Рынок мясных полуфабрикатов
Изменения на рынке мясных полуфабрикатов в 2007 году. Сегмент рынка мясных полуфабрикатов, который развивается наиболее динамично. Основные проблемы в производстве, хранении, транспортировке и реализации мясных полуфабрикатов. Рынок полуфабрикатов в РФ.
Подобные документы
Анализ текущего состояния предприятия. Расчет основного сырья для производства полуфабрикатов, технологических схем производства, подбор и расчет технологического оборудования. Составление плана прибыли и рентабельности. Анализ эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 01.02.2013Классификация мясных консервов, их химический состав, пищевая, биологическая и энергетическая ценность. Ассортимент и оценка качества мясных консервов, вырабатываемых российскими производителями и реализуемых в торговом предприятии ИП "Кутергин".
дипломная работа, добавлен 11.02.2012- 28. Организация хранения товаров, снижения потерь и быстрой порчи мясных продуктов питания в магазине
Требования к хранению продовольственных товаров на торговых предприятиях. Анализ ассортимента мясных продуктов, реализуемых в магазине №3 ОАО "Арма". Разработка плана снижения порчи мясных продуктов с помощью модернизации холодильного оборудования.
курсовая работа, добавлен 27.12.2014 Обзор российского рынка мясных консервов для детского питания. Классификация типов и видов консервов, используемое сырье и технология их производства. Состав и пищевая ценность продукта, органолептические и физико-химические показатели его качества.
курсовая работа, добавлен 27.02.2014Основное правило мерчандайзинга как комплекса мероприятий, целью которого является повышение спроса на продукцию, искусство представить товар в торговом зале. Объекты мерчандайзинга при реализации мясных товаров. Выкладка парного мяса птицы, колбас.
реферат, добавлен 02.10.2014Анализ рынка мясных консервов в РФ. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Требования к качеству готовой продукции, возможные дефекты. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.
курсовая работа, добавлен 17.06.2015- 32. Мясные продукты
Сырье и производство колбасный изделий и мясных консервов. Классификация ассортимента. Показатели качества. Упаковка, маркировка, хранение колбас и консервов. Требование к качеству мясных и мясо–растительных консервов. Правила отпуска товара покупателям.
реферат, добавлен 26.05.2008 Основные виды консервы: обеденные, закусочные, детские и для диетического питания. Технологическая схема производства консервы. Химический состав и энергетическая ценность консервы. Анализ структуры ассортимента по видам отечественных мясных консервов.
курсовая работа, добавлен 12.07.2011- 34. Сырьё, материалы, способы изготовления упаковочных материалов и тары из металла для мясных консервов
Понятие и основные функции упаковки. Сырье для производства металлической тары. Производство металлических банок для мясных консервов. Динамика производства различной консервированной продукции. Преимущества и недостатки использования металлической тары.
реферат, добавлен 09.10.2010 Характеристика, классификация и виды мясных товаров, их упаковка, маркировка, транспортировка, хранение, показатели качества и пищевая ценность. Приемка товаров, их размещение и выкладка. Особенности экспертизы качества и обнаружение фальсификации.
курсовая работа, добавлен 08.02.2015Классификация мясных изделий. Особенности производства колбасных изделий. Особенности мясных (колбасных) изделий как продукта органолептической оценки, их химический состав и компоненты. Дефекты колбасных изделий: их причины и меры предупреждения.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Особенности развития рыночных отношений в мясопродуктовом подкомплексе. Методы и приемы анализа состояния и прогноза развития рынка мясной продукции. Анализ деятельности агропромышленного холдинга. Проблемы формирования товарных мясных ресурсов.
дипломная работа, добавлен 02.11.2011Основные причины, по которым потребители отказываются от покупки готовых блюд. Перспектива развития производства мучных полуфабрикатов. Особенности изменения прибыли, цены, характера рекламы по мере продвижения продукта по этапам его жизненного цикла.
контрольная работа, добавлен 11.07.2011Понятие конкурентоспособности товара. Факторы конкурентного преимущества товара. Анализ ситуации на рынке мяса и мясных продуктов. Проведение SWOT-анализа для компании на примере "Фабер Лекс". Тест по маркетингу в отраслях и сферах деятельности.
контрольная работа, добавлен 25.09.2013Санитарные требования к размещению оборудования, к материалам, используемым для его изготовления, к мойке и дезинфекции. Гигиенические требования к раздаче блюд, отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий. Пищевые отравления немикробного происхождения.
контрольная работа, добавлен 13.01.2014Ассортимент пушно-меховых полуфабрикатов и изделий из них. Нормативно-техническая документация, регламентирующая требования к меховым изделиям. Характеристика их товарной экспертизы, схемы подтверждения соответствия государственным стандартам и нормам.
презентация, добавлен 04.02.2015Услуги, предоставляемые отелем "Старый город". Организация снабжения и источники получения сырья и полуфабрикатов. Производственная структура ресторана. Структура управления на предприятии питания. Основные технологии обслуживания гостей в ресторане.
отчет по практике, добавлен 03.11.2014Теоретические основы управления запасами. Производственные запасы материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий. Управление запасами в логистической системе организации, анализ товарного ассортимента. Характеристика моделей в управлении запасами.
курсовая работа, добавлен 02.02.2012Категории упитанности, особенности разделки туш свинины, процедура клеймения. Характеристика рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Характеристика и товароведная классификация молочных консервов. Требования к качеству сгущенных молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 05.03.2012Классификация дикорастущих растений по признакам строения и биологическим особенностям. Природные свойства и признаки. Упаковка, маркировка и хранение полуфабрикатов на основе дикорастущих растений. Классификация консервов из дикорастущих плодов и ягод.
контрольная работа, добавлен 25.11.2011- 46. Товароведная характеристика пушно-меховых товаров и материалов, используемых для изготовления одежды
Признаки классификации ассортимента пушно-мехового и овчинно-шубного сырья и полуфабрикатов. Характеристика материалов, используемых для изготовления одежды. Основные физико-механические показатели линолеума поливинилхлоридного на тканевой основе.
контрольная работа, добавлен 26.10.2009 История применения при производстве копченых продуктов нитрита и нитрата натрия, их влияние на организм человека. Содержание нитритов и нитратов в продуктах питания. Основные методы исследования, вольтамперометрия. Нитриты и нитраты в мясных продуктах.
контрольная работа, добавлен 25.02.2014Процесс удачного позиционирования товаров. Маркировка, торговая марка, бренд и упаковка. Управление брендами и имиджем. Рыночные предпосылки необходимости брендинга в сельском хозяйстве. Создание брендов и управление ими на рынке мясных изделий.
контрольная работа, добавлен 13.01.2011Ареал распространения и сырьевая база ягод черемухи. Химический состав и целебные свойства растения. Исследование влияния различных дозировок полуфабрикатов из плодов черемухи на качество изделий. Разработка рецептур кекса и пастилы с их добавлением.
дипломная работа, добавлен 25.03.2014Классификация, ассортимент, потребительские свойства и принципы сортировки пушно-меховых полуфабрикатов. Иерархическая схема свойств показателей качества пушно-мехового полуфабриката. Факторы, формирующие потребительские свойства ювелирных товаров.
контрольная работа, добавлен 25.11.2009