Организационно-производственная деятельность ресторана "Savoy fete"
Общая характеристика предприятия общественного питания, описание его цехов. Организационная структура и взаимосвязь подразделений ресторана. Должностные обязанности и ответственность официанта. Решение конфликтов между гостями и обслуживающим персоналом.
Подобные документы
Разработка управленческого решения в условиях риска. Проектирование организационной структуры управления предприятием. Организационная структура, штатное расписание, должностные обязанности и обязанности работников. Система стимулирования персонала.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Миссия, цели и организационно-правовая структура ООО "Капитан", стратегия развития. Характеристика первичных и вторичных подразделений. Принципы мотивации в работе. Оценка административно-управленческого персонала. Должностные обязанности секретаря.
курсовая работа, добавлен 20.02.2012Понятие, виды и причины текучести персонала. Специфика управления процессами текучести кадров в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Якитория". Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ и методы снижения текучести персонала.
дипломная работа, добавлен 06.12.2013Общая характеристика предприятия, особенности его организационной структуры, взаимосвязь подразделений, направления и особенности хозяйственной деятельности. Оперативно-производственное планирование, его основополагающие принципы, применяемые методы.
отчет по практике, добавлен 13.06.2014Характеристика деятельности предприятия общественного питания Столовая №1 МУП "Глобус" г. Зеленогорска. Использование прогрессивных технологических процессов и оборудования, организация производства, труда и управления на предприятии. Кадровая политика.
отчет по практике, добавлен 12.07.2011Общая характеристика деятельности предприятия, специфика организационно-правовых форм, организационная структура системы управления. Управленческая деятельность в отделе кадров, основные функции, характеристика организации труда менеджера по персоналу.
отчет по практике, добавлен 09.06.2010Организационная структура предприятия. Управление производством и персоналом. Ассортимент продукции предприятия. Основные показатели деятельности магазина "Новый век". Расчет себестоимости продукции и балансовой прибыли предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 18.10.2013Понятие, виды и структура материальных запасов, особенности и принципы их формирования и управления на предприятии общественного питания. Анализ товарных запасов в ресторане "Бургер Кинг", анализ и оценка, пути совершенствования системы управления ими.
дипломная работа, добавлен 04.09.2014Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха. Практическая часть работы представляет собой план-расчет по организации предприятия общественного питания "Пиццерии".
курсовая работа, добавлен 29.12.2008Особенности и тенденции развития рынка общественного питания. Организация менеджмента и маркетинга в ресторанном бизнесе. Структура, штатное расписание, ассортимент услуг на примере ресторана "Свелто", оценка его конкурентоспособности и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Характеристика организации работы в туристских фирмах, знакомство с документооборотом и учетной политикой турфирмы. Характеристика организации, уставные документы, спектр оказываемых услуг, организационная структура и должностные обязанности сотрудников.
отчет по практике, добавлен 13.11.2010Задачи буровых работ. Должностные обязанности бурового мастера, технолога, бурильщика и помощника бурильщика. Действия членов буровой вахты в аварийных ситуациях. Аварии в бурении, их предупреждение и методы ликвидации. Ликвидация и консервация скважин.
отчет по практике, добавлен 29.04.2014Организационная структура управления предприятия общественного питания ООО "Кристалл". Анализ финансово-экономической деятельности. Организация управления персоналом на предприятии: мотивация и стимулирование персонала, методы его подбора и обучения.
дипломная работа, добавлен 01.08.2008Функции и концепции управления персоналом. Должностные инструкции работников гостиницы. Организационная структура, функции и обязанности работников отеля "Валенсия". Принципы составления штатного расписания персонала, его материальное стимулирование.
курсовая работа, добавлен 20.12.2010Разработка мексиканского ресторана "Мехико" на 100 мест с кофейней на 90 мест. Расчет посетителей, блюд, реализуемых за день, помещений складской группы. Производственная программа горячего цеха. Механическое, тепловое и холодильное оборудование.
курсовая работа, добавлен 19.05.2012Внутренняя и внешняя среда, структуры управления предприятия. Принятие управленческих решений руководителем. Процесс отбора персонала на должность официанта. Организация подсистемы линейного и функционального управления. Деятельность кадровой службы кафе.
отчет по практике, добавлен 01.10.2014Общие сведения о предприятии. Основные виды деятельности предприятия и характеристика его услуг. Организационная система управления и организационная структура предприятия. Материально-техническое оснащение компании. Управление персоналом предприятия.
отчет по практике, добавлен 12.05.2019Административная и организационная структура управления организации, должностные обязанности руководящих работников. Организация вспомогательного хозяйства, погрузочно-разгрузочных работ для производства и оказания услуг. Методы и приемы работы логиста.
отчет по практике, добавлен 27.11.2017Развитие ответственности персонала в организации и методы ее повышения. Организация управления персоналом в организации "Макдональдс". Профессиональная этика и ответственность работников ресторана "Макдональдс". Процесс ориентации нового сотрудника.
курсовая работа, добавлен 08.04.2014Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
эссе, добавлен 19.01.2011Краткое описание деятельности завода, структура управления цехов и отделов предприятия. Описание конструкции основных изделий, выпускаемых заводом, их техническая характеристика. Мероприятия по охране труда и окружающей среды.
отчет по практике, добавлен 02.03.2011Общая характеристика предприятия ООО "Хлебный Дом"; организационная структура управления производством, персоналом и маркетингом. Экономические службы и финансовое состояние фирмы. Деятельность отдела маркетинга и стратегического развития предприятия.
отчет по практике, добавлен 06.10.2012Производственно-хозяйственная деятельность и система управления на предприятии. Направления повышения эффективности системы управления ресторана "Сказка". Факторы внешней и внутренней среды, сильные и слабые стороны организации, ее возможности и угрозы.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012История создания, развития и общая характеристика деятельности предприятия ООО "Стикс". Задачи, функции и структура информационно-вычислительного отдела. Организационная структура предприятия. Описание работ, выполняемых во время прохождения практики.
отчет по практике, добавлен 17.08.2010Общий анализ деятельности предприятия, его миссия и стратегические цели. Производственная и организационная структура ОАО "Уралхиммаш". Анализ численности персонала, его структуры, использования рабочего времени. Кадровая документация, отчетность.
отчет по практике, добавлен 22.09.2010