Расчет горячего цеха для предприятий общественного питания
Расчет количества потребителей, мест в зале, график загрузки зала, количество блюд за день, соотношения различных групп блюд в ассортименте. Разработка меню предприятия, производственной программы горячего цеха, расчет численности работников цеха.
Подобные документы
Понятие высвобождения персонала и факторы, с ним связанные, разновидности и направления данного процесса, методы и приемы управления им. Анализ деятельности цеха "W-ЭХЗ" ОАО ПО "Электрохимический завод", разработка программы высвобождения персонала.
дипломная работа, добавлен 12.07.2011Рабочее время торговых работников. Фактическая и нормальная продолжительность рабочего дня. Системы оплаты труда. Благоприятные и безопасные условия труда. Расчет средней зарплаты и суммы начисленных отпускных. Расчет плановой численности работников.
контрольная работа, добавлен 08.07.2010Сущность и этапы социального планирования и развития на предприятии. Профессионально–квалификационный состав и структура работников цеха по производству термотехники. Анализ уровня механизации и автоматизации подразделения и условий труда работников.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Календарный график технической подготовки производства в условиях единичного производства. Производственная мощность механического участка цеха в условиях серийного производства и оперативно-календарные нормативы многопредметных поточных линий.
контрольная работа, добавлен 22.09.2013Производственные инновации как объект управления. Оценка эффективности производственных инноваций в современном машиностроении. Проблемы управления инновационной деятельностью производственного подразделения на примере цеха 490 ОАО "НПК "Уралвагонзавод".
дипломная работа, добавлен 13.04.2012Организационная структура кондитерского цеха "Сладкая жизнь". Цели работы: формирование у студентов навыков решения задач менеджмента организационных структур, получение студентами управленческих навыков по проектированию организационной структуры фирмы.
контрольная работа, добавлен 15.12.2008Общая характеристика ТЦ "ГИППО". Организация снабжения и складского хозяйства. Ассортимент изделий, технологические схемы производства продукции. Планировочная схема цеха с размещением оборудования. Стандартизация и управление качеством продукции.
отчет по практике, добавлен 19.09.2013Маркетинговое обоснование концепции создания кафе в г. Тольятти, выбор целевого рынка. Определение типа, вместимости, производственной программы и системы снабжения предприятия. Разработка схемы технологического процесса; дизайн интерьера, обслуживание.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Производственно-хозяйственная деятельность предприятия. Анализ обеспеченности и состава кадров, квалификационных требований к персоналу. Использование фонда рабочего времени и расчет соотношения темпов роста производительности и оплаты труда работников.
курсовая работа, добавлен 03.03.2015Описание организации работы предприятия общественного питания – ресторана. Характеристика функций различных рабочих точек, потребное количество персонала, организационная схема управления. Его организационно-правовая форма и основные подразделения.
отчет по практике, добавлен 08.10.2014Показатели движения численности работников. Расчет доходов и расходов предприятия. Основные стадии потери мотивации. Затраты на обучение персонала. Внедрение современной автоматизированной системы управления. Эффективность проектных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Социально-экономические основы кадрового менеджмента в условиях рыночной экономики. Планирование потребности в персонале. Анализ экономического состояния бурового предприятия. Расчет численности различных категорий работников в строительстве скважин.
курсовая работа, добавлен 19.12.2012Разработка мероприятий по улучшению качества выпускаемой продукции совершенствованием технологического процесса производства цинка из гартцинка, а также разработка нового технологического процесса получения цинка из отходов ванн горячего цинкования.
дипломная работа, добавлен 10.06.2011Расчет производственной программы предприятия, которое находится в состоянии разработки и вывода на рынок новых товаров. Обоснование типа производства, выбор формы специализации. Расчет потребности в основном оборудовании и в транспортных средствах.
курсовая работа, добавлен 12.02.2013Методологические основы организации аттестации персонала. Подходы, понятие, виды и этапы деловой оценки сотрудников. Организационная характеристика цеха ПАСС на ОАО Алтай-кокс. Совершенствование документационного обеспечения процесса анализа кадров.
дипломная работа, добавлен 01.03.2012Обоснование производственной программы. Определение объема выпуска товарной и реализуемой продукции. Расчет потребности воды, пара и электроэнергии. Расчет годового фонда заработной платы руководителей, специалистов и служащих. Смета цеховых расходов.
курсовая работа, добавлен 14.12.2011Основные цели и задачи архивистов, главные нормативные документы по организации их деятельности. Организация труда и расчет штатной численности сотрудников архива. Определение трудозатрат на нормирование работы. Пример расчета численности специалистов.
контрольная работа, добавлен 29.03.2012Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
эссе, добавлен 19.01.2011Технико-экономические показатели цеха. Влияние управленческих решений на экономические и организационные показатели участка. Анализ и планирование производственной программы. Выполнение плана по сортаменту и браку. Организация работы нагревательной печи.
курсовая работа, добавлен 17.01.2011Содержание, методы и задачи агрегатного планирования, принципы формирования стратегии в данной сфере. Расчет и анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия, показатели работы цеха и принципы управления производственным процессом.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Сегментирование рынка общественного питания. Разработка конкурентной, общекорпоративной и кадровой стратегий для современного предприятия. Выявление сильных и слабых сторон ресторана. Разработка плана мероприятий по улучшению его конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Основной вид деятельности ОАО "Деревенька". Миссия и цели предприятия. Анализ поставщиков, конкурентов, потребителей. Факторы среды косвенного воздействия. Выбор стратегии развития. Разработка финансовой модели предприятия. Расчет ставки дисконтирования.
курсовая работа, добавлен 27.07.2015Сценарий развития бизнеса и оценка рисков при создании предприятия. Организационная структура управления и персонал предприятия. Расчет необходимого оборудования, производственной площади, численности персонала, потребности в оборотных средствах.
контрольная работа, добавлен 22.10.2014История предприятия и его ассортимент. Организационная структура предприятия ОАО "Теплообменник". Миссия и структура цеха по производству колонок. Технические характеристики газовых колонок "Астра". Анализ потребителей, поставщиков и конкурентов.
курсовая работа, добавлен 25.07.2011Изучение сущности кадрового планирования – деятельности организации по предоставлению рабочих мест в нужный момент времени и в необходимом количестве в соответствии со способностями, склонностями работников. Расчет численности производственного персонала.
реферат, добавлен 27.05.2010