификация управленческих решений, их типы и факторы, влияющие на формирование и принятие. Экономические показатели деятельности предприятия, организация бухгалтерского учета. Выбор оптимальной стратегии в управлении прибылью и затратами.
курсовая работа, добавлен 18.11.2015Обзор проблем эффективного планирования туристского продукта. Изучение ситуации на рынке туристических товаров и услуг. Анализ туристического спроса. Экономические и социо-демографические факторы, влияющие на изменение спроса на туристическом рынке.
контрольная работа, добавлен 11.09.2012Задачи, содержание и методы управления человеческими ресурсами. Определение потребности в персонале и планирование его численности. Наем и отбор кадров предприятия. Расчет объема продукции, стоимости основных фондов, заработной платы, рентабельности.
курсовая работа, добавлен 28.06.2012Предприятие как основная хозяйственная единица макроэкономики. Социально-экономические и организационные формы предприятия, его трудовой коллектив. Проблемы управления предприятием в современных условиях. Анализ управления на примере ООО "Продукт плюс".
курсовая работа, добавлен 11.09.2008Содержательные и процессуальные теории мотивации. Экономические, административные и социально-психологические факторы мотивации труда. Система методов управления. Зарубежный и отечественный опыт создания материальных и моральных стимулов к труду.
курсовая работа, добавлен 27.03.2011Сущность и этапы развития теории управления, ее основные категории. Главные принципы управления современной организацией, его технология и функции. Организационная структура управления рестораном, необходимость знаний и квалифицированного персонала.
контрольная работа, добавлен 28.10.2009Анализ коммерческой деятельности как неотъемлемой части деятельности предприятия ресторанного бизнеса. Организационно-экономическая характеристика ресторана. Управление коммерческой деятельностью на предприятии. Пути совершенствования данной сферы.
дипломная работа, добавлен 07.06.2019Сущность, организационно-управленческое и экономическое направление повышения прибыли и рентабельности предприятия на примере ООО "Ювиди", его этапы и особенности. Введение в организационную структуру экономиста и оценка эффективности данного решения.
реферат, добавлен 19.05.2009Экономические показатели, виды деятельности и организационная структура управления предприятия. Методы поиска и подбора работников. Расчет производительности труда, рентабельности погрузочно-разгрузочных работ, показателей структуры и состава персонала.
курсовая работа, добавлен 10.01.2016Специфика деятельности туристского гостинично-ресторанного комплекса. Подбором персонала занимается менеджер организации. Кандидаты на вакантную должность проходят собеседование, анализ заявительных документов, тестирование и графологическую экспертизу.
курсовая работа, добавлен 17.01.2009- 73. Разработка рекомендаций по повышению качества предоставляемых услуг в санаторно–курортном комплексе
Понятия качества в индустрии гостеприимства. Методы анализа качества предоставляемых услуг. Факторы, влияющие на качество предоставляемых услуг в санаторно-курортном комплексе. Недостатки предоставляемых услуг в санатории, причины и варианты устранения.
дипломная работа, добавлен 06.08.2011 Влияние условий труда на качество продукции. Факторы производственной среды и методы управленческих воздействий на повышение качества труда через оптимизацию его условий. Снижение последствий действия шума и вибрации. Применение функциональной музыки.
реферат, добавлен 02.05.2009Изучение приемов и способов воздействия на людей для достижения поставленных целей. Классификация методов управления в зависимости от их содержания, направленности и организационной формы. Анализ личностных характеристик успешного управляющего персоналом.
курсовая работа, добавлен 25.04.2010