Расчет горячего цеха для предприятий общественного питания
Расчет количества потребителей, мест в зале, график загрузки зала, количество блюд за день, соотношения различных групп блюд в ассортименте. Разработка меню предприятия, производственной программы горячего цеха, расчет численности работников цеха.
Подобные документы
Расчет потребного количества оборудования, показателей по труду и заработной плате, численности основных и вспомогательных рабочих. Численность руководителей и специалистов, расчет заработной платы. Определение балансовой стоимости основных фондов.
курсовая работа, добавлен 30.09.2009Анализ влияния стимулирования на труд работников на примере ФГУП "Ижевский механический завод" и автотранспортного цеха № 57 в его составе. Разработка схемы по повышению мотивации труда и оценки ее влияния на результат деятельности персонала предприятия.
дипломная работа, добавлен 04.08.2008Обоснование типа производства и вида поточной линии. Расчет производственной площади участка, стоимости и амортизации основных производственных фондов, численности персонала, себестоимости и цены единицы продукции, прибыли, рентабельности и фондоотдачи.
курсовая работа, добавлен 31.03.2013Аутсорсинг как инструмент повышения конкурентоспособности предприятия, российская практика его применения. Инструменты оценки аутсорсинга непрофильных бизнес-функций. Передача на аутсорсинг цеха в рамках программы реструктуризации химического предприятия.
дипломная работа, добавлен 12.07.2011Расчет технико-экономических показателей производственного процесса участка механической обработки деталей. Определение годового фонда времени работы оборудования. Организация многостаночной работы. Определение численности рабочих мест и их загрузки.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Организационная структура предприятия, экономическая служба. Управления механического цеха, система цехового планирования, научная организация, охрана труда. Прядок организации рабочих мест, распределение производственных заданий, методы менеджмента.
отчет по практике, добавлен 14.10.2009Определение показателей производственной программы по перевозке грузов, расчет эксплуатационных показателей деятельности АТП. Определение программы перевозок, производственное планирование, организационный и финансовый план, себестоимость перевозок АТП.
курсовая работа, добавлен 19.05.2010Этапы построения системы менеджмента качества. Разработка нормативной документации. Оценка степени внедрения СМК. Обоснование годовой производственной программы выпуска. Расчет затрат по основным фондам (вложениям). Расчет энергетических затрат.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Сущность концепции и основные направления структурного реформирования фирмы. Общая характеристика организации и анализ проблемной ситуации. Маркетинговые исследования по формированию портфеля заказов, ассортиментного и объемного планов производства.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012Характеристика цеха по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий ПО "Саранинского хлебозавода". Проектирование и установка эффективной системы электроснабжения. Организационное моделирование проекта. Расчет работ и эффективности системы.
курсовая работа, добавлен 18.03.2008Бюджетная эффективность реализации бизнес–плана по повышению эффективности деятельности цеха по изготовлению копченых деликатесов из мяса. Объемы производимой продукции по годам. Основные виды продукции, производимой ЧП Кудашов, оценка возможных рисков.
бизнес-план, добавлен 26.04.2016Влияние инновационной политики на коммерциализацию производства. Инновационный проект введения в работу нового цеха обжига керамического кирпича: подбор технологического оборудования, расчёт производственной мощности, капитальных затрат, себестоимости.
дипломная работа, добавлен 08.09.2016Понятие, элементы и факторы внешней среды предприятий общественного питания. Понятие, необходимость и цель анализа внешней среды предприятия и управления ею. SWОT и PEST-анализ микро- и макроокружения ресторана. Методы воздействия на внешнюю среду.
курсовая работа, добавлен 08.01.2011Основы создания и функционирования предприятий общественного питания. Задачи и особенности составления бизнес-плана, финансовое планирование. Анализ основных составляющих при создании бизнес плана. Формы и методы управления сферой общественного питания.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014Характеристика методов нормирования труда работников. Анализ трудовых показателей ОАО "Уралэлектромедь" цеха по производству порошковых изделий. Рекомендации по повышению эффективности нормирования труда рабочих. Оценка качества действующих норм.
курсовая работа, добавлен 01.02.2012Организационная структура предприятия. Управление производством и персоналом. Ассортимент продукции предприятия. Основные показатели деятельности магазина "Новый век". Расчет себестоимости продукции и балансовой прибыли предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 18.10.2013Содержание, цели, функции и экономические методы финансового менеджмента. Структура основного бюджета предприятия. Расчет численности промышленно-производственного персонала предприятия. Расчет себестоимости и отпускной цены одного изделия фирмы.
курсовая работа, добавлен 07.04.2012Краткое описание проекта и условий проектирования объекта общественного питания. Перечень основных работ предпроектного этапа и рабочего проектирования. Расчет параметров сетевого графика. Определение экономической эффективности проектного предложения.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Связь кондитерского бизнеса и технологий упаковки. Обзор рынка пластиковых контейнеров для кондитерских изделий. Расчёты эффективности внедрения инновации для пирожного "Fruit Basket". Расчет коэффициентов финансовой оценки. Функции пластиковой упаковки.
контрольная работа, добавлен 16.01.2013Зависимость общего уровня заработной платы от степени развития производительных сил общества. Расчет численности работников: непромышленный, промышленно-производственный персонал, списочный и явочный состав работающих. Планирование заработной платы.
лекция, добавлен 16.04.2009Понятие и принципы мотивации персонала, оценка роли и значения данного процесса в деятельности современного предприятия. Анализ трудовой мотивации персонала цеха №46–6 Производства контроля, испытания и доработки автомобилей, направления ее повышения.
дипломная работа, добавлен 10.06.2014Организационно-управленческая структура предприятия. Анализ его внутренней и внешней среды, экономических показателей деятельности и рынка общественного питания. Сущность и элементы имиджа. Мероприятия по его повышению и расчет затрат на их реализацию.
дипломная работа, добавлен 14.03.2015Общая характеристика проектируемой компании, специализирующейся на элитном ремонте недвижимости. Расчет численности рабочего и руководящего персонала. Виды услуг и ресурсы предприятия, его организационная структура. Анализ потребителей и конкурентов.
курсовая работа, добавлен 18.11.2013Обоснование предприятия по производству школьной мебели. Блочно-модульная система технологического процесса, проектирование производственной структуры предприятия. Расчет численности рабочих. Предлагаемая линейная организационная структура управления.
курсовая работа, добавлен 20.05.2011Краткая характеристика молокоперерабатывающего предприятия. Главная стратегическая цель предприятия в области качества. Ассортимент реализуемой продукции. Разработка технологии бизнеса организации. Расчет обеспечения предприятия трудовыми ресурсами.
курсовая работа, добавлен 13.03.2012