Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами у загальнодоступному закладі ресторанного господарства
Визначення концептуальних засад діяльності закладу ресторанного господарства. Характеристика контингенту споживачів у піцерії "Челентано" та особливості його попиту. Характеристика схеми технологічного процесу та інженерних систем "Піца Челентано".
Подобные документы
История развития ресторанного бизнеса, его место и роль в современной экономике России. Динамика оборота российского рынка общественного питания в РФ и на душу населения в 2000-2012 годах. Государственное регулирование развития ресторанного дела.
курсовая работа, добавлен 03.02.2014Загальна характеристика та штат підприємства, що вивчається. Організація матеріально-технічного постачання. Принципи та умови роботи у виробничих цехах, особливості та етапи технологічного процесу. Ведення виробничої та технологічної документації.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Загальні відомості про пансіонат, визначення його відповідності Нацстандартом. Організація обслуговування гостей в службі прийому та розміщення, на житловому поверсі. Поняття готельного сервісу, комплекс додаткових послуг. Правила поведінки персоналу.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Організаційно-економічна характеристика господарства ФГ "Красляни" в м. Мала Виска Кіровоградської області. Планування діяльності підприємства в умовах ринкової економіки. Управління персоналом в організації. Зовнішньоекономічна діяльність господарства.
отчет по практике, добавлен 04.04.2014Характеристика організаційно-управлінської діяльності підприємства ДП "Вінницяхліб" ПАТ "Концерн Хлібпром". Огляд технології виготовлення і розповсюдження хліба і хлібопродуктів. Аналіз ролі системи менеджменту при розробці нових товарів для споживачів.
отчет по практике, добавлен 11.04.2012Теоретичні основи та сутність економічних ризиків. Природно-економічна характеристика Колективного господарства "Чернечеслобідське". Ризик-позиція підприємства та її характеристика. Шляхи та заходи щодо мінімізації та профілактики господарського ризику.
курсовая работа, добавлен 23.07.2010Завдання, об’єкти, джерела інформації і методичні прийоми контролю. Зміст та організація даного процесу, характеристика головних стадій. Інвентаризація як метод контролю та методика її проведення на підприємстві, нормативне обґрунтування та значення.
реферат, добавлен 09.12.2014Характеристика Міжнародних Стандартів серії ISO 9000, системи освіти в Україні та за кордоном. Контроль навчально–виробничого процесу, як основна функція управління якістю. Аналіз діяльності навчального закладу "Нікопольський центр професійної освіти".
дипломная работа, добавлен 19.10.2015Управління виробничою інфраструктурою як фактор підвищення конкурентного потенціалу підприємства. Організація ремонтного господарства. Розрахунок необхідної кількості одиниць устаткування. Організація інструментального та енергетичного господарства.
методичка, добавлен 16.04.2014Сутність, завдання та форми організації праці у готельному підприємстві. Загальна характеристика та кадровий потенціал готельного комплексу "Поділля". Аналіз процесу управління та резерви вдосконалення роботи досліджуваного готельного комплексу.
курсовая работа, добавлен 27.11.2010Значення планування діяльності підприємства, яке притаманне усім сферам суспільства. Методологічний підхід до управління. Планування як підготовка рішень, циклічність процесу. Структура планових органів - основна частина процесу управління підприємством.
контрольная работа, добавлен 10.12.2010Організація ефективного інноваційного процесу як необхідність для українських банків, принципи створення умов для її реалізації. Помилки, яких припускаються аналітики в ході побудови інноваційного процесу. Визначення експортної конкурентоспроможності.
контрольная работа, добавлен 19.08.2009Підходи до поділу переговорного процесу на етапи. Підготовка його проведення. Початок переговорів і представлення вступних пропозицій. Власне формування процесу контакту. Представлення вступних позицій кожного боку. Особливості завершення переговорів.
лекция, добавлен 17.05.2016Особливості організації системи спортивного менеджменту та види організацій у сфері фізичної культури. Організаційна структура та особливості керівництва СК "Силур", кадровий потенціал та політика. Удосконалення процесу управління спортивною організацією.
дипломная работа, добавлен 12.01.2011Рівень організації використання виробничих потужностей. Розчленовування виробничого процесу на операції. Безперервність виробничого процесу. Розрахунок часових параметрів подій та робіт сітьової моделі. Організаційно-технічні особливості потокових ліній.
курсовая работа, добавлен 04.12.2010Анализ экономических характеристик ресторанного бизнеса по Нижегородской области. Форма и интенсивность конкуренции в отрасли. Причины изменений в ее структуре. Характеристика стратегических групп. Ключевые факторы успеха и привлекательности отрасли.
контрольная работа, добавлен 04.06.2011Методика організації виробництва на металургійному підприємстві, розрахунок необхідного устаткування та робочої сили. Організація ремонтного та інструментального, складського та транспортного господарства. Визначення необхідних витрат для виробництва.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009Суть мотиваційного процесу. Огляд теорій мотивації. Потреби людини як основний фактор мотивації, методи і способи її використання в управлінській діяльності. Розробка комплексної мотивації персоналу для досягнення стратегічних цілей організації.
курсовая работа, добавлен 08.09.2012Загальна характеристика підприємства. Організація взаємодії його підрозділів, особливості менеджменту. Середньооблікова чисельність персоналу. Особливості оплати праці на підприємстві. Аналіз фінансових результатів виробничо-господарської діяльності.
отчет по практике, добавлен 23.03.2015Картосхема основних готелів Сумської області. Загальна характеристика готельного господарства (ГГ). Рівень споживання послуг, які надаються закладами розміщення. Рівень зайнятості, розвитку мережі готельного господарства. Інтегральний індекс розвитку ГГ.
контрольная работа, добавлен 21.04.2019Сутність, призначення та функції складського господарства. Види складів та їх зберігаюче обладнання. Удосконалення складського господарства на прикладі підприємств з продажу автомобільних запчастин. Використання інноваційних розробок.
реферат, добавлен 20.12.2006Загальна характеристика підприємства та аналіз показників його діяльності. Дослідження ефективності комунікацій ПП "КОМПІК" і визначення їх недоліків. Розробка можливих шляхів та засоби покращення комунікацій на даному підприємстві в сучасних умовах.
курсовая работа, добавлен 14.11.2010Система управління кадрами на підприємстві. Формування кадрового потенціалу підприємства готельно-ресторанного господарства на прикладі готелю "Premier Palace". Склад та оцінка трудових ресурсів. Використання сучасних технологій в управлінні персоналом.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Організація праці державних службовців. Дослідження праці службовців в Управлінні житлового господарства Запорізької міської ради. Удосконалення організації та оплати праці державних службовців на прикладі Управління житлового господарства.
дипломная работа, добавлен 05.12.2007Прогнозування незалежного попиту випадкових споживачів. Формулювання варіантів сукупного плану та розрахунки витрат за варіантами сукупного плану. Графічне порівняння варіантів сукупних планів та вибір оптимальної стратегії сукупного планування.
курсовая работа, добавлен 25.07.2010